ブルーベリー１２００ｇに砂糖を４００ｇ。
３・１１の震災で、ふたが割れてしまった土鍋で煮ます。
砂糖をかけて置いたら、果実から水分が出てくるのかと思ったら、出てこなかった。
ざっくりと混ぜて火をつけた。
たちまち水分が出てビックリ。
大きな鍋にして良かった。
元気に沸騰している。
明日が自治会の草取りで早起きするので、ここで今夜はお終い。
日曜日。今日はもっと煮詰めて仕上げました。 途中で汁だけを濾して取り分けました。 ジュースにする為です。
そのジュースでパンを焼いています。
もうすぐ焼けます。
①カボチャはスプーンで綿と種を取り、皮の方を良く洗う。
３センチ角位に大きさを揃えて切る。
耐熱皿に並べラップをしてレンジで６、７分。
途中楊枝をラップの上から刺して柔らかさを確認する。
これはとても熱いので、ラップを取る前に５分位放置する。
②鍋に丼たれと水を同量今回は８０ｃｃ位ずつ入れて、味を見て、砂糖小さじ２杯追加。
煮汁が沸いたら、鶏挽肉を入れかき回す。
煮汁が澄んできたら、煮えてると思う。
③鍋にカボチャを入れて汁をからませる。小さい火で５分位。小さいヘラでていねいにしないとカボチャが崩れてしまう。
汁は始めから少ないので、煮上がった時にはほとんど無い。
粗熱が取れたら、小鉢によそい、ラップをして冷蔵庫へ。
明日の朝が楽しみだ～～。
＊＊ ＊＊
寛子叔母さんはカボチャを挽肉で煮るのが好きだった。それも豚挽肉だったみたい。
ママは鶏挽肉だけで、この位のあっさりしたのが好き。
カボチャ４分の１のを買ってきて、是非お試しください。
