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昨日、鹿児島では焼酎のお湯割りはお湯が先！というのが常識らしい、と聞きかじりで書いてしまいました。
後からちょっと心配になり、調べてみましたが、まあ、そういう声が多数派のようですね。一安心。
※ただ、より「正しい」飲み方としては、「じょか」に前割をしておいたものをお燗、というのもあるようです。
それはさておき、そこで見つけた薩摩酒造さんの「お湯割り研究所」というサイトに、「お湯割りの割合」という、面白い絵（グラフ）を見つけました。
芋焼酎をお湯割りにしたときの、アルコールと（さまざまな）水の割合を絵にしたものです。
左の絵：
芋焼酎の原酒は37%のアルコール度数。
⇒100のうち、アルコールが37、63が蒸留水
中の絵：
一般的な25度の芋焼酎は、焼酎工場で蒸溜したアルコール37度の原酒に、
水を加えて25度に調整されたものを出荷。
⇒100のうち、アルコールが25、蒸留水が42.6、（蔵元での）割り水が32.4
右の絵：
その25度の芋焼酎を５：５でお湯割りで飲む。
⇒100のうち、アルコールが12.5、蒸留水が21.3、（蔵元での）割り水が16.2、そして（飲む時の）お湯が50
つまり、お湯割りのお湯が味を決める！というメッセージですね。
なるほど、です。
ただ、「？」と思ったのは、蒸留水（仕込み水）という表現。
仕込み水に蒸留水を使っている、、、、ことはコストも含め考えにくいし、そもそも「仕込み水に霧島裂罅水を使用」など、仕込み水の産地？を誇らしげに語る蔵元さんも多いし。
（あ、これは「霧島」の例ですが、「霧島裂罅水」って、読めますか？ 「きりしまれっかすい」です）
と、すると、焼酎原酒は蒸留されてできるので、仕込み水も蒸留された蒸留水になるということなのでしょうか？
まあ、「鹿児島大学焼酎製造学研究室教授」という方が書かれているので、間違いではないのでしょうが、「仕込み水も味に影響」ということからも、ちょっと違和感。
今日もまた、教えて！偉い人！です。
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