鳥の水炊き

きょうは、寒いのでとりの水炊きにしました。


博多地鶏の骨付きぶつ切りをコトコト１時間位ゆでて

あとは、白菜・ねぎ・キノコ・春菊・豆腐を入れて

煮えたら、大根おろしたっぷりに七味唐辛子をふって

ポン酢でいただきます。


＊食べた後の煮汁でつくる雑炊が楽しみです。
　＜塩で味付け、ご飯を入れ卵でとじます。＞

あんこうのコチュジャン味噌鍋

きょうは、なべ用のあんこうを買いました。


「作り方」
＊鍋に湯を沸かし、あんこうを入れて湯通して、アクと
　クサミを取り、水をかけざるにあけておく。

＊土鍋を熱して、あんこうの肝＜きも＞を土鍋の中で、
　　つぶしながら肝の脂をだします。
　　味噌とコチュジャン・豆板醤・水を入れて沸騰させてから、
　　あんこうを入れて野菜・きのこ・豆腐をいれて煮る。

＊野菜：白菜・大根短冊切り・にんじん短冊切り・きのこ・
　　　　　長ネギ・春菊


あんこうを選ぶとき、あんこうの身よりも、皮がぷりぷりして
おいしいので、皮ときもがたくさん入っているのを選びます。

お取り寄せ・博多もつ鍋塩味

きょうは、醤油あじと塩味の２種類のもつ鍋のセットのお取り寄せ

をした醤油味のほうを先月に食べてしまいましたが、冷凍にしてあった

塩味のモツ鍋を食べることにしました。


塩味のもつ鍋セットの中身＜３～４人前＞

●牛もつ・スープ・輪切り唐辛子・にんにくスライス・ユズコショウ


用意するもの

●キャベツ・ニラ・うどん

　　＜キャベツ・ニラがおいしいので、たっぷり用意した方がいいです。＞

ただ煮るだけですから、ほんとうに私は、楽ちんです。

塩味はユズコショウが決め手です。醤油味も好きです。

博多明太子・ふくやで注文しましたが、「バイオレッツ」という会社の

ものです。

醤油味・塩味・味噌味の３種類あります。

お取り寄せ・博多もつ鍋醤油味

きょうは、かねてより一度モツ鍋を食べたいと家人が言っていて、私も気になって

いましたお取り寄せのモツ鍋のセットを取り寄せました。


●モツ鍋セットに入っていたもの：３人分

　　　・国産牛ミックスホルモン４００ｇ

　　　・スープ５００ｃｃ
　　
　　　・ガーリックフレーク１０ｇ・唐辛子輪切り１ｇ

●家で用意するものは、キャベツ・ニラだけです。


作り方は、スープを倍の水でのばして煮るだけですが、キャベツがスープに

合ってとても美味しくて、途中でキャベツを補充しました。

最後にチャンポンかうどんを入れて食べます。


男の人ってモツ鍋が好きですね？！！

手間もかからず美味しいのでこれからもお取り寄せして私は、楽をします。

たらと白子の寄せ鍋

今日もたらの料理になりました。

●この鍋は、めいめいが食べる時、たら・白子・煮汁にとろろ昆布を入れて食べる

　ことです。

　
材料：たら・白子・白菜・ネギ・キノコ・豆腐・出し昆布・とろろ昆布・だし

「作り方」

　　たら・白子は、熱湯でさっとくぐらせてざるにあげておく。

　　土鍋に水とだし昆布を入れ沸かし、酒・出し汁で味付けして、たらと白子を入

　　れ野菜・豆腐も入れる。

　　めいめいが取り皿にとり、とろろ昆布を出し汁に入れながら食べる。

たらのキムチ鍋

今日はデパ地下の魚売り場のサービスコーナーに生きのいい根室沖のたらのアラが

ありましたので、冷蔵庫にキムチと豚バラ肉があるので簡単にキムチ鍋を作ること

にしました。

「作り方」

　　土鍋にごま油を熱して、キムチ・コチュジャン・豚三枚肉・長ネギぶつ切りを

　　炒め、水を入れ沸いたら、酒・中華スープの素と豆もやし１袋を入れて煮る。

　　たら・セリ・ニラ・豆腐を入れて出来上がり。

　　

　　

ジャガイモがおいしい豆乳キムチ鍋

いつもの豆乳鍋にじゃがいもを入れてみたら、意外にほっこり煮えたじゃがいもに

豆乳とキムチの煮汁が絡んでとてもおいしいのです。おすすめです！！


材料：白菜キムチ・豚バラ肉・ネギ・豆もやし・セリ・キノコ・ニラ・ニンニク・

　　　生姜・豆乳・コチュジャン・赤味噌・酒・ごま油

「作り方」

　　　土鍋にごま油を熱して、にんにく・生姜のすりおろし・豚バラ・長ネギ

　　　のぶつ切り・キムチを炒める。

　　　水・豆もやし１袋・メークイーンの輪切りを入れ、コチジャン・味噌・酒を

　　　入れ豆もやし・ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

　　　豆乳を５００mlを入れキノコ・セリ・ニラを入れたら出来上がり。