お好みのそば

本日(２０日)は定休日。昨日夕方にご来店のお客様は蕎麦により注文商品を決めるそうで「生蕎麦を見せてほしい」とのご希望。当店の様に細く白めの蕎麦はもりそば等の冷たいそば、太く黒い蕎麦は暖かい蕎麦だそうで。中には「生蕎麦は見せられない」と断る店もあるそうで「製麺所の蕎麦」と思うそうだ。当店の事は「蕎麦打ち場が見えないので自家製麺とは思ってなかった」そうだ。当店の蕎麦は厳選したそば粉を使用した自家製麺です。

生そばお持ち帰り

本日(６日)は定休日。昨日夕方もりそばをお召し上がりのお客様が生そばをお持ち帰り。茹で方が悪いと短く切れてしまう。上手に茹でられたのか少し心配。