冬の定番リークポテトスープのレシピ刷新

週末に雨の中セバスチャンズ



中に座れてラッキーでした。
ヒーターがあっても外は寒そ
うですが、犬連れ🐕には人気




挟みもの系好きな夫はロース
トビーフサンド。自家製ロー
ストビーフ。ここまで凝った
ものは、なかなかないかも🥪

ビーフが食べられず、残念💦


「食事は野菜から🥬」の私は
スープに付け合わせは妙でも

野菜を別にお願いしました。


リークポテトベーコンスープ

NZの冬の定番スープと言える
洋ネギとポテトのスープに、
カリカリのベーコンを散らし






・・・・てないんですけど



ベーコンは具として煮込んで
あり、それはいい出汁に


洋ネギは青いところまでしっ
かり入っていて、白っぽくな
りがちなところに色が加わり
(※パセリを散らすのが一般的
イメージとしてはこんな感じ)


さらにポテトは賽の目切りか
全部ブレンダーにかけて、と
ろとろなクリーミー仕立てが
ほとんどなのに、ここのポテ
トはスライスされています。


付け合わせのクリーム不要な
濃厚さで衝撃的な美味しさ


冬のリークポテトスープ歴は
ゆうに10年以上ですが(今は
玉ねぎは入れていません)


帰りに材料を買って帰り、さ
っそく真似っこ(最近これ多し)



ファロの刻みベーコン。大き
いのはキッチンバサミで切る



これは使いやすいので愛用中



オリーブオイルで炒め、ポテ
トと水を足し、塩コショウ。

青いところまでしっかり入れ
切っていないので(笑)やっぱ
り白っぽい仕上がりですが💦


これから我が家のリークポテ
トスープは、これで行こう💪


次男(26歳)たちも取りに来て
好評でした。ほんとにスープ
の冷めない距離で助かる～