豆乳ゼリー

先週、栗原はるみさんのカフェでもらってきたレシピでつくりました。
ゆるゆるで、やっと固まるくらいのゼラチンの量です。
生クリームを少し多めにして、プリンに近い感じにしました。
黒蜜は市販のもので手抜きです。
豆乳は、「ミルクのようにやさしいダイズ」が我が家の定番です。
砂糖や生クリームを少なくすると、豆腐みたいになるようです。
カロリーには目をつぶりましょう！

材料(４人分）
豆乳400ml
砂糖50g
粉ゼラチン5g
生クリーム1／2カップ
黒蜜

１粉ゼラチンは大さじ２の水でふやかす。
２ 鍋に豆乳と砂糖を入れ中火にかけ、砂糖がとけたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え完全に溶かす。
３ ボウルに移して生クリームを加え、氷水で冷やしながら混ぜながら冷やす。とろみがついたら、器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

黒蜜は、黒砂糖100gを水1／2カップと一緒に弱火にかけ、煮立てないようにして、ほんのりとろみがついたら火を止め、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。