エシカルスピリッツ？再度マイブームか「酒粕焼酎（粕取り焼酎）」

蒸留酒はあまり飲まないのですが、あるとき気になっていたのが「酒粕焼酎（粕取り焼酎）」です。

以前日本酒の蔵元さんの見学に赴いた際、酒粕焼酎の蒸留も見せてもらいました。
籾穀も含まれた酒粕を固体のままセイロみたいな蒸留器で水蒸気蒸留するというのに驚きました。
これって固体のままで蒸留するって、（文献のみでの知識ですが）中国の白酒と同じじゃあないですか。
製法のせいか癖のある味わいで、仮に酒粕焼酎、米焼酎、麦焼酎を二グループに分けるとしたら、「米焼酎、麦焼酎グループ」と「酒粕焼酎」になるのかな、とも。

結構癖になりそうかなと戻ってから何本か試してみたのですが、流通している種類も少ないし蔵元さんで味わったものに比べ癖もなく、そして手間がかかるせいかお値段高めのこともあってその後10数年、ご無沙汰していました。

ただ最近になって、酒粕という副産物を再利用という「エシカル・スピリッツ」の文脈で「酒粕焼酎」を見聞きするようになりました。

そこで今はどうなのかな？と楽天を見てみると、、、、、、、





いやぁ、意識の高い酒販店さんでよく見かける「七田」「獺祭」「七賢」をはじめ百花繚乱ですね。
50種類くらいはあるのではないでしょうか。

最初の方を拾ってみただけでも、、、、

・七田　吟醸酒粕焼酎
・ちえびじん　吟醸酒粕焼酎
・奥の松　08粕取り酒粕焼酎
・ 繁桝　大吟醸酒粕焼酎
・残心　純米酒粕焼酎
・鬼の念仏　酒粕焼酎
・浦霞　本格焼酎 酒粕
・天吹 酒粕焼酎
・杜の蔵 吟香露 吟醸粕取焼酎
・獺祭　酒粕焼酎
・秋田県醗酵 酒粕焼酎 ブラックストーン
・白嶽酒造　酒粕焼酎 古酒 対州
・菊水　酒粕焼酎　節五郎
・宮坂醸造　真澄　酒粕焼酎25度
・鳴滝酒造　正調粕取焼酎　ヤマフル
・酒粕焼酎　金瓶梅
・国稀酒造　酒粕焼酎　泰蔵 木樽貯蔵 30度
・一本義　大吟醸酒粕焼酎 「事無笑の滴音」
・七賢　酒粕焼酎アラン・デュカス・サステナブル
・いづみ橋 あますことなく 粕取り焼酎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

名前を「つらつら」見ていて、「七賢」の「アランデュカス・サステナブル」や「いづみ橋」の「あますことなく」など、エシカルスピリッツの流れに乗っているようなネーミングも見られますね。

また、「吟醸」「大吟醸」とついているものや、「正調粕取焼酎」となっているものなど、表記も色々。
確か冒頭に書いた蔵元さんから「水蒸気蒸留のものを正調粕取焼酎と呼ぶ」と聞いた気も。

それぞれどんなものなのか、、、10数年ぶりに再度気になりだしましたよ。




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酒のホテル。「SAKE Bar Hotel ASAKUSA」を見学してきた。

以前、スコットランドのビールメーカー「ブリュドッグ」さんが経営するクラフトビールホテルをご紹介しました。

バスタブがビール桶だったり蛇口からビールが出てきたりと、ビール天国っぽいホテルなのですが、日本酒をコンセプトにした似たような？似て非なる？ホテルの見学に行ってきました。





伊勢原にあるニューウェーブの蔵元さん「吉川醸造」さんが浅草に開いた「SAKE Bar Hotel ASAKUSA」です。





全体としての和のデザインに加え、処々にお酒をイメージしたものが配置されています。



ベッドのヘッドボードにも枡

加えて、ホテルのホームページに「たどり着いたのは、ご自身でお好きなだけ枡に注ぐスタイルで日本酒が楽しめる、ユニークなコンセプト。」とあるように、１階入り口のバースペースでは蔵元さんのお酒が自由に飲めるようになっています。




この蔵元さんは色々な造りを試されていて、「生もと」だけでなく「水もと」のものもあったり、「自由に飲める」って楽しそう。
今回は建物見学が目的でかつお昼で時間も限られていたこと、問屋ではない立場で見学に行ったこともあり実際には飲めなかったのですが、「今度は夜来てね！」と言って頂いたので問屋仲間の方々と行くのも面白そうですね。




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まだまだ人気？ますます人気？ フルーティ系焼酎／スピリッツ

営業さんの日誌に、とあるお客様から「霧島No.8」を受注したと書いてありました。

霧島No.8、一昨年くらいに出た霧島のフルーティー系焼酎ですよね。
CMで見たことはあるのですが、実は味見したことがないんです。

そんなフルーティー系焼酎ですが、ライチの香りの「だいやめ」のブレイク後、各メーカーからさまざまな果物の香りが出たりしましたが、最近はどうなのかな？

と思って階下に降りて、入出荷の置き場を見ると。。。。。。。





おっと、小鶴の「バナナ」に「マスカット」、そしてジンですが「桜島小みかん」とフルーティ系が並んでいるではありませんか（他に「ほうじ茶」ジンもありますね）。

まだまだ人気があるようですね。
種類も増えているのかな。自分も知識をアップデートしなければなりませんね。



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ミルコではなくムリコ？プラハで飲まなかった、ピルスナーウルケルの注ぎ方

アサヒビールさんが出している飲食店さん向けの提案パンフを見ていて、「ワンランク上のビール」ということで、アサヒの「熟撰」、イタリアの「ペローニ」、そしてチェコの「ピルスナーウルケル」が出ていました。

このうち「ピルスナーウルケル」のところで目を引いたのが、この部分。



電子ブックより


「注ぎ手がビールを完成させる」「こだわりの注ぎ方がある」として、指三本の泡を注ぐ「ハラディンカ」と、グラス一杯に泡を注ぐ「ミルコ」という注ぎ方が紹介されています。

ミルコ？

もう20年以上は前でしょうか、プラハに数日間遊びに行ったことがあります。
その時はビール紀行本ともいえるエッセイ「ビールと古本のプラハ」という白水社ブックスを片手に「ティグラ」などのビヤホールを巡ったのですが、その際「ハラディンカ」風の注ぎ方は見たのですが、「ミルコ」は見たことがありません。

そう思ってネットで調べてみると色々と写真などが出てくるので、それなりに普及している？
ただ、どれも「ピルスナーウルケル」絡みで、どうもある時期から力を入れているようですね。

プラハはもう一度行ってみたい街です。
次に行った時は「ミルコ」も試してみましょう。
（でも、スペルはMLIKOなので「ムリコ」なんだろうなぁ）




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百花繚乱のジャパニーズ・ジン。新プロジェクトは醸造酒（日本酒）に漬け込んでから蒸留。

ネットの広告で「12の酒蔵が独自の哲学で造る12本のジャパニーズジン」というのがありました。

クリックしてみるとまさにその通りで、JFLAホールディングスが主体となって、日本酒蔵を中心に12の蔵元がそれぞれジンをプロデュースということです。
12の蔵元はこちら。





昨今ジンは流行で皆さんいろいろ工夫をされていますが、主としてボタニカルをどうするか、という工夫のように思えます。
このプロジェクトでも、それぞれボタニカルが公表されています。

ジェニパーベリー、バナナ、ほうじ茶
ジェニパーベリー、ホップ、リンゴ
ジェニパーベリー、わさび、しいたけ
ジェニパーベリー、葉、山椒
◆
ジェニパーベリー、みかん、茶
ジェニパーベリー、ナシ、生姜
ジェニパーベリー、バタフライピー、柑橘果皮
ジェニパーベリー、昆布
◆
ジェニパーベリー、ゆず、すだち
ジェニパーベリー、ピーナッツバター、ドライフルーツ
ジェニパーベリー、日向夏、釜炒り茶
ジェニパーベリー、不知火（柑橘）、くねぶ（ミカン）

まさに百花繚乱です。
結局、お茶とか山椒とか柑橘とか主体で「あ、そう」という感もありますが、実は他にも特徴的なことがありました。
それはプロセスで、こんな感じ。

①各蔵が使用する原酒（日本酒もしくは焼酎）と「ボタニカル」を選定
↓
②蒸留施設のある蔵元に移送
↓
②原酒にボタニカルを漬け込み
↓
④原酒・ボタニカルを蒸留

なるほど。
ドライジンなどはまず連続式蒸溜機で蒸溜したグレーンスピリッツを作った上でボタニカルを加えて、さらに単式蒸溜器でゆっくりと再蒸溜、というようにスタートはスピリッツ（というか要は度数の高い蒸留酒）なのに対し、このプロジェクトは（日本酒蔵の場合は）日本酒にボタニカルを漬け込むのですね。

蒸留酒ではなく醸造酒に漬け込んだ後に再蒸留というジンは知らなかったです。
直感的には「成分の出が弱くなる？」気もしますが、そこはプロの蔵元さんが造るので、勝算アリ、なのでしょう。

どんな出来になるのかとても気になりますが、プロジェクト参加のお値段がお小遣いを超えてしまったので残念ながら傍観者ということになります。
誰か教えてくれないかなぁ。。。






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大の里の大関昇進披露の鏡開きは近江の「金亀」さん

昨日、去年秋に大関に昇進した大の里の大関昇進披露宴が高輪プリンスの「飛天の間」で開催されたようです。
「大きな宴会場」として有名な「飛天の間」での開催で、大がかりだなぁ、と思いつつ、気になったのはネットニュースのこの写真。





師匠の元横綱稀勢の里との乾杯ツーショットですが、酒樽に「金」の字が出ています。
「金」が付くお酒だと「金鵄正宗」がありますが、枡の焼き印は2文字のようなので違いますね。

すると豊島屋さんの「金婚」ですが、金婚式みたいだし、ちょっと違うのかなぁ。

大の里の出身は石川県ということなので石川の蔵元さんを見てみましたが、金の字はないですね。





うーん、と思っていたら、別の記事にちゃんと全体写真が出ていました。





「金亀」ですよ！！
金亀の蔵元は近江の岡村本家さんですが、問屋仲間の新川の大星岡村さんの入り口にはこの「金亀」の額が飾ってあって、聞くに御親戚とか。

特定班としてはこれで業務遂行なのですが、なぜ近江の金亀なのか？

部屋（二所ノ関部屋なんですね、金剛の部屋とは系統が切れている？ようです）の所在地は茨城だし、あとは高輪プリンス繋がりですが金亀さんとの関係は聞いたことはないし。

大星岡村さんならご存知かも、ですね。




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グルテンフリーはビールにも

倉庫で見慣れない赤い箱を発見。






「DAURA」とあります。
少し下には「GULTEN-FREE BEER」とも。

なるほど、グルテンフリー・ビールですか。
調べてみると、「ビオセボン」などで広く売られているようです。





グルテンって小麦や大麦に含まれているので、グルテンフリーにするには麦芽の代わりに大豆を使うなどの第３のビール（新ジャンル）になっちゃう気もするのですが、上の「DAURA」というのは「ビール」のようです。

どうするのかな？と思って通販サイトでの説明を見ると

ホップを加えて煮沸する前に、加水分解することで麦汁のグルテン分子鎖を破壊し、出来上がったビールにフィルターをかけてグルテンを可取り除きボトリングします。

製造プロセスでグルテンを破壊し、さらにフィルターで取り除く、ということのようです。
グルテンだけを選択的に取り除けるのか？とも思いますが、とにかく手間暇をかけているということですね。
（その分お値段も高め）

ただ、昨今、自分の周りでも食事に行った際にグルテンフリーをいう人がいますし、確かドジャース大谷選手もグルテンフリーのようなことを聞いたことがあります（要確認）。
この流れが進むと国産メーカーからも新ジャンルではないビールとしての「グルテンフリー」が出るかもしれませんね。




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そのまま飲める（RTD?）ホットワインのアルコール度数の相場は？

夕方、ウチ運営の飲食ラウンジ・貸会議室「インテリジェントロビー・ルコ」の会議で、「冬と言えばホットワイン」「今年も始めたけど、夜は宴会があったり、昼はアルコールは敬遠されたりと、あまり出ない」という話がありました。


「じゃあ、熱してアルコール飛ばせば？」と、言ったところで、思い出しました。




どのくらい煮立たせればホットワインのアルコールは飛ぶのか。


アクセス数をもって尊しとする、ということはありませんが、このブログでアクセス数の多い記事の一つ（毎日この記事に10件20件のアクセスがあります）。

で、この記事の結論は3分ほどが相場かな？というものでしたが、それでは、元々シナモンとかも入ったホットワイン用のホットワイン（なんだそりゃ）の場合はどうなんだろう？


商品ベースだと、ドイツ（なので呼称は「グリュワイン」）が色々出ていますね。

カルディで輸入していました。



ラプンツェル　グリューワイン（赤）

⇒こちらは10.0%

清酒メーカーの白鶴さんでも輸入してました、



【Gut Leut Haus Gluhwein】グートロイトハウス・グリューワイン（赤）

⇒アルコール度数は8.5%


エノテカでも売ってました。よく見るやつですね。
シュテルン・ターラー　グリューワイン



⇒なぜかエノテカのサイトではアルコール度数が出ていませんが、他のショップで見ると10.0%でした。

なるほど、レディ・ツー・ドリンク（RTD）のホットワインが10%くらいが相場なんですね。

飲みすぎ注意です。
ちょっとアルコールを飛ばした方が良いかもしれない。



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1月16日は禁酒の日？

一部方面で話題になっているようです。





おはようございまる⭕️
1/16もくようびは快晴☀️
なんと今日は「禁酒の日」だとか！！！
#木曜日は休肝日 とたまたま合致🙆‍♀️
毎日飲酒派の皆さんも
たまには休肝日いかがですか？

それでは、本日も頑張りましょう！



今日1月16日は「禁酒の日」なんですね。調べてみると、米国で禁酒法が施行された1920年1月16日に因んでいるそうです。
しかも近年増えている何でもかんでも記念日、ではなく、NHKの昭和26年のニュース映像にも出ているので老舗記念日のようです。





一方、別の資料によればこれは日本独自の記念日で、世界的には2017年にNGO団体が10月3日を「世界アルコールフリーデー」とすることを提唱している、そうです。

最近は10月は禁酒にチャレンジ、という「SoberOctober（素面の10月）」というキャンペーンもありますが、これと関係しているのでしょうか。

その他には「DryJuly（これも『素面の7月？』）」というのもあったり、確か「DryJanuary」もあったり、禁酒する人は忙しいですね。

ちなみに今夕はグループ会社の関連の記念会合がウチ運営の「インテリジェントロビー・ルコ」であってちょっと顔を出すのですが、このこと話してみようかな（嫌がられるだろうなぁ）。



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タイのアルコール規制は販売禁止？飲食禁止？

ネットニュースで見かけました。





「午後のアルコール禁止」解除へ? 長年の規制、観光足かせに タイ

　タイ国会は今月、「午後のアルコール禁止令」として知られる午後2～5時のアルコール販売禁止など酒類関連法の改正に向けて本格的な審議を始める。50年以上続いてきた販売規制には、外国人観光客誘致の足かせになっているとの指摘もあり、議論の行方が注目される。

ふむふむ。
叔父が商社でバンコク駐在が長かったこともあり、バンコクには何回も遊びにいったことがあります。
確かに、朝や昼下がりにはスーパーとかのお酒売り場に見せしめ的に鎖が掛けられているのを何度も目にしました。

ただ、同じく記事の「外国人観光客誘致の足かせになっている」には、あまり実感がわきません。
そう思って記事を読んでみると、、、

タイで酒類を販売できるのは午前11時～午後2時と午後5時～午前0時に制限されている。これ以外の時間はコンビニやスーパーでビールなどを買うことができない。一部のホテルなどを除いてはレストランでの提供もNGだ。1972年に導入された規制はもともと、公務員に仕事に専念させるためだったと言われる。

これによれば時間はさておき、「一部のホテルなどを除いてはレストランでの提供もNG」だそうです。
確かにお昼にレストランでお酒を飲めないと大変ですし、「外国人観光客誘致の足かせになっているとの指摘」ももっとです。

が、しかし、正直、お昼にビールを飲めなかった記憶がないんですよね。
（もちろん、大戸屋とかで定食を食べて飲まなかったことはあるけど）

なぜなんだろう。

悩んでばかりではしょうがないので、DX時代です。「食べログ」で初のバンコク訪問以来、40年間に何度も行ったプーパッポンカリーで有名な「SOMBOON」のメニューを調べてみた。





NO ALCOHOL SERVICE Between 2PM-5PM

失礼しました。気が付かなかっただけなんですね。




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樽酒は何日くらい樽につける（と美味しい？）のでしょうか。

「後出しじゃんけん」になってしまいました。



年始の5日（日曜）、6日（月曜）と、飯田橋の駅ビル？「飯田橋ラムラ（RAMLA）」で正月イベントととして「振舞い酒」と「助六太鼓・獅子舞」がありました。



助六太鼓


もちろん推しは「振舞い酒」。
飯田橋（駅）は、「東京大神宮の御神酒としての白鷹」と「神楽坂と足掛け三世紀の関係の白鷹」という二つの意味で、振舞い酒も「白鷹」です。





そんな樽酒ですが、「何日くらいつけるの」という議論が（たぶん）あったりします。

酒造メーカーなどのHPでは

樽に入れておく日数は気温や湿度などを考慮して決定され、多くの樽種では2～14日ほどです。
（沢の鶴）

樽酒は樽詰後1から2週間程度で、日本酒のうま味と樽の木香が最もよく調和します。
（月桂冠）

灘のお酒が船に乗せられて江戸に着くまで、約10日間。木の香りがちょうどよい塩梅でお酒に移り、江戸の人たちは知らず知らずのうちに、木香のついた樽酒のうまさに親しんでいたわけです。
（中川政七商店／菊正宗取材）


ちなみに今回の樽酒は樽詰めされてから2週間くらいでしょうか。

◆

年末松屋さんで売っていた「5日モノ」くらいの樽酒に比べ、色も味も香りも乗っていました。
（どちらも良い感じ）

個人的な感覚ですが、2日3日だとちょっと薄い感じがあり、5日くらいになるとイイ感じになり2週間くらいがピークで、3週間くらいになると好き好き（香り付きすぎ）になるような気がします。

振舞い酒、ありがとうございます。
今年も頑張ります。



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「日本の伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録。本丸にお寄りしてみた。

夕方、界隈にいたのでお寄りしたのがこちら。





酒造組合中央会さんのビルにある、「酒の情報館」です。

ご存知の方も多いと思うのですが、昨日、「日本の伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。
先般こちらでご紹介したように登録自体は勧告が出ていたので時間の問題ではあったのですが、やはり登録実現！というのは大きな節目で、夜のニュースでもほぼ全局、しかも時間枠を取って報道されていました。


“伝統的酒造り”無形文化遺産に 酒造組合「世界に認めてもらった」(2024年12月5日)



このニュースの中で皆さんが喜んでいた場所が、この「酒の情報館」です。
（中央の小西酒造さん、右側の永山酒造さんと、ご懇意先の顔も）

それから一日、「どうなっているのかな」と寄ってみたのですが、閉館間際と言うこともあって館内は10人ほどが静かに展示を見たり、利き酒等をされていました。
無形文化遺産登録！もひっそりとディスプレイでアピール。





たまたま館長さんも来ておられたので少しお話を聞けましたが、やはり昨日はすごかった、とのこと。
（メディアの数でいうと開館以来最多では、とのこと）

これで海外向けのみならず、日本人が日本のお酒に誇りを持ってくれる弾みになれば、と言っておられました。

ちなみに上の写真の左上の枡は、急ぎ準備したという特注品。



週明け（あ、こちら土日は休み）からお酒とセットなどで頒ｊけるらしい。

改めまして、おめでとうございます！
我々も誇りをもって売らせて頂きます。




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ジャパニーズウイスキーの一覧＠ニッカウヰスキー 「カフェモルト」はグレーンウイスキー？

先般、地元の団体さんから「適当な日本のウイスキーを3本ほど見繕って」というご注文を頂きました。

ありがたいお話なのですが、ちょっと引っかかったのは「日本のウイスキー」というワーディング。

ウイスキーには決して強くないこともあり、どうしても頭からというか、昨今議論になっている酒税法上の日本産のウイスキー？　業界基準のジャパニーズウイスキー？　などで悩んでしまいました。

例示としてニッカさんの名前が出たらしく、ニッカさんでと考えても、余市とかは自由にできる割り当て分はないし、どうしようか。
○○なら！と思って、でもこれ業界基準のジャパニーズウイスキーかな？と気になったり。

で、ニッカさんのホームページを見ると、種類ごとに分類され、それぞれに「日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズウイスキーの表示基準に合致した商品です」というのと「当商品には、一部輸入原酒を使用しています」という記載がついています。

それによれば、ジャパニーズウイスキーの基準に合致しているのは下記のうちの★付き

【モルト】
竹鶴★
余市★
宮城峡★
セッション

【グレーン】
カフェモルト
カフェグレーン★

【ブレンデッド】
ザ・ニッカ
スーパーニッカ
ハイ・ニッカ
フロム・ザ・バレル
フロンティア
ブラックニッカ
ブラックニッカ・リッチブレンド
ブラックニッカ・ティーブレンド
伊達

思いの外「ジャパニーズ」は少ないんですね。
ブレンデッドのフラッグシップとも言える「ザ・ニッカ（これも割り当て商品）」が輸入原酒を使っていたりするし。

見方を変えれば、メーカーさんも「良いもの」と「ジャパニーズ」というのは切り離して考えているとも見えます。
他にも「モルト」の名が冠されている「カフェモルト」がグレーンウイスキーだったり、まだまだ知らないこと、分からないことが沢山ありそう。



なぜ？なぜ？


もうちょい、勉強せねば。




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佐賀の無人駅日本酒バーを視察された天皇陛下。お好きな銘柄は？

天皇陛下が国体（あ、現在では「国民スポーツ大会」になったんですね）の視察で佐賀を訪問し、その際、酒蔵振興のために無人駅に併設された日本酒バーを視察されたそうです。



【日テレ】天皇皇后両陛下・佐賀訪問…地域の酒蔵振興で無人駅併設の日本酒バーを視察


「酒蔵振興」という言葉は初めて聞きましたが、それはさておき、このニュース、４つの全国テレビ局の映像ニュースがアップされていて、それなりの注目度なんですね。

面白いのが各局のニュース構成が似ていて、国体⇒日本酒バー到着⇒子供たちから施設説明⇒蔵元（後継者）との交流、となっています。
また、オチというかメインは「実は昨夜、ホテルで佐賀のお酒を飲んで美味しかった」という談話で、これも各局が報じています。

そして、この話の導入として、上の映像の局では「日本酒好きとして知られる陛下は、、、」と日本酒好きをアピールしていたり、また別の局では「日本酒に詳しい陛下は、、、」となっている。

天皇陛下とお酒については、皇太子時代は「『百年の孤独』を愛飲」というのは結構有名で、それが『百年の孤独』の人気に火をつけた、とも言われていますが、日本酒についてはあまり聞きません。

というか、百年の孤独の経緯もあって、お好きな銘柄も含めあまり言及しないようにされているのでしょうかね。




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日本酒のダム貯蔵。アーチダムや重力式コンクリートダム、ロックフィルダムで熟成は異なる？

ちょっと前にお酒の海中貯蔵（熟成）について触れました。
そこでも記しましたが、海中というのは海水温も決して低くはないし、温度変化や振動そして日射もあるし、どちらかという熟成が進む方向になると思われます。

これに対し、同じ地域貯蔵ネタでも定温（場合によっては低温）保管系かな、というのが、雪中貯蔵や鍾乳洞等も含めたトンネル貯蔵、そしてダム貯蔵など。
そんなダム貯蔵ですが、数え方によっては3000を超える（←高さ15m以上）ダムがあるという日本だけあって、各地で行われているようで、来週は名古屋で関連イベントもあるようです。





『ダムSAKEフェスタ ～シン・ダム蔵開き2024～』と題したイベント。

プレスリリースによれば、愛知県・岐阜県の13蔵と、地元の4つのダムがタッグを組み、各蔵の個性が際立つさまざまな日本酒を、2023年よりダムの堤体内で熟成させるというプロジェクトのお披露目、だそうです。

ちなみにタッグを組むダムと蔵元さんは下記の通り

【ダム】
・矢作ダム
・丸山ダム
・阿木川ダム
・小里川ダム

【蔵元】
・浦野（愛知県豊田市）
・関谷醸造（愛知県北設楽郡設楽町）
・豊田酒造（愛知県豊田市）
・中垣酒造（愛知県豊田市）
・蔵元やまだ（岐阜県加茂郡八百津町）
・花盛酒造（岐阜県加茂郡八百津町）
・中島醸造（岐阜県瑞浪市）
・若葉（岐阜県瑞浪市）
・岩村醸造（岐阜県恵那市）
・恵那醸造（岐阜県中津川市）
・大橋酒造（岐阜県中津川市）
・はざま酒造（岐阜県中津川市）
・山内酒造（岐阜県中津川市）

蔵元さんはさておき、この4ダム（矢作ダム、丸山ダム、阿木川ダム、小里川ダム）、以前水資源関係の仕事をしたこともあるのでちょっと気になるというか、ダム業界でもそれなりに有名なダム。
アーチダムや重力式コンクリートダム、ロックフィルダムと盛りだくさん。

実際、最近はやり？のダムツアーでも「岐阜県東濃・中濃のダムめぐり」として取り上げられています。





国交省ホームページより


さてさて、アーチダムとロックフィルダムでお酒の味わいは異なるのでしょうか？
（一緒だよ）




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