こんばんは、murachiの家にようこそ。
今日は、レシピブログさんのスペシャルコラボで、スパイスレシピコンテストに参加しています。
![スパイスレシピコンテストへ参加中♪](http://www.recipe-blog.jp/special/eventbn/2009/r090817a.jpg)
さっそく、モニターに当選してもらったサンプルでお料理してみました。
鶏肉を八角スープで煮込み、お肉に香りをつけました。
鶏肉八角煮とお野菜スープ 【2人分】一人当たり214Kcal 塩分3g
鶏肉(もも皮つき) 1枚
にんにく 1かけ
ししとう 8本
プチトマト 4個
塩 小匙1
水 3カップ
八角 2粒
バルサミコ酢 適量
野菜スープ
えのきたけ 1/2パック(約50g)
おくら 3本
鶏肉の煮汁
薄口しょうゆ 小匙1/2
酢 適量
■鶏肉八角煮の作り方
①鶏肉に肉の部分に味がしみ込むように、包丁かナイフで数か所刺す。
その後、塩を振っておく。
②にんにくは包丁でつぶす。
③鍋にお水を入れて、八角とにんにく、①の鶏肉を入れる。
④火をつけ沸騰させて、弱火にしてあくを取りながら約20分、お肉に火が通るまで煮込む。
⑤ししとうはへたをきり、焼くときにはじけないように、つまようじで刺す。
トマトも同じようにする。
⑥野菜をトースターに入れてしし唐は少し焼き色がつくくらいに、トマトは皮がはじけるくらいまで焼く。
⑦ ④のお肉を鍋から取り出し、食べやすいように切りわける。
⑧お皿に盛り、食べる時に、バルサミコ酢をかけて食べる。
(ポイント)味が薄く感じたら、塩を少し振ってください。
■野菜スープの作り方
①残ったスープは八角を取り出す。
②えのきたけはいしつきを取り、長さを3等分する。おくらはへたを取り、輪切り。
③鍋に野菜を煮れて煮込む。仕上げに薄口しょうゆを入れて、食べるときに、好みでお酢をたらす。
(ポイント)スープの脂っこさをなくすためにお酢を入れてまろやかにします。
鶏肉はたんぱく質が豊富で、低脂肪なのでヘルシーです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
お野菜スープ
めかぶと納豆のあえ物![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/cf/7cac054d83c1770cf0f7a0c80fcdf960.jpg)
今日もご馳走様でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
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水 3カップ
八角 2粒
バルサミコ酢 適量
野菜スープ
えのきたけ 1/2パック(約50g)
おくら 3本
鶏肉の煮汁
薄口しょうゆ 小匙1/2
酢 適量
■鶏肉八角煮の作り方
①鶏肉に肉の部分に味がしみ込むように、包丁かナイフで数か所刺す。
その後、塩を振っておく。
②にんにくは包丁でつぶす。
③鍋にお水を入れて、八角とにんにく、①の鶏肉を入れる。
④火をつけ沸騰させて、弱火にしてあくを取りながら約20分、お肉に火が通るまで煮込む。
⑤ししとうはへたをきり、焼くときにはじけないように、つまようじで刺す。
トマトも同じようにする。
⑥野菜をトースターに入れてしし唐は少し焼き色がつくくらいに、トマトは皮がはじけるくらいまで焼く。
⑦ ④のお肉を鍋から取り出し、食べやすいように切りわける。
⑧お皿に盛り、食べる時に、バルサミコ酢をかけて食べる。
(ポイント)味が薄く感じたら、塩を少し振ってください。
■野菜スープの作り方
①残ったスープは八角を取り出す。
②えのきたけはいしつきを取り、長さを3等分する。おくらはへたを取り、輪切り。
③鍋に野菜を煮れて煮込む。仕上げに薄口しょうゆを入れて、食べるときに、好みでお酢をたらす。
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めかぶと納豆のあえ物
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今日もご馳走様でした
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