8月の決断！

今朝のサーカス家のコーヒーは

6月からの

季節のブレンド　月のころはさらなり

です。

暑い季節に合う

あっさりさっぱりとした味わいです。




先日、京都テレビで
ブルーボトル京都店が紹介されていました。


わたしの好きなファミリーレストランさんで
ちょっとテンション上がりました（笑）

「いらっしゃいませ～」




昨日は、思い切った決断をしました！

8月に10日間ほど

東ティモールのコーヒー生産地をめぐる

スタディーツアーに参加させてもらうことにしました！

10日間も不在にするので

お客様、卸先様にはご負担をかけてしますので

とっても悩みました。


私が不在の間は

夏休みもあるので

すこしお休みもすることもありますが

お店は、奥様がオープンしてもらいます。



卸先様には、

事前にご注文をいただいて

出発前に準備していかせていただきたいと考えています。



ただ、

その分、

これから長い目で見たときに

皆様に還元できることの方が大きいと考えました。


何度かお伝えしていますが

私は2年間、西ティモールにいました。

丁度そのころ、東ティモールが独立しました。


そこで何があったか。

それからどのように復興してきたか。

現地の人たちの生活はどうなってきたのか。

現在どうなっているのか。

そしてこれからどうなるのか。

フェアトレードの仕組みはホントのところどうなっているのか。


自分の目で見て

「コーヒー」に何ができるのか。

私になにができるのか。

を考えてきたいと思います。

また詳しくはご案内します。


もし興味を持たれている方がおられたら
ご一緒に！

東急ハンズ京都店さん4周年イベントWS残席わずかです！

雨の京都、

今朝のサーカス家のコーヒーは

エチオピアウォレカナチュラル　浅煎りです。

粉を少なめがお勧めです！






昨日

東急ハンズ京都店さんで

6月からはじまる

東急ハンズ4周年イベントの

パンフが届きました！

ドンドンどんどん！

パフパフパフ！

おめでとうございます！





4周年を迎えられるということで

１階～4階までそれぞれに特徴を

活かしたワークショップやイベントを開催されます。



3階のコーヒーフロアーも

毎週、色々なコーヒー屋さんが「焙煎」をテーマに

WSをされる予定になっています。

コーヒー好きにはたまらないイベントになっています。



サーカスコーヒーも何度か告知していますが

ちょっと嗜好を凝らした内容にしました。

資料をいろいろと作っているのですが

改めて整理して

わかりやすいように

試行錯誤して資料作りをしています。

今回
自分が一番

勉強することになるんだと感じています（笑）


「焙煎」に詳しくなくても

興味さえ持っていただけたら

楽しくわかって頂けるよう頑張ってますので

迷っている方も是非ご参加ください。

11時30分からの前半は残席2席

13時30分からの後半は残席1席

となっていますので
早いもん勝ち！です（笑）

お待ちしてます！





あと、この「焙煎」企画の期間限定で

先日、藤井大丸の屋上で開催された

エンジョイコーヒータイムに提供していました

エチオピア　ウォレカ　ナチュラルG1　

の浅煎りと極深煎りの2種を

特別に販売していただくことになりました。



飲んで頂いた方には、

「コーヒー=果実」を感じてもらえる

フルーティな味わいに衝撃を感じて頂きました。


全く同じ原料で

浅煎りと極深煎りした味わいの違いに驚いてください！

普段は店頭でも

このエチオピアナチュラルの極深は販売していませんが

店頭でもこの期間、

裏メニューとして販売も致しますので

是非是非、コーヒーを楽しんでくださいね。



浅煎りエチオピア！



深煎りエチオピア！

魂のこもった聚楽社さんの包装紙！

今朝のサーカス家のコーヒーは

神戸元町のグリーンズさんの

グリーンズブレンドです。

ブレンドはやっぱり面白いです。





土曜日に参観日があり

今日は小学生たちは代休でした。



去年まで代休の日は

お店もお休みして旅行など行っていましたが

今年は長女が初の中間テスト。

さすがに置いてはいけませんでした。

といいう事で次女を連れて

聚楽社さんにお願いしてた包装紙の引き取りに行ってきました。

いつもお世話になっている聚楽社さんの包装紙やベースのBOXは

サーカスコーヒーでも大人気です。



聚楽社さんとは
「なつかしくてあたらしい」をコンセプトに
「染め職人である矢野マサヒコが
図案作成、染色、商品企画した雑貨などを作っています。
関西を中心とした専属の工場で作った商品たちは
どれも手触りや質感にこだわっています。」
HPより

デザインはとってもキュートで可愛らしいのですが

矢野さんは、とってもダンディーな方で

このギャップにやられてはまってしまいます（笑）


ちょっと古い写真ですいません。


いつも引き取りに行ったときは

色々とお話を伺っていますが

とっても職人さんとして

勉強になります。

おひとりでされているので

いつも大変多忙なのですが

毎週のように週末は

クラフト市や手作り市などに出店されていて

常に、お客様と触れ合って

お客様の嗜好の変化などを敏感に感じて

商品に反映されています。

見習う点が沢山あります。


包装紙も一枚一枚魂を込めて

作って頂いてるので、

それが作品に表れています。






自分で販売しているのになんですが、

聚楽社さんの包装紙は

とっても贅沢です。

プレゼントされる方のは是非

包装紙はぐちゃぐちゃポイとしないで

くださいとお伝えください！

その包装紙を封筒やメッセージカードとして

活用していただくよう

一言伝えて頂きたいと思います。

包装紙だけでも十分に価値のあるものです！





また、この夏

新しい包装紙とギフトBOXがデビューする予定をしています！

是非ご期待くださいね！

コーヒー屋さんが行くコーヒー屋さん 神戸編

今朝のサーカス家のコーヒーは
樽珈屋さんのマンデリンです。


マンデリンらしい深みのある味わいです。



昨日は北区玄琢下の
「パティスリーミムラ」で
暑いのでソフトクリームを購入。

時間がある限り、とっても贅沢でボリューム満点の
なにか懐かしいソフトクリームです。
とってもお勧めです！



さてさて
先日神戸に行ったときに

数軒コーヒー屋さんにいってきました。

まずは

サーカスコーヒーの神戸から

来てくださる常連さんに教えて頂いた

日本最古のコーヒーショップ

神戸元町「放香堂」さんです。



明治初期に開業されているようです。

元々京都の宇治茶の和束町の茶農家さんが

神戸港開港に合わせて

日本茶を輸出するために

神戸元町に出店されたそうです。

当時は、インドに日本茶を輸出して

インドからコーヒーを輸入されていたそうです。



コーヒー店としては

平成27年に再開されました。

石臼で粉にされているので

ドリップで抽出されていると思うのですが

フレンチプレスのように

コーヒーオイルとコーヒーの微粉も

しっかり出ていました。



大変歴史の感じる味わいでした。




そして

元町の「グリーンズ」さん。

個人的にも

とてもお世話になっているコーヒー屋さんです。



サイフォンで日本チャンピオンになられています。

10年以上前に

私が独立する前に

カフェが好きで色々な有名店にいっていたので

こちらのお店にも伺いました。

グリーンズさんのオーナーさんは

見た目かなり気合の入った体育会系の方で

正直はじめはちょっとビビっていました。

その時に、奥にいた奥さんから

「ワタナベさんですよね？」
「なんで？」

とっても驚きました。

よく聞くと
紫竹出身で年もそんなに離れてなかったので

私もなんとなく覚えていて

とってもビックリしました。

オーナーさんも学生時代京都に過ごされていて

いろいろと共通の知り合いもいたりして

色々とご縁があって

独立するときも独立してからも

沢山お世話になっています。

年に数回しかお会いできませんが

お会いするといつも新しいことを勉強させてもらいます。


そして

こちらも外せない

樽珈屋（たるこや）さんです。



「焙煎の神」といわれるオーナーさんです。

コーヒー業界ではとても有名な方です。


コーヒー焙煎のセミナーを受けさせて頂いて

それ以来、お店にも行かせて頂いて

色々と相談などお伺いしたりしています。

ご夫婦でお店をされているスタイルも

私たちも同じなので、

夫婦でのお店の苦労話などもお聞きしたりして

とても参考になります（笑）

今回も焙煎機が変わったことをお伝えして

とってもいい焙煎機だといっていただけて

とてもうれしかったのと

ちょっとプレッシャーも感じました（笑）


色々な意味で目標のお店のひとつです。


どのお店もそれぞれの個性があり
唯一無二のお店です。


番外編



サイフォンで有名な神戸の老舗「エビアン」さんです。
今回は寄れませんでしたが
歴史を感じる純喫茶です。



お昼は神戸といえば洋食。

同級生の名前と一緒なので
「グリル一平」さんに行ってきました。

大変美味しゅうございました。




なかなか刺激的な神戸半日出張でした。

日曜の朝の日記ブログ

今朝のサーカス家のコーヒーは

神戸元町のグリーンさんのマンデリンです。



しっかりと芯のある力強い味わいです。

本当に不思議ですが

ロースターさんのお人柄って

コーヒーの味に出てくるんですね。


昨日、
「土曜日はだめよ」という番組の中の

コーナー「小枝不動産」で

ちかくのフジセンターがが紹介されてました。

めちゃくちゃ面白かったです。





また7月にフジセンターで

シチクの夏祭り「シチクガモリ」が7/15（日）開催されます！

是非是非、遊びに来てくださいね～



京都でお店をしていると

色んな人が来てくださいます。

ありがたい限りです。

今日は、アメリカからご夫妻が。



実は日本に1か月ほど滞在されている期間に

何度かリピートで来てくださいました。

中学生程度の英語に

お付き合いいただいていたのですが

昨日はちょうど

英語の話せる常連さんがおられたので

通訳してもらったり

英語で話されていました。

一年かけて世界中を

ご家族で旅されているということでした。




先日の生産者さんと会う機会でも

やはり英会話ができれば

もっと色々といいとは思います。

でも、
気持ちでなんとか分かり合えている気分でいるので

なかなか一歩踏み出せず・・・

でもやはりどこかで一歩踏み出そうと思います。

この毎日アップブログのように！

っということで

お休みの朝は、これくらいですいません。