HBでローズマリーのフォカッチャ

ローズマリーもあることですし、ホームベーカリーを使って

フォカッチャを作ってみました。

 

材料を入れて

 

生のローズマリーを刻み

 

ケースに入れます。

 

パン生地コースでスタート。

後で知ったのですが、Panasonicのホームベーカリーでは

フォカッチャはピザ生地コースだったみたい。

まあいいか・・・・

 

発酵中

 

あと２９分

 

ガス抜きをして１ｃｍぐらいの厚さに延ばし

 

オーブンの発酵機能を使って、４０℃で４０分

膨らみました。

 

こちらのほうが高さがわかります。

５ｃｍくらいでしょうか。

 

フォカッチャお決まりの穴あけ

発酵中に乾燥してしまいひび割れが～～～～

次回は霧吹きします！

 

エクストラヴァージンをたっぷりかけて

 

ハワイのお塩とローズマリーをまぶし

１８０℃で焼きます。

なかなか焼き色が付かなかったので、途中で２００℃に変えました。

我が家のオーブンは２００℃がいいみたい。

 

あんなにたっぷりあったオリーブオイルは何処に行ったの？という感じで

焼きあがりました。

 

お塩の粒がそのまま残っています。

ひび割れもそのままだぁ・・・・・

 

７～８ｃｍ位の高さはあります。

焼きたてを食べましたが、ふわふわ！

お塩のアクセントが美味しい！

意外と小麦粉の味とローズマリーの香りがとても合います。

ローズマリーは噛むと、粉状のようにサラサラと口の中でなくなっていきます。

 

数年前に会議で大阪に行き、その時に食べたフォカッチャが

忘れられなかったのですが、もう～おんなじです！

満足！

 

オーブンで発酵して焼かないといけないので、手間がかかりますが

たまには作ってみたいです。

 

材料

　強力粉　　　　　　　　２００ｇ

　薄力粉　　　　　　　　５０ｇ

　砂糖　　　　　　　　　大さじ1/2

　粗塩　　　　　　　　　小さじ１

　オリーブオイル　　　小さじ２

　ドライイースト　　　　小さじ１

　水　　　　　　　　　　 150cc

塗り用

オリーブオイル、ローズマリー、粗塩　　　　　　適量

割烹料亭 豆狸

１月の終わりに「豆狸」に行きました。

１月末で退職して県外の実家に戻られる方との最後の食事会。

豆狸は２人の家の近くにあります。歩いていける距離。

でも一度も行ったことは無し。

だって入り口が敷居が高そうに見えます。

良い評判を聞いて入るので、いつか行きたいと思いながらも・・・・

お互いに同じ事を思っていることが判り、行ってみました。

 

私が先に着いたのですが、入るとすぐにカウンターがあり、

中には大将が。

もう、高級そうでやっぱり場違いだったかなと。

気さくな大将で、「好きなとこにどうぞ、座敷がいい？案内して～」と、

私が「エッ！アッ！エ～～」と戸惑っている間に部屋に通されることに。

 

迷子になりそうな間取りで、座敷のある建物は築年数は経っているよう。

入り口だけ改装しているみたい。

雰囲気を味わいたいのなら、カウンター横の間仕切りがあるテーブル席が良いかも。

 

このお店は夜もお昼と同じ定食があるとのこと。

「豆狸定食」にするつもりでしたが、おまかせコースが気になります。

 

２人とも「2,000円のおまかせコース」にしました。

そしてノンアルコールビールと。

 

最初に出されたのは温泉たまご。

たっぷりのお出汁にそうめんが添えてあります。

ユズの皮も。

冷えていて美味しい。

温玉とそうめん、家でも取り入れたいです。

 

お刺身

 

串揚げ

私はお肉が苦手なので、串かつを違うものに代えて頂きました。

 

小鉢

 

 

食べている中、次々と運ばれてきます。

揚げ出し豆腐

 

茶碗蒸し

 

ビールを飲んでいるので、ご飯物は欲しくなった時に頼みました。

ご飯、味噌汁、お漬物

 

最後にデザート

お腹いっぱい、食べ過ぎです！

 

豆狸は２１時で閉店、２人とも食事の後にコーヒーを飲みたくなるので

近くのガストに行きました。

 

満腹なので、最初はドリンクバー

小腹が空いてきた時にパフェを注文。

もう、どれだけ食べているの！という感じ。

最後になるけれど、たくさん食べておしゃべり出来てとても楽しい食事会でした。

 

４月からは地元で就職が決まっているので、もうすぐです。

がんばってくださいね～。

 

 

 

 

 

 

 

 

仕事帰りに鷹巣温泉へ♪

温泉を話題にしていたところ、「鷹巣温泉」がお薦めと教えて頂いていましたので

昨日行って来ました。

到着直前の景色です。

 

温泉名は「鷹巣温泉」ですが、建物名は「国民宿舎　鷹巣荘」

日帰り入浴もできます。

 

宿泊したつもりで、食事を奮発！

飲むことはできませんが・・・・・・

レストランのラストオーダーは20時なので、先に食事をすることにしました。

レストランでは宿泊客と一緒です。

 

注文したのは「鷹巣定食」

 

お刺身

まぐろ（中トロ？）が特に美味しかった～

 

天ぷら

紅葉おろしの辛みがgood

 

鯖の味噌煮

これは大きすぎ、半身は要らないです。

途中で飽きてしまい、残してしまいました・・・・

半分にして、もう一品何かプラスしたほうが良いと思います。

 

里芋の鶏そぼろ煮

 

お吸い物

フタを開けて感動～

 

さらに美味しかったのは香の物

きゅうりはぬか漬け、大根はべったら漬けのようで

もしかしたら自家製でしょうか？

家で漬けたような美味しいお味です。

もうお腹満腹、大満足！

 

途中で知ったのですが、最初から接客してくださっていた方は支配人でした。

支配人自ら、お給仕しています。

各席で挨拶をしていました。

私の所にも挨拶に来てくださいました。

さっきまで夕日が綺麗でしたよ、と。

レストランはオーシャンビューで、窓際に座りました。

 

実はここは今月いっぱいで閉館するのです。

といっても、耐震上の問題で取り壊して立て直すからです。

オープンは来年秋とのこと。

そのこともあって、同じ市内に住んでいるのにまだ一度も来たことが

無かったので来てみたのです。

 

温泉の方はヌルヌルとしたお湯で、好きなタイプです。

源泉かけ流しなので、先日のセントピアあわらのような消毒の匂いは全くありません。

露天風呂は波の音が聞こえ、私の職場の方角にはオレンジの灯りが並んでいます。

 

浴槽に注ぐお湯は飲用でもあり、コップが置いてありました。

手に受けて飲んでみましたが、全く塩気はなく微かに硫黄を感じます。

飲むのなら、こちらのほうが飲みやすいです。

 

帰る時にも支配人とお話しました。

日帰り入浴は500円、お料理1,800円とでちょっとした温泉旅行気分。

３０分かけて自宅まで帰りました～

 

好きなお湯なので、新しくなったらまた来たいです！

 

 

 

道の駅のローズマリー

先週の月曜日、帰宅途中に道の駅に寄りました。

 

お目当てのものは買えませんでしたが、思いもよらない物を見つけました。

収穫したて、生のローズマリー

 

その日の朝、通勤途中に何気にローズマリーの事を考えていたのでした。

庭に直植えの大きくなったローズマリーは、去年なぜか枯れてしまったのです。

ローズマリーのフォカッチャが食べたくなり、春になったら値段が高くても

大きい苗木を買おうと決めたのでした。

 

欲しいと念ずると叶うのでしょうか。

袋にはたくさんのローズマリーが入っています。

紫の花を付けている袋も有りましたが、蕾のを選びました。

ローズマリーは花が咲く頃が一番香りが良くて、収穫に適した時期。

 

１袋はドライにするために薪ストーブで乾燥

でもコレは失敗しました・・・・・

しばらくして気がつくと、一部茶色くなってきていて・・・・

すぐに場所を移しました。

温度が高すぎたようでした。

 

もう１袋は器に水を入れて生けています。

時々水を換えていて、今でも元気です。

もっと気温が高ければ、根が出るのですけど・・・・

そうなるといっぱい挿し木が出来る～～

でも今は早すぎ、新鮮なうちに使わないとね。

 

まずはローズマリーのフォカッチャに・・・・・・

 

 

 

仕事帰りにあわら温泉へ

今、通勤している所は一昨年の勤務先。

敷地の横は海。

自宅からは遠いけれど、毎朝一瞬だけ海が見えます。

 

昨日、遠回りだけど温泉に入って帰ろうと思いました。

いくつかの温泉がある中で行ったのは「芦原温泉」

 

こちらは「灰屋」

 

そして「あわらグランドホテル」

 

その間にある「セントピアあわら」

日帰り温泉です。

 

 

入り口には温泉卵が作れます。

飲める温泉は微かに塩味がします。

 

階段を上がってお風呂に。

今週は女湯は「地の湯」でした。

お風呂から上がった時、びっくりするほど顔が真っ赤。

酔っ払ったような赤い顔です。

ちなみに私は飲んでも赤くならないんですけど・・・・

生まれて初めて見る赤い顔でした。

 

外に出るともう暗くなっていて、なんか温泉地に旅行に来たような錯覚が。

本当に仕事帰り？

少しうれしい気分です。

 

「湯けむり横丁」

火曜日で定休日のお店が多い為か人影がありません・・・・寂しい～

 

もっと活気があるといいのになあ・・・・

 

 

おへそのピールとオリーブオイルのパン

この前作った「おへそとお尻のピール」でパンを作りました。

 

水分が無くなるまで煮詰めたので、皮が少し固めになってます。

この方が練りこんだ時には崩れないでしょう。

たっぷりの量を荒く刻みます。

 

土曜の朝、起きたらすぐに焼きたてを食べられるように

タイマーをセット。

でもすぐに「コネ」が始まります。

 

今回うっかりして、ドライイーストを粉と一緒にしてしまいました。

まあいいか・・・・

前に作った時は、バターを入れ忘れた・・・・

でもフワフワモチモチだったので、バターがなくても

この機種では美味しく焼けることがわかりました。

そこでバターの代わりにオリーブオイルを入れました。

 

「ねかし」になったところで、まだブザーはなっていませんが

刻んだピールを入れて就寝。

今朝のパン

しっかり膨らんでいます。

 

半分に切った断面

ピールの形はそのまま、潰れていません。

 

焼きたてだった為か、ちぎって食べていたら半斤完食してしまいました。

ちょっと食べ過ぎ・・・・・

 

エクストラヴァージンのオリーブオイルを使ったので、草っぽいかな？と

予想したのですが、オレンジで消されたのか全然わかりません。

 

コストや健康のことを考えると、これからはオリーブオイルを使おうかしら。