自家製ドライブルーベリー

多少しのぎやすいとはいえ、相変わらず暑いですね…。
今日は、どこにも出掛ける気がしなくて、昼からは隣の義両親の家に行き、扇風機に当たりながらだらだらしていました…。(私たちの家より断然涼しいので)駄目な嫁…。



ブルーベリーを低温のオーブンで焼き、ドライブルーベリーにしてスコーンを作りました。こちらは菜種油より、やはりバターの香りが合うので、少しバターも卵も入っています。
ちょっと甘酸っぱくて、いつも作っているスコーンよりもモソモソしないので、夏のおやつ向きな気がしています。

明日のおやつは、
アールグレイ風味のパンナコッタ
スフレチーズケーキ
ドライブルーベリー入りのスコーン

です。

なお、明日は、家の都合で店じまいを早めにさせていただきます。
3時半ラストオーダーです。
ただでさえ短い営業時間なのにごめんなさい！！

トマトピクルス

ミニトマト、すごく沢山あるので、湯剥きをして、ランチにお出しするピクルスにしています。料理の作業の中でも、湯剥きはかなり好きな仕事。夢中になってしまいます。
ただ、１日以上置いちゃうと、すさまじく酸っぱくて、食べにくいので、一晩漬けるだけ。←昨日の夜、漬かりすぎたヤツを家族で食べたら、食道がチリチリして危険でした

甘さが際立つ感じで、とても美味しいです。

とうとうPeace!!は、８年目に入りました。
全然、長く続けてきた、という感覚はなくて毎日とにかく必死にやっていたら、7年たっていただけ、という感じ。
１日でも長く開けていたいし、１杯でも多くコーヒーを淹れていたい、一人でも多くのお客様にお会いしたい、という気持ちです。
(いや、感傷的な書き方ですが、全然やめませんけどね)
これからもPeace!!と私をよろしくお願いします～

サクサクホロホロ

今日はPeace!!で、ちょっと仕事。
明日からお渡しするクッキーを焼きながら、掃除機をかけたりしています。
最近はバターが高くて(っていうか、また上がりましたよ！バターの値段！)普段のクッキーは専らバター無しのものですが、皆様へのお礼ですし、久しぶりにリッチなクッキーを。

やっぱり、バターとお砂糖の焼ける匂いは最高だ！！もう、それだけで幸せ、って感じの匂いが漂います。
そして、ホロホロでサクサクの食感。



こちらはバターと卵を入れない、ゴマたっぷりのクッキー。リッチさはないけど、歯応えが良くて美味しいです。



お待ちしています～♪

8…7周年！

来週の火曜、7月22日で、Peace!!は開店から7年が経ちます。お客様にお配りしたPeace!!ほのぼの通信で、大々的に8周年だと書きましたが、まさかの勘違いでした！！すみません！！
そんな風にうっかりの多いわたくしですが、8年目も頑張っていきますので、どうぞよろしくお願い致します。

7年の間に、私の生活や私を取り巻く環境は大きく変わりましたが、私自身はちっとも変わらない。相変わらず偏狭な性格で、そのわりに気が小さく、人と比べてばかりいるし、自分でも面倒くさいくらい。もうちょっと成長したらどうだ！と突っ込みたくなりますが、でも、お陰様で体は元気で8年目に入れそうです。

毎日、お客様がうちの店でお茶を飲んだりご飯を食べてくださること。それの繰り返しでPeace!!は続いています。わさわざ、うちまで足を運んでくれるお客様がこんなにいらっしゃるという事に、本当に感謝しています。
ほんの一時でも、心が軽くなったり、「明日も頑張ろう」と、思っていただけるような店でありたいな、と思います。

私の心も、料理の力も、もっと成長できると更に良いのですが…。

7月22日、23日、24日の三日間は、ご来店いただいたお客様に、焼き菓子をプレゼント致します。ぜひお越しください。



父のミニトマトがあまりにも豊作なので、セミドライトマトを作ってみました。
ケークサレや、ピザ以外に何か良い使い道あるかなあ～。

焼けた！！

ブルーベリー、たっぷり入れました。



やっぱり美味しい！！
しばらくは、なるべく毎日焼くことにします！