ここは（ネット上では）1978年創業で、46年の歴史をもつお店みたいです。が、僕が実際に聴いたところによると、創業50年って言っていました。50年となると、1974年創業ってことになりそうですが、、、。現在の店主さん（50代）のお父様が始められたお店だ、とその店主さんの娘さんから教えてもらいました。

佐伯市内に現存するラーメン店としては、かなり古い方のお店です。

メニュー表です！

ラーメン一杯650円

ですって、、、(;´∀｀)

なんか、このメニュー表を見ていると、僕自身がタイムスリップした気になります。

令和を飛び越え、昭和時代にタイムスリップしたかのような…

チャーシューメンで850円ですからね、、、

思い返せば、昔って、どこもこんな価格だった記憶があります。

あと、このインスタ記事を見ると、「チャンポン」（850円）も人気みたいですね👆

…

ってことで、、、

ジャジャーン！！

こちらが、佐伯の老舗ラーメン店南國の、

ラーメン

です！！

この日4杯目となる佐伯のラーメンです！！

こちらのラーメンにも、胡麻と胡椒が振りかけられています。

やっぱり佐伯ラーメンって、胡麻＆胡椒入り醤油豚骨ラーメンなのかな？！

（豚骨醤油っていうより、醤油豚骨って言った方がいいな…と）

別アングルからもパシャ📷！

ここのラーメンには「もやし」が入っていますね✨

チャーシュー2枚に、もやし＆ネギがいっぱい。

メンマやなるとは入っていませんね👆

スープは、茶濁のスープで、そんなに油分も多くない感じです。

zoom up！

スープを一口飲むと、、、

「おおお！　来々軒や聖ほどの臭みがなくて、胡麻の風味が豊かな胡麻胡椒豚骨だ！　それに、にんにくの香りも結構強めに効いてるぞ！！」

って思いました。

胡麻と胡椒、漢字が似ているのであれですけど、胡麻胡椒にんにく豚骨スープですね（あ、だから、楽天の汁あり油そばも「にんとん」だったのか、、、）。

この時に思いました。佐伯ラーメンって、やっぱり胡麻と胡椒と豚骨感強めの醤油豚骨ラーメンなんだなって。そして、あっさりしつつも、豚骨臭はわりと強め、っていうね。

渡なべの渡辺樹庵さんが「臭い豚骨スープ」に強い関心をもつのも、なんとなく分かってきた気がします。こういうあっさりとした豚骨臭強めのスープって、首都圏にはあんまりないですからね…。

そこに、胡麻と胡椒ですからね、、、(;´∀｀)

この日4軒目4杯目でしたが、とっても完成度の高い古典的な佐伯ラーメンだったので、どんどん食べて行けそうです。

麺はこんな感じです！

この写真に写る麺、すっごく「佐伯らしさ」を捉えたなって思いますね😊

中細のストレート麺で、やわやわで、少しぬるっとしていて、つるつるっとした弾力性のある麺ですね。

4軒目にもなると、ここの麺の独自性がよく分かるようになってきましたね👆

すごく柔らかいんだけど、でも、しっかり噛み応えもある、っていうね。

絶妙に柔らかいソフトな麺って言えばいいのかな？！

熊本の麺の柔らかさとは違うんですよね。熊本ラーメンの麺も柔らかいけど、こっちの方がもっとやわやわっとしているんです。

どうして、こういうやわやわ麺になったのか（なっていったのか）気になるところです。

卓上にありました！！

紅生姜＆にんにく

です！！

この佐伯に来て、南国で初めて卓上の「にんにく」を見ました。

まずは、紅生姜！！

紅生姜はやっぱり佐伯ラーメンの必須アイテム…ですね、これはもう。

ちょっとひなびた感じの紅生姜がきゅんときますね。

白色の強い茶濁のスープに、赤い紅生姜が乗るラーメン、すごくそそります。

そして、にんにく！！！

家系ラーメン店ではおなじみの「おろしにんにく」でしたね。

これを入れると、さらにストロングタイプの「にんにく醤油豚骨」になります。

同じおろしにんにくを入れても、「家系ラーメン」っぽくならないところも流石です。

胡椒と胡麻が入り、紅生姜とおろしにんにくが入った、豚骨臭強めの醤油豚骨ラーメン。

かなり最後はカオス感もでてきましたね＼(^o^)／

チャーシューも、もう超絶品でしたよ～～！！

ここのチャーシューは王道の豚バラロールチャーシューですね✨

しかも、650円で、こんな立派なチャーシューが2枚も入っているんです。

薄くスライスされたチャーシューですが、その分、食べやすくて、ノーストレスでした。

味もいいし、お値段も安いし、独自性もあるし、いや～、すごい、、、(;´∀｀)

4杯目なのに、する～っと食べられちゃいました💓

＊＊＊

というわけで、、、

1978年創業の地元で人気の「南国ラーメン（南國ラーメン）」のレポでした！

ここのラーメンはとにかく渋くて、派手さはないけど確実に美味しいラーメンでした。

この後、ホテルに戻り、フロントの人（副支配人＆元バリバリバンドマン）とお話をしました。僕が「南国ラーメンに行ってきましたよ」と話をしたら、目を輝かせて、「南国は地元でも有名な老舗のラーメン店なんですよ」と教えてくれました。

その副支配人さん曰く、佐伯にはもともと「上海（1939年～2003年）」「香蘭（1976年～2018年））」という今はなき名店があったんだけど、その上海と香蘭とほぼ同じ時代（ちょっとだけ遅れた時期）に誕生して、上海、香蘭と並んで、人気を博したお店が南国なんですって（！）。これは有力情報でした。（あと「遊楽」というお店もとても佐伯ラーメンらしいラーメンを出していたみたいですが、こちらも閉店してしまったみたいです）

南国のラーメンを食べて、「こりゃ、なんか（地味に）すごいわ」って思ったんですが、その直感を裏付ける話でした。

佐伯ラーメンのルーツをたどると、やっぱり（閉店してしまったがゆえに）「上海」と「香蘭」が「伝説のお店」として出てくるんですが、それと並びつつ、今なお営業し続けているのが「南国」ってことになるんです。

つまり、伝統的でクラシカルな佐伯ラーメンを食べようと思うなら、やっぱり「南国」に行くのがベストということになりそうです。（あと、次の次の記事で登場することになる「天津」も絶対に外せません！）

冒頭で書きましたが、南国の暖簾を見て、「ピピピ」ときた僕のラーメンセンサーは、間違ってなかった！ってことになりそうです。「おおたけ」のラーメンを断念したのはとても残念ですが、でも、南国のラーメンを食べずして、「佐伯ラーメン」は語れないよなって思うと、いい判断だったと我ながら思います（もう少し胃袋がデカかったら、どっちも行けるんですけどね、、、😢）

だんだん分かってきました。

2025年の時点で歴史ある「佐伯ラーメン」を食べようと思うなら、（次の次の記事に出てくる）「天津」と、今回のこの「南国」と、この日2軒目に食べた「［藤原］来々軒」の三つが最優先、ですかね。

上海と香蘭と遊楽のラーメンも一度は食べておきたかったな、、、😢（だからこそ、「いつまでも　あると思うな　親・ラーメン」です…）

南国（南國）、すっごくよかったです！！

4軒目にして、ようやく「佐伯ラーメン！」っていう一杯に出会えた感じかな。

やっぱり僕は、「おいしいかどうか」じゃなくて、「オリジナルかどうか」を重視している人間なんだなって思いました。ここのラーメンもまた、おいしいかどうか以上に、「オリジナルである」ということを感じさせるラーメンでした。

美味しさやインパクトで言えば、「楽天」や「麺処聖」の方が上かなって思います。

でも、老舗店にしかない「オーラ（アウラ）」や「オリジナリティー」という意味では、「来々軒」と「南国」が抜群に煌めいていましたね。

この日は、中堅店と老舗店を2軒ずつまわれて、充実した1日になりましたね。

場所はこんな感じです。

佐伯セントラルホテルからは徒歩で2分くらいですかね。