残りガラ白湯．

　昨日のラーメン．



　昼から再度煮込んで（煮込んでもらいまして）



　昼休みが終わる間際には沸いていますが，煮干しきつかったか？って匂い．



　煮干しは取り出して鶏ガラだけ再煮込みのほうが良いかと思ったりもしましたが，一緒にやっちゃえと．





　そして夕方．いい塩梅に薄めの白湯．煮込めばいい塩梅になりそう．


　臭いをかぎますと，煮干しの臭いがなくなってまして．．匂い全部とんじゃったみたい．．







　


　完成スープの白湯．




　トッピングは，昨日の清湯スープで茹でたバラチャーシュー．



　タレはラーメン用にと，ラーメンタレに近いけど辛さだけ浮くのはと甘み控えめで漬け込みまして．




　









　煮干しの香は飛んじゃいましたが，うまみはちゃんと入ってます．追いガツオもありかも！











　とりあえず，ベースのタレは完成．あとは後味に工夫を加えることができればさらにええラーメンになりそうです．









　
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　もう一息かも．．



　
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　人に出せるレベルではないですけど





　
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　次は，魚介オンリーラーメンかな．．お手軽即席ラーメンと．









　
　

アナハゼ君

　昨日濁り清湯．残りのガラは白湯がいつものやり方．嫁今日お休みなのでちょっとお願いしまして．仕事終わりに見てみますと，これを煮詰めれば完成かな！


　じゃあその間にちょろっと釣りに．






　そのに出会いが．



　大したことないです．アナハゼです．



　漁港の舟止めのタイヤ．水面を小さな魚が一文字に筋を描いて滑る姿．思わず？




　よく見るとなんかそのタイヤに一匹魚がついてます．．どう見てもアナハゼ．



　ルアーを投げながら観察．



　そいつはタイヤの溝に体を寄せて頭はしっかり出してます．標的にする目線は決まっているようで体の向きはどうあれ頭は一定の方向に．



　見渡すと１ｃｍくらいの稚魚が水面を泳いでるんですが，群れがそのアナハゼの前を通過しても微動だにしません．．



　投げながら見てますが，油断するとまたピュンと走ってまた戻る．



　R３２をその穴ハゼの前でひらひらさせます．アナハゼと同サイズ．逃げはしませんがなんかうっとうしそう．



　というかそこから離れたくないのか，一旦逃げてもまた同じ形勢を保ってます．



　
　釣りは忘れてじいっと観察していると，群れから離れた稚魚を発見しましたので，その様子を見てますと，やっぱり．



　ピュンとその稚魚めがけて突進してまた戻りますが，ミスバイト．


　稚魚はパニックスウィム．




　アナハゼも水面割ったりするのね！





　ってやってると，小さいけど攻撃的なバイトがルアーに．



　タイヤの穴ハゼより一回り大きいけど，ワームサイズ．




　こいつはなぜバイトした？



　威嚇？




　わかりませんが，何しか，アナハゼと比べればでっかいルアーにバイトしてくる．



　ここ，これ以上大きな魚はご無沙汰？




　という事でラーメン完成させますか！







　
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