蕎麦： 「蕎麦や漱石」～南阿蘇

【mixi過去ログ～2007】　古い話で恐縮です。
過去に食した蕎麦の記録ですので、古ッっと思われたらスルーしてください(^^ゞ

電話番号：0967-67-0504
営業時間：11:30～16：00（蕎麦なくなり次第終了）
定休日：火曜、水曜
駐車場：有り

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さあ次だぜ～っと阿蘇登山道路を一気に登り、下った先は南阿蘇。
「庵ころもち」という和カフェの横から奥へ入ると・・・
1日30食限定、知る人ぞ知る「蕎麦や 漱石」

道路からは見えない民家のようなたたずまい。
「エビスビールあります」の小さな看板がいい ！(o^-')b
店内はテーブル席3の小さな空間。

メニューはなんと「朝碾（あさびき）24」「玄舞」の2種類のみ！
いずれも十割蕎麦だという。

そして特筆すべきは塩で食べる蕎麦だと言うこと！！

話には聞いていたが初めての体験だ。
この塩、フランス産の海水塩だそうで、幾種類もの塩を試して辿り着いたモノだという。
もちろん通常のつゆもある。
雑誌に載っていた山葵はなく、辛味大根と白ネギのみ。

「朝碾」が品切れということで、オーダーしたのは「玄舞」　1100円
ちなみにあったかい汁蕎麦も選べる。

早速、塩で食する。
実に新鮮な体験！
蕎麦の風味が引き立つ！！
これは旨いぞ～！！！

つゆはいりこだしだけど、塩の印象が強すぎてちょっとぼけてしまった。
ほとんど塩で食して、つゆは蕎麦湯で頂きました(^^ゞ
確かに旨い、最近食べた蕎麦では一番かも知れない！？
盛ってある皿もこだわりか？いい雰囲気です。

ちなみに「朝碾（あさびき）24」とは当日朝挽いた蕎麦粉を24メッシュでふるったものだそうだ。
「玄舞」は手挽きの玄そばと、丸ヌキ（殻を取った蕎麦）をブレンドだそうだ。

ここは人に教えたくない店の一つだな（￣ー￣）ニヤリッ

お店の外観。シンプルです。

「蕎麦や漱石」＠オフィシャル・サイト

「蕎麦や漱石」＠食べログ

2007/06/09食す。　ご馳走様(*￣-￣)人

http://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430202/43000256/" rel="tabelog 92f2d416f42ce2848dfbafd3d8a4daeb5448a4f4">蕎麦や漱石 （http://tabelog.com/soba/">そば（蕎麦） / http://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430202/R6279/">長陽駅、http://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430202/R2417/">加勢駅）