【和の中】「医食同源」を目指し、本場の味を届け続けている『和の中』が、
ついにファン待望の新作ラーメンを完成させ、
常連客を中心に早くも人気を呼んでいる。
烏龍茶 海老ラーメン〔750円〕
見た目かららしさ全開の一杯は、大量の海老を使いダシを取ったスープと、数種類の烏龍茶が決め手となっています
よく目にするタイプの元のスープに、海老油を流し込み、海老をトッピングした海老ラーメンとは大きく異なり、しっかりと海老からダシをとり、海老独特の癖は烏龍茶で排除純粋な極上海老スープを堪能できます。表面に浮くのはこだわり抜いた海老油で、こちらはスープに上品なコクを与え、スープをしっかりと引き立てています。そして麺は製麺屋さんとの共同開発の品。ツルっと滑らかな舌触りで、伸びにくいのが最大の特徴です。
トッピングではこの海老のトッピングがまさに絶品
味付けした海老を揚げているのだが、時間が経ってもそのカリッとした食感は持続し、正直白いご飯が欲しくなります。他には、自慢のキクラゲや彩りの青梗菜がのせられ、チャーシューがなくともしっかりとした満足感を伴うことができます
しかしこちらの海老ラーメンは、100%完成系ではないそうです。お客様の意見を参考にしつつ、さらなる秘策をこの一杯に取り入れるとのことでした。現段階で完成度の高い一杯ですが、今後の進化も楽しみなところです。
『和の中』店舗紹介記事は 
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