天使の声

最近はドライイーストを使ったパンを焼いています。
レシピよりイーストの量を減らして、
加温せず常温でゆっくり発酵させると、とっても美味しい。

天然酵母に慣れると待つことは苦にならないので、
この方法を取っています。

今日は久々に2つ山の山形パンを作りました。
粉は春よ来いブレンド。
このパンはモチモチしてて美味しいです。
成型発酵もゆっくりなので、型崩れすることなく
膨らんでくれました。

オーブンで焼いて型から取り外すと・・・
パチパチパチと天使の声が聞こえてきました。

頂きます～♪