お店が息づき始めるためには

田端での打ち合わせの後、ちょっと寄ったお店。

駅前ガード下の一等地にあった串揚げ屋さんで
ちょっと前から流行っている業態って感じかな。

カウンター中心の20席くらいのお店で
サクッと飲める造りにしてあって
ロケーション考えたら、いいと思うんだけど、、、

こちらのお店、ちょうど２周年みたいで
串揚げ1本なんでも100円セールを実施中だったにも関わらず
ちょっと空席が目立ち、ちょっと苦戦しているみたいだった。


なんでだろうと思っていたら、、、

注文しにくかったり、食べ物が残ってるお皿も当たり前のように
黙って下げてしまったりと、ちょっと居心地悪いかな。

うーーーん。。。

オーナーみたいな方１名と、揚げ方やってる料理担当１名
それにホールが１名なので、席数考えたら問題ない人数なんだけど
みんながひとつひとつのことをやるのに一生懸命なんだけど
流れが悪いっていう、オペレーションの問題みたいな。。。

それに、お客さんとのコミュニケーションがないので
お店に温かみがないのかな。。。

飲食店は造作と味と接客、全てのバランスが整った時に
初めて息づきはじめ成り立つんだって、改めて思ったよ。


てか、今、やってる取り組みは間違ってない。

飲食店の接客レベルを引き上げるひとつのきっかけになるものだから
早めにカタチにして広げていきたいと、ちょっと自信が持てました。

今回のお店だって、みんなが一生懸命な思いは伝わってくるから
あとはやり方を見つければいいだけ。

お店を存続させるって大変なことだから、そのお役に立ちたいね！！

日本として、日本人としてすべきこと

猛烈な台風30号（アジア名：ハイエン、Haiyan）の直撃で
甚大な被害が出てしまっているフィリピン。

レイテ島などでは、電力・物資の不足や氾濫する情報から
絶望感が蔓延し、生き延びるための略奪が後を絶たないという。

唯一の携帯電話充電施設である電力配給所に並ぶ人々の映像を
テレビの映像で見たけど、なかなか順番がまわってこない
まわってきても少しでも早く使いたい、という人々が
我先にといった思いから、充電器を取り合っていた。

また、ガソリンをガソリンスタンドから略奪する人々の
映像やインタビュー、なかには遺体からも。。。


救援物資は届いているようだけど
それを配給する人員が完全に不足してしまっているらしい。

人口22万人のレイテ州の州都タクロバンでは
台風襲来後、全市に警察部隊の大半を動員しているが
態勢を回復できないでいる。また、
軍隊の遺体回収班は1万人と予想される数と惨状に圧倒され
回収が間に合わない状況、とのこと。

全く食事ができず、家族とも連絡が取れず安否が分からない
今後も回復も見えない状況下では不安が大きくなるばかりで
批難している人々の気持ちはどんどん荒んでしまう。


日本の自衛隊も現地に行っているので
なんとか現地の人々の気持ちを和らげることにつながるよう
救援に尽力してもらうことを祈るばかり。

そして、僕らができることを考え、行っていきたい。

東日本大震災で、世界から支援してもらった恩に報いるためにも
今するべきことを日本として、日本人としてやらなくては！

自動ブレーキシステムの事故

車の展示会で、自動ブレーキシステムに関する事故が起こった。
試乗中に自動ブレーキシステムが作動せずに、マットを超えて
フェンスに突っ込んでしまったとのことだったけど、、、

これはシステムの問題？人的な問題？


なんでも、自動ブレーキシステムは30キロ以下でしか作動しない。
しかも、作動後にアクセルを踏み込むと、システムが解除されるらしい。

で、今回は後者のアクセルの踏みこみにより
システムが解除された可能性が高いらしい、と報じられていた。

答えはこの後の現場検証で明らかになるんだろうけど
進化したシステムを扱う人的な問題だったのかな？


技術の進歩で、システムは人間にとって日々便利に進化してる。
システムに頼る部分が多くなるということは、その分
システムがトラブった場合、そのなん倍もの不便な状況を
招いてしまう訳だけど。。。

なので、そうならないように、システムをより完璧にしていくと
システムの運用過程、制作過程のどこかでの人的なミスにより
大きなトラブルを招いてしまう確率が増える。。。

今回の事故を、システムへの依存度が増えることへの警鐘として捉え
依存しすぎない意識の中でシステムをより上手く扱うことで
便利な生活を送れるように、メーカーも過剰開発に走らずに
適度な形を提案してくれるといいかもね。

マー君メジャーに選手会反対!?

写真のテロップは
マー君、メジャーに前進。選手会も本人の意地尊重へ。

この直前のテロップは
マー君、メジャーに待った。選手会がプロ野球機構に要望。


特に直前のテロップをみる限り
選手会がマー君のメジャー移籍にストップをかけているみたいだけど
内容は全く違ってた。汗


現在の入札制度による交渉権確定のやり方に一石を投じて
選手の意志を尊重してもらえるような制度に変えようという動きを
プロ野球機構に対して、選手会が行っているということらしい。


というのも、メジャーは入札制。

マー君を欲しいという球団が、楽天に対して入札価格を提示して
最も高かった球団のみが交渉権を獲得する。

これにより、選手の意中の球団ではなく
移籍が不調に終わった例も数件起きているため
いくつかの球団と交渉できるように変えていく方向性らしい。

球団としてのビジネスの側面が色濃く出てるからの制度だし
ファンとしても、意中の球団で活躍するマー君を見たい訳だから
多くの人が選手会を支持するだろうね。


てか、テレビのテロップ、狙いすぎです。。。

土浦の名店洋食大かわ

初めて訪れた、土浦で大人気の名店
老舗洋食店の大かわ。

その秘密は、シェフこだわりの味だけじゃなくて
奥さんの温かみ溢れる接客って感じだね。


メッチャ肉厚の銘柄豚のポークソテーはめちゃくちゃ柔らかく
丁寧に作られたデミグラスソースが美味の相乗効果を生んでいる。

オムライスは昔ながらのシンプルなタイプ。
固まる寸前のジャストタイミングのところで
ケチャップライスを包んだ卵が絶品。

この味を味わうだけでも笑顔になれるんだけど
その味をさらに引き上げるのが
奥さんの柔らかで温かいけど、ハッキリとした
気持ちのいい接客なんだよね。


てか、ご夫婦の味がこのお店のスパイスってことかな。

また、伺わせていただきます。笑

増上寺と徳川秀忠、お江のお墓

さすがに、増上寺は人気が高く
いつも大勢の方々が参拝に訪れている。
今回も多くの観光客、外国人の皆さんが来ていたよ。

なので、、、っていうと変だけど
人気が高いので、ちょっとガイドチックに。。。笑


浜松町駅前からおよそ400ｍのところに、増上寺の大門があります。
こちらは参道に建てられた門で、昭和に入って再建されました。

大門を抜けるとその先正面にあるのが
国の重要文化財に指定されている三解脱門（三門）。
ここから先が増上寺の境内となります。
こちらは1622年に再建されたものです。

三解脱門の左手脇で対照的にっそりと控えるのは
17世紀の造立と言われる黒門。
名前の由来は、元々全体が黒漆塗だったためだそうです。

で、その奥にある境内中央の建物が大殿。
増上寺の本堂で、よく東京タワーと一緒に写真に撮られています。

ここ増上寺は1393年の創建になる浄土宗の大本山で
上野の寛永寺と共に徳川将軍家の菩提寺として知られ
歴代将軍15人のうちの６人が埋葬されています。

2代将軍秀忠とその正室お江もこちらに埋葬されていますが
このお二方だけが、一緒のお墓に入っています。

何故かというと、、、
秀忠のお墓は戦争で燃えてしまったため、無事に残った
お江の墓に秀忠が埋葬されたということらしいです。


歴史って面白いですねーーー。
それではさよなら、さよなら、さよなら。笑

毛玉みたいなコタロー

アグラをかいてると、すぐに足の上に乗り
毛玉のように丸まって寝てるコタロー。

ここのところ、寒くなってきたから
余計に足の上だぁ、わきの下だぁ
コタツのなかだぁ、と温かいとこを求めてきてるみたい。

そのうち、暖房の前を独占するんだろうなぁ。

てか、嫌いな洋服着れば温かくなれるよ、コタローくん。笑

打ち合わせでマンゴーシェーク

飲食業界の有名人？笑
マネーの虎と人気講師、居酒屋甲子園の世話役さん
皆さんとの打ち合わせは楽しいね。

気心がしれてるからなのか
気を遣いすぎない関係がメッチャありがたい。
いろいろな情報も教えてもらえるし。

てか、もっと気を遣えと怒られそうだけどね。笑


皆さん、僕より経験も実績も豊富な方々ばかりなので
いつもマジで勉強になる話ばかり。

それに、毎回美味しいものばかり出てくるので
それもまた、楽しみなんだよねー。笑

今回は甘さ冷たさばっちりで良い感じのマンゴーシェーク。
次回は大多喜の童子で忘年会兼ねてって言ってたから。。。

うーん、めっちゃ楽しみー。笑

日本郵政でも問題発覚…

ヤマト運輸のクール宅急便に続いて、日本郵政のチルドゆうパックでも
ずさんな温度管理問題が明るみになった。

ヤマト運輸では保冷車・保冷庫の扉をあけっぱなしにするなど
運用上の問題だったけど、、、
日本郵政の場合は保冷車を保有せず、持ち運び用の保冷バックに
保冷剤を入れて運ぶだけだったってことだから驚きだね。

しかも、保冷剤の絶対量が少ないから、６個入れるべきところが
４個になったり、２個になったり、ひどい時には入れなかったり
などという現状が、現役社員からリークされたのだから
空いた口がふさがらない。


ホテル・百貨店の偽装表示問題が報じられているなか
流通でも次から次へと問題が明るみになってきている。

ホテル・百貨店の場合は、食品製造にも広がりそうだし
もしかしたら、他の製造業・販売業でも
同じことをしているかもしれない。

回転寿司のトロだ、赤身だ、白身だ、貝だ、なんだも
海外の名前も知らない魚が代用品にされているのは
前々から言われ、その表示が義務付けられているけど
ちゃんと実行されているかはあやしいところだし。。。


消費者は、自分で見極めなければいけないわけだけど
開示されてる情報が信じられない、いま
どうすればいいのだろうか。。。汗

新宿で軍歌！じゃなくて新橋鳥ぎん

大先輩と久々にお会いしての食事は
いつもの新宿ではなく、珍しく新橋だった。笑

もう75歳くらいになるはずだけど
食欲旺盛で、とってもお元気なのには
驚いたというより、めっちゃ安心したって感じかな。

柔らかいとはいえ、弾力ある焼き鳥でも
固いものでもなんでもありで美味しそうに食されてた。

人間、幾つになっても食事を美味しく食べるというのが
人としての基本であり、至上の喜びであると思うから
僕もこうなれるように、身体に気をつけなければと思ったよ。


顧問、いつまでもお元気で
これからも食事にどんどん連れて行ってくださいね。

年末はまた、新宿に軍歌歌いに行きますか！笑

東池袋大勝軒ROZEO＠松戸

ばばーーーーん。

出ました！
東池袋大勝軒ROZEO！！

久々行ったら、あっさりにしますか？こってりにしますか？
って突然聞かれた。

で、どう違うのって聞いたら
あっさりは東池袋大勝軒の山岸さんのレシピを忠実に再現したもので
こってりはこれまでのREZEOオリジナルなんだって。

ってことは、こってりでしょ。

てか、大勝軒テーストなら他でも食べられるし
わざわざほぼ柏のROZEOまで行って食べることないって。笑


久々に食べた東池袋大勝軒ROZEOのオリジナルは、、、

おじさんには重かったっす。

でも、やっぱりROZEOのラーメン＆つけ麺はめっちゃ美味しいから
また行っちゃうんだよなぁ、これが。。。笑

オヤジの三回忌

二年前に亡くなったオヤジの三回忌のため
オフクロ、弟家族とお墓に集合。

心配された天気は、お坊さんの読経が始まると同時に
大粒の雨が降り出し、ドキッとしたけど
すぐに止んで、何とか持ってくれたのでほんとによかった。汗

雨が止んでくれたのといい
墓に行く途中で、みんなで歩いてる後方で
風もないのに、落ち葉がバラバラと動いたりと
不思議なことが多かったけど、これもオヤジが

みんなが集まったのを喜んでるのか
羨ましがっているのかって感じで
存在感を出したかったのかなー。笑

オヤジ、生んでくれてありがとうございます。


そんななか、お坊さんの説教がメッチャ心に残った。

日々の精進の積み重ねと、中道って話なんだけど
それはまた今度書きますね。笑

楽天優勝の裏で上原投手特集

楽天が悲願の日本一！
しかも、昨日打ち込まれて初黒星をつけられ
連勝記録を止められてしまった田中のまーくんが
悲願の連投で意地を見せてくれたのだから

楽天ファンとしてはたまらないよね。

とにもかくにも、関係者のみなさん、ファンの皆さん
そして、東北の皆さん、優勝おめでとうございます！！


で、スポーツニュースをみて
もう一回盛り上がろうかなと思っていたら
テレビ東京のソロモン流で、上原の密着をやっていた。

これがメッチャ面白い！


上原の苦悩と努力がとてもよく伝わってくる。

メジャーリーガーとなれば
セレブで悠々とやっていると思われがちだけど
一般のサラリーマンのような家と職場の往復という単調な生活。
そして、いつ故障するか分からない中で
緊張の糸が絶えず張っているストレス環境。

上原の野球・勝負・仕事への想いが伝わってくるね。


そして、僕ももっともっと頑張らなければと
気持ちを引き締められる想いになった。

上原の雑草魂を見習って、コツコツ進んでいかなくては！汗

鹿島神宮で子供相撲

台風の接近が心配な日曜だったけど
太陽が元気な、穏やか天気になったね。

鹿島神宮の本殿前では、子供たちが相撲をとり
神様に捧げていたよ。

相撲は古来から神事のひとつ。
それに、今月は七五三。

ということで、子供相撲なんだろうね。笑


赤ちゃん同士の泣き相撲は可愛らしさ抜群で
見物してる誰もが笑顔になっていた。

こうした光景って、みてるだけで幸せになれるし
こうした和やかな時間ができるって
ほんとに平和でありがたいことだと思う。

そんな平凡な一日に感謝です。

ジャンボにんにくってwww

茨城県のとある産直野菜のお店に寄ったら
ジャンボにんにくなる見慣れない野菜に遭遇。

一粒の大きさが栗の実くらいあって
存在感バリバリのくせして
臭いは控えめっていうんだから、気になっちゃうよね。笑


もちろん、思わず買っちゃったよ。

なので、これをにんにく揚げにしてみれば食べるか
ちょっと蒸してから、バター焼きにするか

うーん、悩みまくり。汗

臭いはきつくないらしいけど本当かなぁ？？
親父の三回忌だっつーのに
にんにく臭くならないといいなぁ。笑