19年目の一杯目のラーメン店はもうここ！って決めてました。
僕にとっては、もう色んな意味で特別なお店なんです💓
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本ブログ18周年を迎えた日、はるか昔の卒業生H君の車で、
煮干拉麺専科慶雲海
にやってきました！
慶雲海に来るのは、昨年の9月以来、4カ月ぶりです！
今回のねらいは、もうただ一つ！！
この冬季限定の「塩ラーメン」です。
この塩ラーメンは、前に作ったYouTube動画でも語られていたラーメンで、店主の長谷川さんの渾身の一杯になっているんです。どうしても食べたかったんですが、なかなか行く機会が訪れず…😢
ようやく2023年1月末に食べることができました！
こちらが、慶雲海の主なラインナップです！！
ラーメンとつけめんの二種のみ、ですね。
どちらも本当に本当に美味しいですよ！！🤤
券売機です
塩ラーメンがでかでかと紹介されています。
塩ラーメンは一杯ジャストで1000円💰です。
この限定の塩ラーメン、あと1週間くらいでなくなるみたいです。
あと、券売機の横にこんな素敵な展示が用意されていました。
この日のスープに使用している「サッパ（ままかり）」です。
ままかりは漢字では「飯借」と書きます。
「ごはんをかりてくるほどおいしい魚」ということで「飯借」なんですね。
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ってことで、、、
ジャジャーン！！
こちらが、慶雲海渾身の一作、
【限定】塩ラーメン
です！！
とても美しくて華やかで鮮やかな一杯になっています。
一際目立つのは、まん丸い鶏チャーシューですね👆
zoom up！
スープを一口飲むと、、、
「な、なんだ、この不思議で独特な塩ラーメンは、、、？！」
って思いました。
慶雲海の修業先？の海空土でも、裏？で塩ラーメンが食べられるのですが、、、
その海空土の塩ラーメンとは、全然味の感覚、印象が違うんです。
海空土の塩ラーメンよりも、より幅のある？よりコスミックな味わい？です。
スープ自体は、ここのメインの煮干しスープを使っているのですが、かえしがどうやら違うみたいです。長谷川さんにどうなっているのかお聞きしたら、、、
なんとなんと、この塩ラーメンのかえし（タレ）は、かつてのあの「しろきや」の塩ラーメンのものなんですって！
うおおおお！！！！！
この塩ラーメンで使っていた塩ダレを、海空土譲りの煮干しスープに合わせたのが、慶雲海の塩ラーメン？！
つまりは、、、
しろきや✖海空土
のミクスチャー系塩ラーメンってこと？！？！
うおおおおおお！！！！！！😂😂😂
海空土のスープにしろきやのタレが加わることで、異次元の世界へ導かれるのです。
なんか、より「普遍的な」「大衆的な」「庶民的な」「大陸的な」「コスミックな」味わいになっているように思ったんですよね。海空土よりも尖ってないというか、海空土よりもより優し目というか、、、
これはもう、是非食べていただきたいですね。特に海空土や一恭や和屋によく行く人には！！ あと、やっぱり慶雲海は鎌取～おゆみ野エリアに近いので、もっともっとこの鎌取～おゆみ野の人に知ってもらいたいです！
麺はこんな感じです！！
この麺もとっても素晴らしいんです。
海空土や赤坂味一が使っている山田食品の麺なのかな？？
なんか、ちょっと違う気もしなくもないけど、、、💦
わりと張りのあるっていうか、伸びのあるっていうか、そういう麺でした。
なんか、麺の長さも結構あって、ここも長谷川さんのこだわり？？！！
そして、驚きのまんまる鶏チャーシュー！！
なんですか、この「まん丸さ」は！！！
かわいいんですけど～～(n*´ω`*n)
食べるのが惜しいくらいに、真ん丸で子どもにも受けそうですね😊
脂身がほとんどなくて、もっちりしていて、なんか新鮮でした。
味玉も完璧な仕上がりでした。
海空土の味玉よりも、半熟とろとろ具合が強いかな？！？！
この辺はきっと長谷川さんの好みなのかな？！？！、とも。
ミニチャーシュー丼
です！！
ミニですが、なかなかの迫力です✨
お値段は、おひとつ350円也💰
このあたりも「海空土っぽさ」を感じなくもない？！？！
でも、ちょっと違う？！
味は結構しょっぱめのチューニングで、僕好みの味わい💛
スープとの相性も考えて作られたのか、ラーメンにとにかく合います！！
ミニサイズなので、一瞬で消えてなくなるのが残念なところかな？！( ´艸｀)
無添加餃子（350円）
です！！
ミニチャーシュー丼と同じ価格設定なんですねΣ（・□・；）
この無添加餃子、そのまま食べてもすっごく美味しかったです。
無化調スープに無添加餃子、、、
とことんこだわっていますね！！
個人的には、この餃子をスープに入れて食べるのがベストかな？！と。
いや～、もう満足を超えましたね～～✨
＊＊＊
というわけで、、、
本ブログ19年目、お初となるラーメンレポは学園前の【慶雲海】でした！！
慶雲海の渾身の冬限定の「塩ラーメン」、たっぷりと味わわせていただきました😊
いや～、これはもう美味しかったなぁ～～＼(^o^)／
限定にしておくのは、本当に本当にもったいないですよ～～…。
ただ、この冬の時期の限定定番っぽくなっていきそうなので、それはそれでありかな？
一恭の夏の限定の冷やしラーメンも、限定だからこそすごくワクワクしたし、、、
慶雲海の場合、それが冬で、冬しか味わえない「塩ラーメン」っていうのも、季節感があっていいかもしれませんね。いつもあるより、決まったシーズンに登場するっていうのもまた、楽しみなわけだし👆
こちらはお店の外に張り出されている主なメニュー表です。
ここのラーメンもつけめんもホントにホントに美味しいんだ。
海空土や和屋や一恭が好きな人は是非、食べ比べてみていほしいですね。
元しろきや店主さんだからこその「何か」がこのラーメンやつけめんに入っているので。
今後、どんどん「しろきやっぽさ」も出てくるような気もします。
しろきやも海空土も大好きだった僕としては、これからにますます期待したくなります。
定休日は毎週月曜日と、第一・第三火曜日ですね。
土日はしっかり営業しています！！
みなさんも是非是非、慶雲海に行って素敵なラーメンに触れてもらいたいです。
あ、そうだ。。。
昨年末に撮ったYouTube動画も挙げておきます！
Talk about Ramen【ラーメンを語ろう】第1回 【煮干拉麺専科慶雲海】✖【にぼしラーメン一恭】 なぜ一恭は埼玉に移転したのか？ 慶雲海の未来は如何に？！
この動画も気づけば、560回以上再生してもらえています！！😂
500回を超えたら次の動画を撮るって決めていたので、次に進みます！
次は1000回再生を目指すぞ～～（動画編集はとっても大変なんです…）
慶雲海も一恭もどっちも大好きなお店です。ずっとず～～っと応援したいと思っています。
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ままかり甘酢漬 1kg (約60枚入) 17179
新鮮なままかり(サッパ)と食物繊維豊富ななますを黒酢仕立ての甘酢で漬け込みました。大根、人参、木耳...
オジマ食品
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あ、ままかりと言えば、この甘酢煮ですね！
これ、おつまみにすごくいいかも！！！
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海人の藻塩 業務用 1kg
内容量:1kg
朋和商事
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今回の塩ラーメンに使っていたのがこの「藻塩」みたいです！（これも欲しい…）
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海人の藻塩 布袋 300g
内容量:300g
蒲刈物産
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これはプレゼントにすごくいいかもしれませんね！！
塩煮干しラーメンのカップ麺もあります。（でも、あんまないなぁ…）
