父親たちの星条旗

昨夜、貧血で超気分が悪かったけど、母に言うと心配するから黙ってる。
しかし、いちばんの理由は楽しみにしていた映画を観に行けなくなる可能性が大きいから。

この休日を楽しみにしていたのに、映画を観られないなら何のための激務（自分で言ってりゃ世話ないけど）かと思います。気分転換したい。

もっと身体がラクなら２本立てで行きたかったけどなぁ。

「父親たちの星条旗」はご存知のとおり、硫黄島での日米の戦いを描いた映画。１２月公開の「硫黄島からの手紙」は日本側から描いた硫黄島。「父親たちの星条旗」はアメリカ側から描いた硫黄島で、同じクリント・イーストウッドが監督を務めています。

数日で終わると言われていた硫黄島の戦いは実に３６日間にも及ぶ激戦が繰り広げられます。そのさなか摺鉢山の頂上に立てられた星条旗をめぐる物語。
無名に近い俳優たちを使い、無名の人々が有名になって行く様子を現実味を持って表現しています。新聞各紙の１面を飾ったあの星条旗は、実は２番目に立てられたものだった。最初に立てた人々こそスポットを当てられるべきだったのに、偶然がまったく違う６人（３人は戦死）を英雄にしてしまった。

硫黄島への第一歩で戦う間もなく戦死した若者、最後まで激戦を生き残り物語の主人公となったジョン・ブラッドリー。何がいったい運命を分けるんでしょうね。

貧血

面接に来た！高校生かと思われる男子。
Ｓ谷くんが「見たことない制服です」と言う。私が「幼く見えるけど、実はアレは制服ではなくスーツなのでは？」と冗談を言っていると、事務所から副店長が戻ってきて「高校３年生です」と言う。もう１人ラストまでできる２０歳女子が入る予定なんだそうな。ラストまでやってくれる人がいるとホント助かる。

しかし、近くに「伝丸」というラーメン屋が近々オープンするんですけど、ここは昼間でも時給９００円。ウチのお店より１００円高いんですよね。どちらがラクかと言われたら「伝丸」の方がラクそう。ラクで時給が高いならそっちへ流れてしまいそう・・・。

本日は予約なし。しかし忙しさはいつも通り。蔵、リビング、座敷と走り回りました。足がものすごく痛む。
賄いは本部課長手作りカレー。

仕事を一部残して帰宅。今まででいちばん遅い１時２０分でした。メールチェックをしてると非常に気分が悪い。
血が下がっていくのが分かる。貧血です。吐きそう・・・。
ベッドに寝転がるけど、脈が取れない。胸がものすごく苦しい。脂汗。ジッと嵐が過ぎるのを待ちました。時計を見ると３０分ほど経っていた。
６日間の激務（自分で言ってりゃ世話ないけど）、これが限界です。明日は休み。

副店長に代わって

日曜日です。ランチはヒマみたい。

夕方、副店長が「今日はヒマそうだから、私このまま帰って休みにします」と言う。とりあえずできることは私が代わってやることになりました。

ところが今日に限って、クレジットカードで支払うお客様が３組もあった。まだ一度も処理したことがありません。店長も本部課長もやり方を知らないと言う。急遽、副店長に電話して操作方法を聞く。

そして「タクシーを呼んでくれ」というお客様が・・・。アワワワ、電話番号はどこじゃい。　お客様が「１０４で聞けば？」と仰る。そうだ！なんでそこに気付かなかったか。我ながらパニくってるなぁ。

でも、日曜日のいいところは早く引けることです。翌日の仕事を気にしてか、お客様は比較的早くお帰りになる。忙しいのは数時間です。

今朝の新聞に求人募集のチラシが入りました。「今ならオープン特例で時給＋２０円」というのが泣かせる。これで少しは人が増えてくれるといいけどなぁ。

本日の賄いはキムチチャーハン。量がすご～く多い。残しちゃったよ。

またまた混乱

座敷に４つの予約。フルメンバー出勤だから１人サブに付けてくれるって。
座敷にいると蔵やリビング（禁煙席）、ロフト（少し高いところにあり、隠れ家のようになっている）の様子がサッパリわからない。

座敷のひとつは飲み放題のグループ１２人。あとは席と２～３品用意しておく比較的ラクな宴会が２組（４人と８人）。席だけの予約が１組（４人）。開始時間が近いのを、どうやりくりするかが問題。でも、スタートは良かった。

そのうち、Ｏ石さんとチェンジしてと言われる。どうしたのかなと思ったら、リビングのオーダーがメチャメチャになっていると言う。座敷にＯ石さんに入ってもらい、私はリビングのフォローに回りました。ホントにメチャメチャだぁ。出来上がった料理を持って行くと「注文してない」と言われたり、「こっちこっち」と言われたり。厨房では本部課長が「まったく！オープンして１０日以上経つんだから、いいかげん覚えてくれよ！」とブツブツ言っていた。Ｏ石さん、この２、３日ミスが多いなぁ。元気もないし。

本日の賄いはまたハンバーグ。簡単なのかな、ハンバーグ。

座敷の飲み放題１２人のグループが、飲み物のラストオーダー（開始から１時間半後）を取りに言ったら「聞いてない」と文句を言ったそうな。
予約を入れる際に飲み放題は２時間の説明を受けてないんですって。で結局、最後の最後まで飲み放題してました。でも、普通「飲み放題」っていったらどこの店でもたいてい時間制限ありますよねぇ。

混乱

本日も座敷の予約あり。「女王、１人で大丈夫ですよね」と言われたが、まあとにかく１人でやってみようじゃないの。

しかし禁煙席のママさん１４人の宴会もすごい。子供連れだからキッズルーム利用。１１時のラストオーダーが済んでもまだ残ってるし、子供は騒ぎ放題。私の子育て時代、子供は９時になったら寝るもんだったのに。

座敷が急に忙しくなったので、Ｏ石さんが助っ人でオーダーを取ってくれたんだけど、副店長もママさん宴会でてんてこ舞い。「Ｏ石さん、勝手に座敷に行ってもらっちゃ困ります！」と怒られてた。その後、一時行方不明に。どこかで泣いてたか？

食事をとったのは、高校生が上がる１０分前。本日はブリの煮付け。作ってから時間が経っていて、レンジにかけたのでブクブク泡が立っていた(笑)。

最後にトイレ掃除をしていたら、座敷用のスリッパが片方、男性トイレで見つかった。ガキんちょのせいだな。便器の中でなくて良かったよ。

休日取り消し

比較的ヒマな木曜日。これぐらいならこの人数でいつでもさばけるのに。

しかし「蔵」（造りが蔵のようになっている）は２回転しました。座敷には２組。
ドリンカー（飲み物担当）も高校生なので（退勤後の）２２時過ぎに複雑な注文が入るとオタオタしてしまう。水割、日本酒、サワーぐらいならいいけど、ブルドック、レッドアイって、なんじゃそれ？（笑）とにかくカクテル系がわからない。

Ｏ石さんが１８時～２４時の勤務に変わってくれた。これでとりあえずＴ野さんの穴埋めはできました。

昨日発表になったばかりの休日、２３日が取り消されてしまった。またかよ！
でも店長、副店長のシフトを見ると１６日～３０日まで無休。ひどすぎ・・・。昼の副店長も夜の副店長も、どちらも母子家庭なんです。家族と過ごす時間が犠牲になるなぁ。面接に１人来たけど、３０代～４０代初めの男性だった。たぶん厨房。ホールにも欲しい。

ヒマだったのに最後のカップル客が長っ尻で、終わりは前日より遅くなってしまった。
副店長がボヤく。
「まったく。よそで喋れって感じですよね」・・・アハハ

あ、賄いを忘れるところだった。
本日はメンチカツ。あったかくてサクサク。満足～。

現地採用組オンリー

本部から助っ人に来ていた人たちがすべていなくなり、今日から新規採用の現地調達組だけのメンバーになりました。

Ｔ野さんは結局、おばあさんの面倒を見てくれる人が他にいないということで辞めてしまった。２３時以降は私と副店長のみでホールをさばかなくてはいけません。
まあホールはたいしたことないけど、後始末ですよね、大変なのは。片付けと掃除。副店長はレジの締めをやるので実質私だけの仕事になります。クタクタになってからの力仕事はホントにキツイ。

今日は１９時から２人と１０人が座敷に入り、２０時４５分から１１人の宴会の予約が入っています。厨房も人手が足りないまま宴会をこなさなくてはいけないので大変。
鍋のあとにサラダが出たり、揚げ物の数が人数分に足りなかったり・・・。

仕込みが悪くて材料がなくなり、お客様に注文を断るということが３回続きました。副店長はプリプリ怒って胃を押さえています。同情。

宴会のスタートが遅かったので、食事が順番にとれず「女王、どうぞ」と言われたときは既に高校生の退勤時間。しかも規定の時間から１５分以上過ぎています。「ごめんね。もう上がっていいよ」と言うとＳ谷君は「いや、そんなワケには・・・」と嬉しいことを言ってくれる。しかし、これ以上甘えるわけには行きません。高校生を先にあがらせ食事を取ってもらいました。

副店長から「１１名様がお帰りになったら食事して下さい」と言われ、厨房の３人とホールの２人で２３時すぎに一斉に食事。厨房のＢ－ＢＯＹは仕事を３つ掛け持ちで、明日も６時半起床だって。いずれオーストラリアへ渡って店を持ちたいという夢があるそうな。夢があるから頑張れる。それでも「店長、もっと人を入れてください。このままじゃ、やってらんねぇってみんな辞めちゃいますよ」と言っていました。その通りだよぉ。

高校生には「知り合いを連れて来て、その人がバイト３カ月続いたら礼金５千円。６カ月続いたら礼金１万円出す」と本部課長が以前言っていました。誰かが「彼女つれて来なよ」と言ったら「いや、彼女なんていないっす」と答えたので、私が冗談で「彼氏でもいいよ」とたたみかけたら「彼氏なら・・・」と、ちゃんと返してきたのでみんなで爆笑してしまいました。

１６日から３０日までのシフトが配布されました。私の休みは２１日、２３日、２８日。２１日までの６日間が長いな～。

本日の賄いは若鶏のあぶり焼き味噌ダレ掛け。ひとりでホールに立っている副店長のことが気になって、もちろんゆっくり食べられませんでした。後片付けも残ってるしね。

休日

初めての休日。
まず父のお墓参り。月命日の１１日からは少し遅れたけど、お掃除とお参りを済ませてきました。

午後から母を連れて、働いているお店で食事。そのあとはシネマックスパルナ稲敷まで映画を観に行きます。
映画「地下鉄（メトロ）に乗って」のチケットが２枚当たったんですよ。夕方１回だけの上映なんですが、うかうかしてると終わっちゃいそうだから今日行くことにしました。
母は映画を観るのは何年ぶりだろう、なんて言ってましたっけ。シネコンなんてまったく知らないから驚くかもしれない。

賄い

仕事では特に変わったこともなかったので、賄いのことだけ書いておきます。
本日は豆腐チゲ。辛さもほどほどでおいしかったです。

お題「よく飲む飲み物は？」

仕事中、めっちゃ喉が渇きます。以前このブログにも書いたウリベートを２ケース買ったので毎日店に持って行きます。あまり見たことないのか「あれは何？お水？」と聞かれました。２ケースまとめ買いしたので１本９９円。喉が渇いたときはお水がイチバン。天然の微炭酸だから喉への刺激もちょうどいい。毎日１本じゃ足りないぐらい飲んでます。