昨日蟻巣石使用の石臼挽きそば粉を使用している蕎麦屋さんがテレビで紹介されたそうだ。拝見していないので内容は良く解らないが蟻巣石を使用した石臼はそば粉を挽くのに適していると紹介していたそうだ。当店でも蟻巣石を使用した石臼挽きそば粉を購入し使用しているので「高価なそば粉なのですか。美味しいそば粉なのですか」とのお問い合わせ。「味の好みは人それぞれなので一度お召し上がりください」と返答する。興味のあるお客様ぜひ一度ご賞味ください。
本日「常陸秋そば」のお問い合わせがありました。茨城県で食した際「緑色のそば」だったそうです。ネットで調べると色々な色の常陸秋そばがあります。収穫する際「早刈りそば」としてまだ熟していない緑色のそばの実を収穫すると緑色のそば粉になります。そばの実が黒く熟してから収穫した方が味、香り共に良いと製粉業者様から聞いたことがあります。お好みだと思いますが当店では黒く熟したそばの実を蟻巣石使用の石臼挽きそば粉を使用しています。