鳥もつと黄ニラの炒めもの

きょうはデパ地下の鳥肉専門店で、名古屋コーチンのモツなのに？お値段が意外に安いので、

買ってしまいました。

いかにも新鮮なモツなので、簡単にできる中華風炒めものにしました。

＊鳥もつを切り揃え、下味＜醤油・紹興酒・コショウ・ショウガのしぼり汁＞を付け、片栗粉を入れ

　　からめてから、中華鍋にサラダオイルとごま油少しを熱して、鳥モツを炒めます。

＊黄ニラ2束を5センチ位に切り、炒めたもつとサッと炒め合わせ、塩少々とたっぷりの粗引き

　　黒コショウをふります。

黄ニラは炒めすぎないのがおいしいです。