12月31日は12時で2017年の営業を終了いたします！＆1月のイベント速報！

こんばんは！

2017年もいよいよ明日で終わりですね。

今年もたくさんの方々に支えられて、
健康に過ごさせて頂きました。

ありがとうございます！


6年前のオープンから5周年を迎えた去年まで
無我夢中で手探りの中、走ってきましたが
今年は少し落ち着いて、もう一度初心にかえってみようという事を考える一年になったような気がします。

自分たちの想いはなんなのか？

沢山のお店がある中でサーカスコーヒーでしかできないことはなになのか？

色々と考えることが多かった一年だったかと思います。


沢山の答えがでてきました。
その中で
一冊の本と出会いました。

「コーヒーは楽しい！」




来年も沢山の人々に「コーヒーは楽しい！」っと感じてもらえるように
頑張りたいと思います！


そして、そして
1月15日～21日元立誠小学校で行われる「エンジョイコーヒータイム」に出店することが決まりました！
今回は以前のイベントと違って日替わりでお店が変わるという面白いイベントになりました！

15(月)
■Trentanove
■Dongree コーヒースタンドと暮らしの道具店
■WANDERERS STAND

16(火)
■AMANO COFFEE ROASTERS
■Okaffe Kyoto
■珈琲焙煎所 旅の音

17(水)
■CLAMP COFFEE SARASA
■HIBI COFFEE KYOTO
■6448 COFFEE + ESSENCE

18(木)
■二条小屋
■murmur coffee kyoto
■Len

19(金)
■喫茶マドラグ
■Kurasu
■西院ROASTING FACTORY

20(土)
■Unir
■Walden Woods Kyoto
■東急ハンズ ワークショップ

21(日)
■大山崎 COFFEE ROASTERS
■サーカスコーヒー
■中山珈琲焙煎所

&

■TRAVELING COFFEE


サーカスコーヒーは21日（日）に出店させて頂くことが決まりました！

最新情報は、フェイズブックページでゲットだぜ！


明日半日と来年もよろしくお願いいたします！

サーカスコーヒー
渡邉良則

12月30日31日は一人営業となります。

いよいよ今年も残りわずか。
先ほど、奥様及びお子達を実家に送り届けてきて
奈良から帰ってきました。

早く寝ないといけないのですが、
私の好きなNHKの74時間年末スペシャルやら漫才やらやっているので
テレビをつけたら寝られません。

30日は10時～18時まで営業していますが
一人営業となります。
お時間をいただくこともあるかと思いますが
温かい目で見て頂けると助かります。

ギフトに関しては、対応できない場合もあるかもしれませんが
ある程度ラッピング、包装したギフトも準備していますのでご利用下さいね。

また、売り切れのコーヒーも出てきていますので
ご了承ください。

そして、29日にエチオピアのゲシャが一旦完売となりました。
次回販売は、3月上旬を予定していますのでその時までお待ちくださいね。


年末年始恒例のグァテマラ福豆！本日も大好評でした。
家族が集まるこの季節、サーカスコーヒーもご一緒いただければ
とっても嬉しいです！

お待ちしています！


奥様と子どもたちで初めてしめ縄を作りました！

珈琲時間でご紹介いただきました！＆年末年始の営業予定

珈琲時間2018年2月号に掲載頂きました！
ありがとうございます！


今回の特集が喫茶店の特集ですが、
私も喫茶店が大好きです。
そして私の大好きなドラマのひとつが「マンハッタンラブストーリー」です。
喫茶店を舞台に本当に楽しいドラマでした。
再放送してもらいたいです。
まったく関係ありませんが・・・


さてさて、クリスマスも終わっていよいよ年末ですね。
以前もアップしましたが
店頭の営業は31日の午前中まで営業しております。
30日31日は一人営業となりますので
ギフト関係は、なるべく29日まででお願いします。









クリスマスは、みんな大好きフルーツたっぷりミルクレープをみんなで作ってくれました。
25日は、次女さんのお誕生日でもあるので、ダブルお祝いで楽しい時間を過ごさせて頂きました！

「ゲイシャ」ってなんですのん？＆12月23日は営業します！

いよいよ22日で学校も終わり冬休みなります。
クリスマスもすぐそこですが、サンタさんは準備で大変なのではないでしょうか？

サンタさんから欲しいプレゼントも
末っ子君は「これ」っていうのがあるのですが
姉たちは、「特にこれっていうものがない」といわれているので
サンタさんも困ってしまうのではないでしょうか？
困りますね。多分。きっと。絶対。どうしましょう？



さてさて、
土曜朝のコーヒーサークルでも何度かお話させていただいた話題の「ゲイシャ」です。
コーヒー業界にいると「おー！ゲイシャ！」っとなるのですが
そうでない方からしたら「ゲイシャってなんですのん？」ですよね。

アルファベットで書くと「Gesha」っと表記されます。
おそらく「ゲシャ」が正しいように思うのですが
日本ではなじみのある言葉として「ゲイシャ」っといわれることが多いですが
決して「芸者」ではありません。

名前の由来でいうとエチオピアの「Gesha」という場所で発見されたアラビカ種の品種の名前です。



アラビカ種？品種？って難しいですよね～。

コーヒーというのは、「コーヒーノキ」属というアカネ科に属する植物の名前です。
その「コーヒーノキ」の中から沢山の品種いわゆる種類に分かれていきます。

お米でいうと、イネ科植物の中に、トウモロコシやコムギ、コメ等に分かれているように
アカネ科の沢山の属の中のコーヒーノキという種類になります。

そのコーヒーノキの中にも沢山の品種に分かれているのですが、
現在実際にコーヒーとして商業ベースで主に栽培されているのが「アラビカ」種と「カネフォーラ」種の2種になります。

そして、アラビカ種はエチオピアが原産国です。
世界各地にコーヒーノキ栽培が広まる中で
病気に強く、一本の木に沢山のコーヒーの実のなる収穫量の多い品種が栽培されていくことになります。

コーヒー業界では、2004年中米パナマで栽培されたゲイシャ種のコーヒーが特別に個性的な良質の風味が評価されて
とても高い値段をつけて、このゲイシャ種が一躍脚光を浴びることになります。

元々は、パナマにゲイシャ種が持ち込まれた時は
原種に近いので、収穫量も低く、病気にも弱く、
商業的な栽培品種としては適していなかったので、ある意味
試験栽培程度で栽培されていたこの品種を
個性的な風味を作る品種として着目して、丁寧に栽培された結果
そのパナマの気候にも合って特別な風味が注目されました。

その後、ゲイシャ種の風味が個性的で高く販売も出来るということで
色々な国で栽培されていますが、気候風土や栽培の方法などがしっかりマッチしないと
個性的な特別な風味がでないこともありました。



そんな中、エチオピアで、アメリカ人のアダムさんとエチオピア人のレイチェル夫人が
ゲイシャの原生林で生活を続けてきた誇り高きメアニット族が何世紀にもわたって守り続けてきた
GESHA発祥の地で、彼らと連帯共生し、世界最高峰の品質を生産することでエチオピアのすばらしさをさらに
世界に広めたいという思いで農園をはじめられました。





私自身、「原点回帰」という考え方ってとても重要だと思っています。
それぞれ多くの努力で栽培技術が進み、品種改良が進み、素晴らしいことだと思いますが
原点である場所で、本来のあるべき形を知ることも、今の社会に必要なことだと思います。

収穫量も少なく、価格的には他のコーヒーと比べると高いとは思いますが
コーヒー豆で買って自分でドリップすると
そんな貴重なコーヒーが一杯にすると200円もしないで飲んで体感できると思うと
とても価値のあるコーヒーだと思います。

年の初めは、「初心」にもどり「原点回帰」という時期でもありますので
是非このコーヒーの原点に近いこのコーヒーを飲んで新しい年をスタートしてみてはいかがでしょうか？

残り僅かになってきていますので是非是非！

そんなにお店で常に焙煎豆の在庫が沢山ありませんので
絶対！っという方は、事前にご連絡頂けたら取り置きもできますので！
電話に出れないときは、メールか留守電にメッセージをお入れください。

12月23日（祝日）は営業しております！


誤字脱字が沢山ですいません。

【重要】年末年始の営業予定及び通信販売について

年末年始の営業予定です。



ただし、28日29日30日31日は、一人営業となりますので
ギフト関係のラッピング、熨斗、包装には対応できなくなりますので
ご了承ください。

27日までに事前にご連絡いただけると28日～31日までの引き渡しも可能です。

年明けは　1月6日店舗での初売りとなります。
1月8日（月）は祝日ですが臨時営業予定です。


通信販売のご注文及びご入金確認が12月25日までにできますと年内中の発送が可能です。
それ以降は年明け1月8日以降となります。

またネットでのご連絡、お問合せに関するご返答なども
12月26日～1月8日までお休みしていますのでそれ以降のご連絡となります。



ご迷惑をおかけいたしますが
よろしくお願いいたします。