札幌ら～めん共和国店／081212

＊珠玉の8店舗が集結する北海道ラーメンの殿堂だ！

札幌駅から至近の「エスタ」10Fにある「札幌ら～めん共和国店」へやって来ました。
テーマは「北のラーメンフロンティア」。
札幌を中心に、道内から厳選された有力ラーメン店8店舗が集結したラーメンのテーマパークです。
行ったことないので想像ですが、新横浜の「ラーメン博物館」と似たようなものでしょうか？

昭和20年代の町をビルの中に再現（セピア画像はクリックするとカラーでご覧いただけます）


ら～めん神「ら・ぶ～」の祠　なると号

左：何気に気に入ってしまった「ら・ぶ～」様。
神社の鈴を鳴らすと奇跡が起こると言い伝えられている？
右：ら～めん共和国の中央、駅前広場にあるSL。
時々踏み切りが鳴り響き、煙突からは蒸気が上がる。




ナムコの「チームナンジャ」が企画・設計・プロデュースを手がけたらしい。
広い館内には線路やSLがあったり、昔懐かしい理容室や時計店があったりと、通りを歩いているだけで十分に楽しめます。
なんか自分、悲しくなるほどこのテの仕掛け（ハリボテ）が好きなんですね～。
もちろんホンモノなら言うことありませんが。

北海道には国際貿易港の函館があり、ラーメンは文明開化の明治初頭、中国から流入しました。
明治～大正～昭和初期、北海道開拓の歴史とともに全道へと広がった「ラーメン文化」ですが、各地域ごとに特徴的な「ご当地ラーメン」が誕生したのは昭和20年代に屋台が出現してからのことと言われています。
北海道のラーメンは、2001（平成13）年に道民が選んだ「北海道遺産」25件の中に入っています。
北海道民の宝物として次世代に引き継ぎたい有形・無形財産の1つとなったのです。

■初代

　　　　　しょだい（ラーメン／札幌）

＊小樽の行列店の限定メニューにチャレンジ

別にラーメンが特に好きというわけでもないのだけど、札幌に来たならやはり外せません。
札幌、美深、函館、富良野、旭川と他のご当地ラーメンをぶっちぎり、何故に小樽の【初代】だったのかというと、単に当日一緒だったメンツに小樽出身者がいて「絶対に旨い！」と熱烈推薦されただけのことなのですが…。

①②
③
④⑤

1．白ワインをベースに、天日干し塩、白たまり醤油で貝類などを煮込み、鮭の漁醤をかくし味に鶏油で仕上げました―だそうです。
2．表に出ずスープとして姿を為す
3．厨房前には賞状がズラリ
4．これが「1日50食限定」の白たまり醤油
5．入口の看板

煮玉子はどうしても食べたくてトッピング（＋80円）。
このラーメン、画像を見ると油ギトギト、味濃そう～！って感じでしょう？
ところがどうして、思いの外スッキリとした味わいの逸品でございました。
だって死ぬほどジンギスカンとビールで盛り上がった後に、「ゲプッ」となることなく楽々完食ですからね～。
なんだろう、ベースの白ワインのせいかしらん？

冬には氷点下数十度に達する地域もある北海道。
ラーメンも本州や九州などに比べ、こってりとしたスープが特長で、麺やスープの量も多めで具だくさんと聞きます。
しかしこの白たまり醤油、こってり、というより「コクがある」って印象です。
決して「薄味」ではありませんが、全くしつこさがないのです。
それにしてもビックリしたのはチャーシュー。
ペラペラにスライスしたやつでなく、肉の塊が豪快に2個もド―ン！
トッピングで追加した煮玉子が少々キツかったわ～。

■初代
□11:00～22:00
□無休
□札幌市中央区北五条西2-1 札幌ESTA 10F　　
□011-209-5031