闇鍋カレー

横着で、めったに料理らしい料理しないワタクシ
何か作る場合でも、超手抜きのいい加減料理です。


今回の、自分で捏造した正式名称は

闇鍋カレー・クスクス仕様　　　

因みに「闇鍋」という言葉は「銀の匙」11巻で知りました

出来上がり


これにグリーンサラダを付ければ、もっと良かったのですが、闇鍋的に野菜を投入してあるので、サラダまで考えませんでした

なぜ闇鍋かというと、ちょうど残っていた七面鳥肉に、ありあわせの野菜とスープの素＆カレー粉を加えたからで、更に「学生の餌」のナッツ類を金槌で叩いてつぶし、干しシイタケも細かく切って一緒に投入。数分で出来るインスタント・クスクスを使用。


数種束にして売られているスープ用野菜の例


クスクスは硬質小麦から作るもので、主としてアラブ圏アフリカの料理。オリエント・アラブ圏ではブルグルとなります。
アフリカでブルグルと言っても知らない人が結構多く、逆にシリアでクスクスと言っても通じないことが多かったです。


フランス製のインスタント・クスクス


7ヵ国語で調理法が説明されています（要するに熱湯で数分…はい出来上がり）



本当のクスクスは数時間蒸して、間に繰り返し小麦粉を混ぜて、固まらないようかき混ぜ、ふっくらと仕上げたもの。


その作業中


羊の肉（ときにはラクダの肉）でスープを作りクスクスにかけて食べます


上の2つのピンボケ写真はアルジェリアの難民キャンプで撮影。詳しくは別リンクを御覧ください



クスクスは色々に調理できます。ネットで見つけた2つの例

一般的なクスクス


ピーマンのクスクス詰め




クスクスもブルグルも硬質小麦が原料ですが、クスクスは粒が小さく、ブルグルは、それより粒が大きく粗いので、食感が違います。

ブルグルについては英語ウィキで御覧ください