マンデリンがニュークロップ（新年度豆）になりました！

全然アップしなかったと思ったら
連続投稿ですいません。

久々に
コーヒー屋さんなので
コーヒー豆のことについて少し。


インドネシア　マンデリンの生産地から見えるトバ湖

サーカスコーヒーで取り扱っているマンデリンが先日ニュークロップになりました！

以前にも何度かお話ししていますが
ニュークロップとは収穫して1年を経過していないコーヒー生豆を言います。
ですので、サーカスのコーヒーはすべてニュークロップになるのですが、
新年度で新しく収穫され、入荷した生豆をわかりやすく、ニュークロップといったりします。

お米でいう新米、新玉ねぎの新じゃがみたいなイメージです。

つまり、「コーヒーとは？」という答えとして「農作物である」と考えることは
絶対に頭に入れておいてほしいことなんです。


コーヒー業界に長年いると極々当たり前、常識となってしまっているのですが
お客様とお話ししていると、意外と（これがすでにコーヒー業界人の勝手な思い込み）
コーヒーは、コーヒーの木の種子の部分で、簡単にいうと
それを煎って、粉にして、お湯かけて、その溶け出た成分を飲んでいるということを
知らない方がまだまだ多いです。




それぞれの産地の豆の香りを、かいでいただくと
「こんなに違うんですね」とよく言われます。


日本のこんな小さなエリアでも、
北海道から沖縄まで気候、風土の違いがあって
それぞれで、その土地特有の野菜や文化が発展しているくらいです。


コーヒーは、世界中の色々な場所で色々な環境条件、社会情勢の中で
育てられています。


そこで、それぞれ独特の風味特徴を持つことになります。


ただ、苦いだけの飲み物ではなく、
それぞれの地域の個性が楽しめる農作物なのです。


「コーヒーノキ」といっても沢山の品種が枝分かれしています。
同じ品種の種を違う場所で栽培しても、同じ味わいにはなりません。

収穫期も、基本は年1回ですが
赤道に近いエリアでは、季節の変化が少ないので常に花が咲いて実ができてという事になる傾向になり
赤道から離れると季節がはっきり分かれてくるので、花が咲く時期もある時期に決まってくるので収穫期は1期間だけになります。



マンデリンの産地は赤道に近いので1本の木で、
花が咲いていたり
完熟している実があったりします。



なかなか難しいのでわかりにくくてすいません。

そして私は、農作物として考えたときに
収穫して2年も3年もたっていると
味わいが抜けてると思っていますので
新鮮な生豆の方が、味わいがはっきりして風味もあると経験上も思っています。

今の新年度のマンデリンもとても風味が強く甘みもありとてもいい状態ですので
是非今のうちにお楽しみください。



4月入社の新入社員は見ただけで「お～フレッシュマン！」ってわかりますが
6月くらいになると社会になじんで、「お～フレッシュマン！」と思える人が
居なくなっていくように、コーヒーも味わいがなじんでいい感じなっていくのですが
「お～フレッシュマン！」を楽しめるのは今だけなので。

こんな説明でわかりますでしょうか？


なかなか日中が暑いですが、
我が家では、朝晩のコーヒーは、温かいコーヒーが不可欠です。
ホットするコーヒーで、ほっとする時間をお過ごしくださいね。


8月のお休みです！




今日は、商工会議所のセミナーに久々行ってきました。
九条ネギに特化して農業法人として成功されている方のお話しでした。
刺激をもらって来ました。
今日からまた頑張ります！
8月はお休みいただきますが(笑)

8月の営業についてのお知らせ

大変ご無沙汰しております。

あっという間に7月も終わりですね。
夏休みも始まり、朝から恒例のラジオ体操に行っております。






去年まで「ゆっくり寝る」と言っていた長女が今年は頑張って早起きしています。
ポケモンGOの影響でしょうか？（笑）






さて8月ですが毎年お休みを増やして営業させていただいています。
お休みの日は、オンライショップもお休みしていますのでご了承ください。

8月11日は「山の日」で祝日らしいのですが
前日お休みもいただいているので営業します。

オンライショップでご利用の方も、
ギフトなどは、早めのご注文ご入金いただけますよう
よろしくお願いいたします。





また、予告ですが、少し前に入荷して大好評いただいて
私も大好きなアイテム「インドネシア　ワハナ農園　ロングベリー」が
ほんの少しだけ再入荷しました！
担当の方が、かき集めてくださった貴重なお豆です。

少しだけの入荷ですので予約販売で行おうと思っています。
お一人様300gまでとさせて頂きますが、
また詳細が決まったらご連絡しますね～













夏休み色々と・・・・

花の水やりのお手伝い


先日、奥様のお誕生日で
何が欲しいか聞いたところ
「自由がほしい」
といわれまして、それをかなえるために
子供たちを5時ころから連れ出して
海釣り公園に行って来ました。

朝早く着いたのですが、駐車場で
次女の靴を忘れたことが判明。
寝ぼけていたので、抱っこして車に乗せたら
靴を忘れました。

早朝7時にサンダルを販売しているお店はなく、
結局釣り始めたのが9時頃・・・

なんとか釣りは楽しめたのですが
またリベンジしたいです。



疲れた子供たち



疲れました・・・

でも美味しかったです。


奥様もゆっくりできたみたいでよかったです。




あと先日、人間をダメにするクッション「YOGIBO（ヨギボー）」の撮影がお店で行われました。
試させてもらったのですが、ホントダメになりそうでした。




そんな感じでの近況ですが
すでに早く学校が始まってほしいサーカス家です（笑）

7月18日はテノナル工藝百職さんでの振る舞いアイスコーヒーイベントです！

暑い日々が続いていますね。
蒸し暑くて、ジャングルにいるようです。
ジャングルにいったことはありませんが・・・
そんな感じです。


京都の街の方は、祇園祭一色のようですね。
末っ子君の行ってる保育園でも見にいくようです。
お店のあるあたりでは、北区区民のおしゃれスポット、北大路ビブレでは
ＢＧＭが、「コンコンチキチン、コン、チキチン～」とエンドレスで流れいました。


さてさてその前祭りの山鉾巡行の日の17日は、
シチクガモリの夏祭りが盛大に開催されます。



そしてその翌日7月18日は、
「テノナル工藝百職」さんでの
森谷和輝 ガラス展「近しいガラス｣での展示に合わせて
森谷さんのガラスグラスを使っての振る舞い水出しアイスコーヒーのイベントを開催いたします。







企画展は、

2016/7/16(土)-24(日)　作家在廊日7/16(土)、18(月･祝)、24(日)
11:00-18:00　◎最終日7/24(日)のみ17:00で終了

の日程で行われます。

18日の振る舞いコーヒーイベントでは、森谷さんもこらえて
色々作品についてもお話もいただけますし、
グラスを使って水出しのアイスコーヒーを飲んでいただいて
使い心地も体験していただけます。

是非、こちらもお越しください！

ドリップカフェギフトセット発売開始しました！

とてつもなく、暑い日々が続いていましたね。

今日から、末っ子君が保育園のお泊り保育に出発しました。
彼にとって初めて家族と離れてお泊りするということで
なんとなく緊張の朝でした。

バスに乗る前に見送りに行こうと思っていましたが
もうバスの中に入ってしまっていて
中からは彼の表情がわかりませんでした。

頑張ってくれることと思います。

ひとり一晩いないだけですが、なんとなく寂しいです。



今のバスはすごいですね。まったく中が見えません（笑）







そんなこんなで、猛暑一休みの週末ですが、
念願のドリップカフェのギフトBOXが完成しました。




まだブログでは、ご紹介してなかったですが
早速ご注文も色々といただいています。

今回も、最高決断者兼デザイン担当の彼女のデザインで
今までにない感じのコーヒーギフトになりました。

表のデザインも気に入っているのですが
開けた時の感じがとてもワクワクする感じで
個人的には大好きです。



自画自賛ですいません。

簡単に美味しく誰でも飲んでいただける簡易式のドリップコーヒーです。

まだ発表できてませんが
一回り大きいサイズのギフトBOXも作成しています。

お中元、内祝いなど色々な場面での、
ちょっとしたお気持ちをサーカスコーヒーに込めてお送りくださいませ。
店頭、オンライショップでご注文いただけます。

夏のご挨拶にどうぞ！

7月17日（日）「シチクガモリの夏祭り」今年も開催！

昨年第一回の紫竹のお祭り、「シチクガモリ」が誕生して早一年！

第2回の「シチクガモリの夏祭り」が7月17日（日）開催されることになりました！

今年は、更にパワーアップします！

ショップ、ステージイベントも盛りだくさんです！

そして、今年は、子供たちにもたくさん楽しんでもらえるイベントがたくさんあります！

スマートボールに射的、缶バッチを作ったりと
他にも色々と企画中ですので、家族で遊んでもらえます！

そして、サーカスコーヒーという形では
出店しないのですが
地域のコラボショップその名も「ガモリ食堂」が
一日限定でオープンします！


バーガー、カレー、コーヒー、スイーツなど
地域のお店が結束して食堂をします！

やばいくらい楽しいイベントになりそうですので
是非ご家族でお越し下さいね～

もちろん、大人も楽しんでもらえるイベントにもなっています！

とても暑いと思いますので、熱中症対策は十分してくださいね～

祇園祭で京都に来られる方も
ちょっと足を延ばして、
紫竹のお祭りを楽しみにしてくださいね～

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