噂の新メニュー紹介 ≪鈴木屋≫

最終日は、背伸びをせず、一歩一歩着実にリピーターを増やし続けている、
「鈴木屋さん」の新メニューの紹介です



これが噂の新メニュー

〝桜そば〔800円〕〟

※詳しい解説は、「ラーメンマップ栃木」を参考にして下さい。

トッピングは別皿となります。梅味をしっかりと味わってから、山葵を溶かしこんで味わい、さらにトッピングを加えて締める。という順序がお薦めコースです





スゴ腕極秘情報
見ての通り、別皿のチャーシューがボリュームアップしました後半に加えた際に、肉の旨味が残ったスープ全体に広がるようにするには、このボリューム感が大切なんだそうです


そして、この数ヶ月間で、新たなる餃子の開発を行ったそうです

餃子〔300円〕
これが驚くほど完成度の高い餃子です。具はジューシー感に満ち溢れ、くどさはなく野菜の甘味が活きています。そしてキーマンは、この自家製ダレ。ラー油の代わりが、豆板醤ベース（数種類の辛み成分）の辛味噌、醤油の代わりが味噌ダレとなり、小皿に酢を入れ、混ぜ合せると、餃子の旨味を最大限まで引き出してくれるアイテムとなります（店主お勧めは、辛味噌ONLYだとか）桜そばと一緒にこの機会に味わってみて下さい（毎朝包みたての餃子のため、午後1時を過ぎると品切れの場合がありますので、ご注意を）。



『鈴木屋』店舗紹介記事はこちら

噂の新メニュー紹介 ≪つきまる≫

3日目は、今回の企画の中で、女性から圧倒的な支持を得ている
「つきまるさん」の新メニューの紹介です



これが噂の新メニュー

〝葱塩そば ”那須の白美人ねぎと青じそ編”〔850円〕〟

※詳しい解説は、「ラーメンマップ栃木」を参考にして下さい。

このラーメンにはスープはあるの？麺はあるの？との問い合わせが殺到しているようですが、もちろんこのようにしっかりとあります





スゴ腕極秘情報
味のアクセントとして、トマトの甘みがギュッと凝縮され、酸味とのバランスが抜群のセミドライトマトがトッピングされています（ここで言うセミドライトマトとは完熟トマトを半生に乾燥し、ニンニクとオリーブオイルで調味したもの）。そのアクセントをもっと楽しみたいという人のために、別皿でそのセミドライトマトが用意されています（+200円の別料金となります）。ぜひトッピングをし、その美味しさを体感してみて下さい



※現在のデザートは、以下の3種類を提供しています



『つきまる』店舗紹介記事はこちら

噂の新メニュー紹介 ≪穂華≫

2日目は、「夢」・「愛」、そんな言葉をキーワードに、着実に成長を続ける
「穂華さん」の新メニューの紹介です

企画の段階で、完成度が一番高かったのが、穂華さんの新メニュー。その表れでしょう。お店からも自信の一杯であることが窺えます


これが噂の新メニュー

〝火の魂坦々麺〔800円〕〟

※詳しい解説は、「ラーメンマップ栃木」を参考にして下さい。

※ポイントは食べ終わった後のビリビリ感




スゴ腕極秘情報
ちょっと早いですが、穂華さんよりクリスマスプレゼントを頂きました
なんと今年一杯、「火の魂坦々麺」を注文した方に限り、ライスを無料で提供してくれるそうですこのスープはご飯と出会うと、別次元の旨さを引き出してくれます注文の際は、「ライスお願いします」とスタッフまでお申し付けください。


これは絶対に止まらない美味しさですよ






『穂華』店舗紹介記事はこちら

噂の新メニュー紹介 ≪虹ノ麺≫

いよいよ今週の土曜日、ベールを脱ぐこととなる噂の新メニュー
解禁日となる12月13日を前に、このブログをチェックしてくれているラーメンファンのために、本日より5日間、マル秘情報を交えながら各店舗の最新情報を紹介致します

初日は、小山のエース的存在として、若者を中心に絶大な支持を得ている
「虹ノ麺さん」の新メニューの紹介です



これが噂の新メニュー

〝エビ塩らーめん〔750円〕〟

※詳しい解説は、「ラーメンマップ栃木」を参考にして下さい。



煮干ベースの澄んだスープは、エビの濃厚ソースにより徐々に変化




スゴ腕極秘情報
本の内容と若干異なるビジュアルに、？？と思った人も多いと思いますが、ラーメンファンならご存知のように、ここの店主は立ち止まることはせず、常に進化を追い求める天才肌至高の境地を目指し、エビソースは完全なるペースト状へと進化させました


今までの虹ノ麺にはあまり見掛けなかった、味と香りと余韻を楽しむ一杯へ仕上がっています虹ノ麺のファンはもちろん、背脂は…と思っていた人も、この機会にぜひ足を運んでみて下さい虹ノ麺の違った一面を垣間見ることでしょう。


『虹ノ麺』店舗紹介記事はこちら

スゴ腕メニュー・ファイルNo3 【木挽亭】

スゴ腕メニュー・ファイルNo3

「焼きらーめん」
〔提供期間：12月13日（土）～12月24日（水）の夜の部限定〕

Q.このメニューのポイントは？
A.”焼きらーめん”と聞いて想像するのは、ソースなんかを使った汁なし系タイプだろうけど、それじゃ真似ごとだからね。見ての通り本当に焼いてみました。たぶんココでしか食べられないと思うな（笑）

Q.このメニューについてお客様へ一言
A.何を持って美味しいというかは人其々だろうけど、食べていて面白いと思うら～めんであることは間違いないと思います。焼きの手順が加わるため、通常メニューをご注文されたお客様と、提供順序が前後する場合があると思いますが、予めご了承ください。


ではお待たせしました。スゴ腕メニューの紹介です

【かくれ処の佐野青竹手打ちらーめん 木挽亭】

　　　　　　　焼きらーめん〔900円 → 850円〕

店内にジュワーッと言う音がして芳ばしい香りが立ち込めるそしてその後は蒸し焼きに。とにかく強火で大胆に焼かれた麺は、ご覧の通り「おこげ」の装いカリッとしていながらふんわりする食感、そして広がる芳ばしさラーメンの世界にはなかった組み合わせで味の輪郭を形成します。繊細さのある木挽亭自慢のスープは、芳ばしさというパワーを借り、自己主張の強いスープへと変貌します


蒸し焼きとなるのは麺だけではなく、トッピング類すべて横長のチャーシューは焼かれることで旨味が最大限に引き出され、焼きメンマ、焼きネギと焼きトッピングの数々。たまらん


※麺の一部はかたまり状になっているため、ほぐす作業が必要となります

店主渾身のスゴ腕メニュー、この味に酔いしれて下さい

〔提供期間：12月13日（土）～12月24日（水）の夜の部〕

『木挽亭』店舗紹介記事はこちら

ラーメンマップ埼玉12＆雷麺’z

本日（12月3日）発売となる【ラーメンマップ埼玉12】で、雷麺'zのお店が紹介されています他県のマップに取り上げられるという快挙を果たしました機会があったら覗いて見て下さい。




雷麺'z第1回目となるイベントは
埼玉県新座市にある「麺家 うえだ」にて、埼玉コラボチーム「彩岩」とのラーメン交流戦。日時は12月23日（火・祝）となっています。

雷麺'z初のコラボラーメンは、その名も『深海』
かつてない衝撃作が完成しています


それに当たり、雷麺'z各店舗にて本日より宣伝用チラシをレジ前にて配布致します（各店舗60部限定）
ファンにはたまらないレアアイテムなので、興味のある方は雷麺'z各店舗へお急ぎください


イベント等の詳しい情報は「ラーメンマップ栃木」＆「ラーメンマップ埼玉12」にて