懐かしいお店

今朝のコーヒーは

タンザニア　ハンドピック　シェルビーンズ

です。

かっこよく言ってみましたが、

欠点豆である貝殻豆をとって集めたコーヒーです（笑）



シェルビーンズとは「貝殻豆」と言われ

欠点豆（よくない豆）として評価されています。

うちでも手で一つ一つとっていきます。

影響として、形がイビツなので

焙煎時に焦げやすいので、

最終的に焦げ味として残ると評価されています。


教科書のような貝殻豆
見た目は悪いがこの貝殻豆はうまい！（笑）



貝殻豆だけ集めて飲んでも

特に焦げの味わいは気になりません。

焙煎によるのだあと思います。

ポリポリ豆で食べても美味しいです（笑）


見た目で評価されてしまうことは

とっても可愛そうなので

自家消費しています。

焙煎店だけが飲めるある意味、

特別コーヒーです（笑）





先日は、長女の初中間テスト＆英検終了のお疲れさん会ということで

北大路橋西詰のハセガワさんに行ってきました。


なにか懐かしい洋食屋さん


なにか懐かしい小学校低学年男子（笑）

私の小さい時からあって

子どものころはあまり

連れて行ってもらえませんでした。

安定の美味しさです。

お店を長く続けることは

とっても大変なことです。

でも、ハセガワさんみたいに

タイムスリップできるお店は貴重です。

ホールの方々も

若い方ばかりでした。

心遣いのある接客で

何より、お店が好きで、

誇りを持って働いておられて

その誇りが引き継がれておられるところが

感じられて、安心しました。

やっぱり素敵なお店だなぁ。


サーカスコーヒーも

細く長～く続けていって

そんなお店になっていけたら

いいなぁ～っと感じました。


私の定番は、ハンバーグとホタテです