板長・・これから青森市へ

青森市へ行きます。


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新幹線の駅「新青森駅」へ虎鯖と鯖のみそ煮のことで

前々から行かねば・・と思っていたのですが

車のガソリンの補給も済みました

三春屋さんに「虎鯖　棒すし」を納品したあとに
青森市に向かいます。

三春屋さん・・日々納品分は売り切れています。



災害時用（他の弁当が品薄になったため）の品と価格
まだ・・しばらくはこの形で納品します。

雪の中の復興・・だが

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今日の八戸の天気は大雪模様
この雪の中を・・



板長がいつも鯖を購入する
冷凍庫業者の方々が冷凍庫の大掃除中



板長は、昨日の夜に夜行バスを予約
来月の６日の東急吉祥寺の設営のに合わせてのチケット

新幹線は、まだまだ首都圏までは・・

この震災後の時期に催事に出向く！



浮かれているわけではありませんが
やはり、首都圏で虎鯖を売れる・・

売ることが出来て商売になる
自分の心の中では、とても嬉しいことなのですが・・



自分ばかりが・・笑顔では行けません

八食センターのある社長さんは
「谷口さん・・先に行って売らねば
誰かがやらねば！八戸は埋もれる・・よ・・」と

「八戸はイカ・鯖の基地なんだから
そのうちの鯖を誰かが元気に売らないと！」



そうですよね・・
板長が鯖を売りに行く

虎鯖を販売する・・

それは「元気に八戸の鯖を売る」この姿勢です！

焼きみそおにぎり・・無関係ですが・・大地震

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最近は余震が多く・・怖いですねー
板長の働く場所は、７階なのです

地上、２０ｍ以上あるので
１階が震度２なら７階は震度３あります。

震度が５なら６～７ですねー


（みそおにぎり・・先の連休中にご飯が残りつくりました
冷たいご飯で作るのが美味しいですよ！）


（ただのおにぎりを作り、まずは焼きます！焼かないで
味噌を塗ると・・おにぎりの中が温かくならない！）



大震災の時に板長は、携帯の地震予知速報の知らせ・・
初めてあの音を聞きました！

携帯を見ると・・宮城福島で大きな地震・・警戒を・・と
即刻、火を消して廊下へ！



（みそおにぎりは、冷たい状態で良く焼いてから味噌を塗る
ここが基本の作り方！）

（コンロに網を置いて良く網を熱して油か酢を
塗ってからおにぎりをおいてください。）


７階の何処で・・あの大きな揺れを体感したか？
それは・・エレベーター前です。

一般的にエレベーターホールには鉄筋の柱が多く
どの建物でも、非難階段が近くにあります！


（味噌を塗ったら・・離れるな！ですからね。）


（素焼きに長く、味噌を塗って焼いたら直ぐにコゲますよ！）



でも今回の地震は長かった・・・
板長もエレベーター前の壁に体を着けて

『まだかよー！』と叫びましたからねー・・
５分間の揺れ・・確かに大地震でした。


（一瞬で気を緩めると・・この状態になりますよ。）


（板長、味噌はそのまま塗ります、みりんは入れない
味噌の変わりに醤油でも同じ行程ですよー）

※焼きおにぎりは、冷たいご飯で・・味噌を塗ったら気を抜くな♪

※地震の時に高いところに居たら直ぐに逃げろ！
安全な場所を確保して落ち着くまで待つ！鉄則です。

やはりこれが原点です。

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連休が終わり、仕事の仕切り直しの感覚です。
昨日の午前中にFAXが板長の元にきました

あるデパートの催事担当の方から

「宮城・山形物産展を開くのですが・・・
宮城の方に出店をお願い出来ない状況にあり

板長さん・・今年だけ特別出店を・・・！」

板長店舗もこの物流が滞るなかで
売り上げを上げる所が必要です。

嬉しいお誘いで即OKの意思を伝えましたが
宮城の業者さんの事を思うと・・複雑です。

今は、自分の足元を見据えて



鯖を加工して、虎鯖に仕上げなければ
今朝の新聞には、イカ・サバの在庫は

水をかぶることななく無事との記事が掲載



板長も、虎鯖を貯める作業に入らないと

鯖を仕込む！

なんと・・嬉しいことか
仕事をしているという実感があります

板前は、やはり包丁を持ってナンボです！



震災の復興と・・板長の鯖の仕込みは
ちょっと意味が違う？かも・・・

でも、八戸の冷蔵庫に保管されている鯖を仕込んで
首都圏で売る・・売らねば・・

津波で１階が水浸水して２階に保管の鯖は無事
冷蔵庫の業者も、１階の手直しをするには・・

売り上げを伸ばす事が必要です。



出刃の感覚は・・忘れてはいません！

切れ味・切れる感覚・・大好きです
復興は元の生活リズムに戻ること

板長には、鯖を毎日仕込む事が復興なのです・・ハイ

明日へのための今日

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昨日は、朝４時起きのスタンド行列３時間待ちで
バカな板長は、三春屋さんへの納品に車ではなく

車は、置いて徒歩で配達へ

「だって、せっかく入れたガソリンがもったいない！」

そう！苦労したガソリンは使わない・・？
でも、人間そんなもんですよねー



ガソリンは仕事や何かのタメにガソリンを経済をして！と

徒歩の道すがら・・春の日差しになった八戸
三春屋さんまでは２０分程の徒歩距離



気温は１０度を超えて・・風は無し・・歩きやすい

長根スケートリンクも壊れたとのニュース・・
来シーズンはどうなるのか？氷都八戸は？



この長根運動公園は桜が一番早く八戸市内で咲く場所です
お彼岸・・もうそろそろ・・つぼみが赤くなるのかも

三春屋さんに商品を届け終えて
帰りの道中は・・ジョギングです。



市内から馬淵川のほとりをラン・・ここまで津波が



災害時なのですが・・日曜日連休
大きな仕事もなく、ガソリンがあれば被災地でボランティア

昨日も今日も自分のためのジョギングです。

今、自分の体を知ることも仕事のうち



「へこたれない」も確認して・・明日へのための今日



明日は、久しぶりに・・鯖の捌きに入ります

板長も出刃包丁を握ります。

へこたれねーで行く！

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昨日のＮＨＫの番組内で
被害者の声を伝えるコーナーがあり聞いていると

「頑張って！」と言われるのが空しい・・

板長、この時にとても辛く寂しい気持ちになりました。

被災をされて、全てを無くして
明日への希望も持てない状況下での言葉

精神的に追い詰められているのでしょう
「頑張って！」の励ましの言葉が・・・

無意味な言葉に聞こえる・・





板長は、この災害や日本の危機的状況下の中で
昨日の午後はジョギングをしてきました。

ガソリンも使えない
仕事の合間に空いた時間でのジョグ・・不謹慎なのかも

板長、どうしても
「頑張って・・」の事が頭に残って・・イライラ中

ストレス発散のジョグでした。





長靴ジョグではなく・・シューズでのジョグです
もう直ぐ・・・春の音が大きく聞こえる時期

お彼岸で・・楽しいランなはずなのに

走っていて・・自分自身に「頑張ろう！」と言うと
午前中のあの・・「空しいから・・」の言葉が思い浮かぶ

被災の時になんと言葉をかければ良いのやら


今朝の４時



ガソリンを求めてスタンド前に並びました。
この行列に並ぶにはエンジンを切らないといけません

ガソリンを買うのにガソリンを２時間も使っては無意味
エンジンを切って寒さの中をジーと辛抱です。

ガソリンを買うのにも・・被災時は我慢が必要です
自分に頑張ろう！と言わねばなにも始まらない。

ラジオを聴いて・・腹筋を鍛えて！

この時・・板長が自分にかけた言葉は

『へこたれない』

そうです、深川船長の言葉が浮かびました！
この言葉は・・南部弁なのかな？標準語？

辛いとき・・へこたれねー・を使うことにしました
何かの時にも・・「へこたれねーで行ぐべし」の声かけを

頑張って・・も・・頑張ろう・・も

自分自身への声援の意！

へこたれねーも頑張るも同じ・・いや違う！

深川船長の意思は

自分の心にこの言葉をかけて
自分自身を『奮い立たせる』意味なのだから

頑張ろうと言われたら・・オウ！がんばるべー！と
深川船長と板長は言うでしょう

でも・・心の中で・・へこたれねーぞーと言っています。

強い意志の表れ・・『へこたれない』

日の出丸・・明日へ船出へ！

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今朝の地元紙の朝刊記事に
とても気にしていた事柄が





板長も昨日は、日の出丸が接岸している
蕪島の船着場に見に行ったところでした

　

蕪島には、日の出丸の姿は無く
どこに停泊しているか・・不安でしたが

記事を見ると・・クレーンで海に戻す画像が
そして、深川船長の話す言葉

『決してへこたれない！！』
負けないぞ！の決意・・

この強い言葉が書かれていました。
板長と深川船長は同期の５５歳

今、この５５歳の男達が立ち上がて
前に前に、みんなを引っ張らないといけないのです。

深川船長の言葉に板長は勇気百倍でした

日の出丸が傷付いて、定置網もズタズタになる
被害を受けた深川船長・・・・『やるしかない』

板長の被害など・・被害の中には入りません

ブログ仲間も、支援の取り組みも進行中です。

今、男５５歳が男気を見せて進みます。


※深川・・わーも一緒にいぐすけーなー

今日は・・動かしたい。

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今、災害はガソリン災害ですねー
ランチを開店していても、来られる客の少なさ

ガソリンが無く自宅待機の人が多いと聞きます。

板長組もサチコ・ユカには連休明けまで休みにしました
今、焦って鯖を仕込んでも保管場所が・・まだ

そして地震後は全ての物産・催事も白紙の状態になったからです。

板長は・・三春屋さんの納品の後は
細々と仕込みです。



キャベツの千切り・・久振りの切り方は楽しいこと
板長は板前だった事を思い出した瞬間です！！（アホかー）



どこのガソリンスタンドに行っても行列です
動かぬことが１番と思ってます

でも・・今日あたり体を動かすために
走りに行きたいですねー

地震の番組を見続けていると・・×



体を動かして・・栄養を取らねば！

次の段階に行くための準備です。
来週・・少しでも社会インフラが復旧する事を祈って

今日の行程をこなします。

この時期に水墨画

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もうすぐお彼岸です。
八戸には昔から「彼岸じゃーらぐ」の言葉あり

意味は・・・





この時期に水墨画の世界・・
本当に、この天気は邪魔者ですねー

そういえば、板長的に・・良いことが一つ

昨日、地元デパートに納品した
８４０円小さいサイズの虎鯖棒すしが全て完売

弁当や惣菜が品薄なので納品したのですが
完売・・素に嬉しい板長でした。

今日も頑張って納品します。

天気に負けてられねー・・・ハイ

昨日帰って来たサチコとユカも
「さすが北国・・雪だ・・真冬だ！」との声

春彼岸の時に、雪を降らせて寒くなる
大荒れの天気を「彼岸じゃーらぐ」



病院に通う息子もチャリで出勤していた矢先
この天気、ガソリンを使わぬようにと

震災後、チャリを使ったのは１度だけ

でも被害にあわれ避難生活をしていいる方々に
この天気は・・・あまりに酷ですよ





この水墨画の世界・・
センチメンタルになって綺麗な景色！とは思えない

「なんだーこの天気のやろー」の言葉しか出てこないです。

寒さを我慢する板長にも良い出来事がありました。
昨日、地元デパート三春屋さんに

納品した虎鯖棒すしが全て完売していたのです！
弁当や惣菜が品薄なので納品したのですが

完売！！板長、素に嬉しいです。

被災後、各方面から色々な応援や声援
そして支援も・・ありがたいです。

物産、催事が無くなって経済的に大変な状況
今が・・頑張り時

この天気に負けてはいられません
今日も納品して・・頑張ります！

仕事が出来る幸せ！

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今朝の八戸は大きなボタン雪が降り
５cm程の積雪・・

昨日、兄とヤスが日本海側を電車を乗り継いで
八戸に約２週間ぶりに戻り

今夕刻には、サチコとユカが飛行機で戻ります。

板長組も、メンバーが揃い災害を乗り越え
次の場面に移行しないといけませんが

震災の影響で、今日から始まる予定の
日本橋高島屋、函館棒二森屋、八戸　イトーヨーカドー

この３件の催事は物流が動かないため中止になりました。

八戸・・東北の企業も完全に稼動できるところは何店舗あるか？



板長も、昨日は地震時の鯖を
昨日は、加工して骨抜きです。

この鯖がいつお客様に食してもらえるかは未定ですが
板長１人でも鯖を作らねば！



鯖を仕込む幸せ、仕事がある幸せ！

デパートの担当の方々も
“復興には全力をあげて支援して行きます”

元気に頑張って！時期を待つ！・・力強い言葉を頂いています。

ガソリンやシステム破損で自宅待機の人
泥がかぶり仕事のメドが立たない人

それを考えると・・まだまだ板長は良い方です。



板長も、節電で仕込み時は無駄な電気は消して作業
寒い白ズボンはやめて、暖かいオーバーズボンです

首都圏の方も震災で・・停電
寒い思いをいている時に

大丈夫な板長も節電に協力です

明日、女性陣と今後の事を協議して
仕事を続けるべく・・集合します。