11月1日、あの「俊麺 なが田」の2号店がオープン
その名も、『CAFE NIEF』。ラーメン店とは全く異なったジャンルとなる、カフェをオープンさせました
場所は清住町通り沿いの白い建物の2F。
階段を進み、扉を開けると、奥行きのあるアプローチが存在します。
築40年以上の社宅を改築したという建物。外観の見かけだけではなく、店内の雰囲気も古風で味わいがあります。天井の梁ものそのまま使い、テーブルやイスもレトロ調で統一され、落ち着きのある空間を演出。
オーナーである永田氏へ"9"の質問Q1.2号店が「カフェ」と聞き正直驚いたのですが、カフェをオープンすることになった経緯を教えて下さい。
A.自家製麺というものにすごく興味があって、街中で製麺ができる物件を探していたら、この場所にたどり着きました。ただ2Fということと、この古風な建物でラーメン店というの不向きかなと思い、ならば自分がよく足を運んでいたカフェをやってみようと思いました。
Q2.ラーメン店とは全く異なったジャンルなので、戸惑うこともあったのでは？
A.NIEFの店主は、本場イタリアで2年ほど修業経験のあるスゴ腕の持ち主ですし、先ほども言ったように、私自身もカフェが好きでよく足を運んでいたので、不安や戸惑いというよりも、むしろ楽しみでしかたなかったですね。
Q3.カフェに製麺室を構えているのはとても珍しいですね。
A.「SHUNMEN FACTORY」と名付け、お客様からも見える位置に製麺室を構えました。製麺に関しては私がすべて担当しているのですが、NIEFは生パスタをウリにしていて、現在は2種類の麺を製造しています。あと「俊麺 なが田」で使用している麺もここで製造しているので、自家製麺に変わっています。ぜひ「なが田」にも行ってみて下さい。
Q4.店名の由来を教えて下さい。
A.色々な意味が込められているのですが、一番は「セカンドフロアー」という意味合いです。
Q5.駐車場は完備していますか？
A.ちょっとわかりずらいのですが、第1駐車場として店舗隣の栃木大信さん（餃子屋）との共同駐車場（6台）となります。そして第2駐車場は道路を挟み向かい側にあるNIEF専用駐車場（3台）と、第3駐車場は店舗南側の信号を西に進むと、すぐ南側の専用駐車場（12月より3台）を完備しています。
Q6.NIEFの一押しメニューを教えて下さい。
A.生パスタでは「ミートナース」が売れ筋ですね。麺とソースの相性が抜群です
あとは、なが田のつけ麺で使用している麺を使った「シーザーサラそば」がおススメです。このメニューはNIEFにしかないメニューですし、ラーメン好きの方こそぜひ食べてもらいたい一品です。Q7.カフェの顔となるスイーツにも力を入れているようですね。
A.県内産のそば粉を使ったガレットが人気です。個人的には、注文が入ってから焼く「とろける禁断チョコラ」が好きです。いわゆるガトーショコラのことですが、“半生”食感なのがポイントで、焼きたてのものは、アツアツ、トロトロがたまらないですね。
Q8.他にこだわりはありますか？
A.コーヒーや紅茶にもこだわっています。入口カウンターに設置された水出し器で、1滴1滴じっくりと時間をかけて抽出しています。さらに流行りのエスプレッソマシーンで抽出するのではなく、1杯ずつ丁寧にハンドドリップで提供しています。
Q9.NIEFの今後の展開を教えて下さい
A.手始めとして、デザートに県内産のそば粉を使ったガレットを組み込んでいるのですが、メニューの中に栃木県の食材をもっと取り入れ、栃木県を代表するようなカフェを目指したいと思っています。
メニュー紹介
シーザーサラそば〔750円〕
カリッと香ばしいベーコンと、新鮮な野菜をふんだんに盛り付け、レモンの爽やかさを添えたNIEFならではの一品。全粒粉入りのもっちり平打ちの麺に合わせるソースは、なんとシーザードレッシング
シーザー特有のチーズは主張しずぎず、上品な味わいに仕上がっていて、最後まで爽やかさを保ちながらさっぱりといただけるのが最大の特徴です。ラーメン屋にありがちな油を使ったまぜそばとは全く違ったアプローチを見せる超お勧めの逸品です
お客様へのメッセージカフェと聞くと、なかなか入りずらいと思う方もいらっしゃると思いますが、NIEFはラーメン屋が経営しているカフェですから、カフェ初心者の方も気軽に足を運んで下さい。
店舗Data
住：宇都宮市松原3-5-26 2F休：火曜日
営：11:00-22:00
ランチ11:00～15:00 カフェ15:00～18:00 ディナー18:00～22:00
他：店内禁煙
開：2011年11月
公式HP：
こちら 
他メニュー
ミートナース コラボカルボ 森の子たちのボレロ いかと明太子のしーそーゲーム とろとろほっぺのビーフシチュー など※NIEFさん取材協力ありがとうございました。
