ローズマリーもあることですし、ホームベーカリーを使って
フォカッチャを作ってみました。
材料を入れて
生のローズマリーを刻み
ケースに入れます。
パン生地コースでスタート。
後で知ったのですが、Panasonicのホームベーカリーでは
フォカッチャはピザ生地コースだったみたい。
まあいいか・・・・
発酵中
あと２９分
ガス抜きをして１ｃｍぐらいの厚さに延ばし
オーブンの発酵機能を使って、４０℃で４０分
膨らみました。
こちらのほうが高さがわかります。
５ｃｍくらいでしょうか。
フォカッチャお決まりの穴あけ
発酵中に乾燥してしまいひび割れが～～～～
次回は霧吹きします！
エクストラヴァージンをたっぷりかけて
ハワイのお塩とローズマリーをまぶし
１８０℃で焼きます。
なかなか焼き色が付かなかったので、途中で２００℃に変えました。
我が家のオーブンは２００℃がいいみたい。
あんなにたっぷりあったオリーブオイルは何処に行ったの？という感じで
焼きあがりました。
お塩の粒がそのまま残っています。
ひび割れもそのままだぁ・・・・・
７～８ｃｍ位の高さはあります。
焼きたてを食べましたが、ふわふわ！
お塩のアクセントが美味しい！
意外と小麦粉の味とローズマリーの香りがとても合います。
ローズマリーは噛むと、粉状のようにサラサラと口の中でなくなっていきます。
数年前に会議で大阪に行き、その時に食べたフォカッチャが
忘れられなかったのですが、もう～おんなじです！
満足！
オーブンで発酵して焼かないといけないので、手間がかかりますが
たまには作ってみたいです。
材料
強力粉 ２００ｇ
薄力粉 ５０ｇ
砂糖 大さじ1/2
粗塩 小さじ１
オリーブオイル 小さじ２
ドライイースト 小さじ１
水 150cc
塗り用
オリーブオイル、ローズマリー、粗塩 適量
