Natal Castela???

"文明堂のおやつカステラ"。


｢(油脂が御法度な身体だから)クリスマスケーキとか食べられないんでしょ??｣って、仕事場で貰いました。

ありがと〜(T^T)。

御歳暮2019 ~MEIDI-YA my jam 果実実感~。

今年も御歳暮が届きました。
いつも、有り難う御座います(感謝&笑)!!!


で、何が届いたのかな??と思ったら...。
"ジャムの詰め合わせ"でしたっ(嬉&笑)!!!??


な中(?)、"明治屋"って、そういえば何処に在るんだろ??と検索してみたら、...まあ本社は"東京都中央区京橋"に在るんですが、それより何より、なんと!!!?? 地元"川越"の"丸広百貨店"内に、数日前の2019年12月11日(水)、"明治屋ストア"が新装オープンしてたっ(驚&笑)!!!??
なんて偶然???
ビックリするわ(爆&汗&笑)。
てか今度、覗きに行こ〜っと(爆&笑)。

そして最後に改めまして、今年も素敵な御歳暮を有り難う御座いました。

Coffee Pound Cake in Christmas???

クリスマスには、ちょっと早いんですが、クリスマス用でパウンドケーキ"を焼いてみました(笑)。
いうても先の"珈琲酒"を使って♪

ので今回は、コーヒー系でブラウニーなパウンドケーキにしてみました(爆&笑)。
けど、いうても仕事場で振る舞う用なので、その辺は"大人"仕上げで...(爆&汗&笑)。

って件の"珈琲酒"に、更に"ラム酒"を増量(爆&笑)。
生地には、ベトナムのフレーバーコーヒーのマカダミアナッツ香とココア、それに、刻んだレーズン＆高カカオ･チョコレートを混ぜ込みました♪♬
それと卵たっぷりに、グラニュー糖と黒糖もね(笑)。

それで出来上がった生地タネが、こんな↓感じ???

って、めっちゃ濃厚そう...(爆&汗&笑)。

で、焼き上がったのが、こんな↓感じっ!!!??

って、折角なので、"珈琲酒"を作った時の、ラム酒に漬け込んだコーヒー豆を、飾りに並べてみました(爆&笑)。
焼くコトで豆がローストされて、めちゃめちゃコーヒーの香気漂う、香ばしい仕上がりに成りました♪♬

で、仕事場に持って行ったら大絶賛(爆&笑)。
また作ってっ!!!と、リクエスト戴きました〜(笑)♪

アルコールは御法度なのにアルコールが沢山(爆&汗&笑)。

キッチンの在庫チェックしてみたら、なんだかアルコール関係が品薄に...(爆&笑)???
って私、膵臓を大破して殆ど切除しちゃった&ちょこっと残ってる膵臓も慢性膵炎状態な関係で(爆&汗&笑)、アルコールの摂取は御法度の筈ではっ(汗&笑)!!!??

......って、そうなんですよ(笑)。
なのでキッチンのアルコールは全て、お菓子や料理に使う為のモノなんです(爆&笑)。
という訳で、品薄分を買い足しました〜♪


紹興酒とワインは調理用。
どっちも煮込み系に多用しますね(笑)。
ワインの"赤"は、結構に在庫が在ったので、今回は"白"と"ロゼ"を買い足しました。
それとラム酒とブランデー。
これは、お菓子用です♪♬
って新しいラム酒が追加されたので、ちょこっと残ってたラム酒にコーヒー豆を漬け込んで、"珈琲酒"にするコトにしました〜。


この状態↑で数日漬けとくと、コーヒーの香り漂う苦み走ったラム酒に仕上がります♬
お菓子作りなんかに使うとイイんですよね〜(悦&笑)。
それに、今の私は呑めませんが(^_^;)、甘々のホットミルクで割ると、飲み過ぎ注意報発令な(笑)冬のカクテルに成りますよ♪♬
因みに今回使ったコーヒー豆は、いうても"私"ですからね、"Mocha Blend"を使いました(爆&汗&笑)。

で、ワインの在庫が潤沢に成ったコトで気を良くして(爆&笑)、たっぷりの赤ワインとトマト&オリーブ(緑)、どっさりのブラウンマッシュで、鶏の胸肉、そして茹で玉子を煮込みました♪♬
ハーブやスパイスも、たっぷり使ってま〜す(笑)。


な感じで、もう一生、アルコールを"飲料"としては呑めない身体に成っちゃった私なんですが、まだまだ他の使い方で、今後もアルコールとは切っても切れない仲が続きそうです(爆&汗&笑)。

おやつ芋。

基本的に買い食いとかしない...ていうか出来合のモノを食べることが殆ど無い私なので、小腹が空いた...とか間食したい時には、"薩摩芋"なんかを蒸かし焼いたりして食べてます♪


"油脂"の摂取を控えなきゃな身体なので、自分で作るのが一番、安心で確実なんですよね。
しかも自分好みに作れるし一石二鳥(?)なんです♪

久々パウンドケーキ(爆&笑)。

めっちゃ久々に"パウンドケーキ"作った(笑)。
今回は、｢紅茶(ｱｰﾙｸﾞﾚｲ)とブランデーとハチミツのパウンドケーキ｣♪
大量の茶葉とハチミツで、とても美味しく成りました(悦&笑)♪♬


てか過去過去、散々に"パウンドケーキ"作って来たのに、久しぶり過ぎて若干、作り方(分量とか時間)を忘れててビビった(爆&汗&笑)。

秋を食べようっ!!!??

先の"栗"、ちょっと寝かし過ぎた...(汗&笑)。
のでイイ加減、茹でましょうっ(笑)!!!??
で、今回は同時に"薩摩芋"も調理(?)っ!!!??

......って、なんでか完成に至るまでのPhoto、カメラに保存されてなかった...(爆&何故??&笑)。
ので、いきなし完成図(爆&笑)。
じゃんっ!!!??


"薩摩芋"は、いつも芋のサイズに寄って8〜10分くらいレンチンした後、オーブンで焼いてます♪
仕上げに焼くのが私流(爆&笑)???
でも、その一工程で、俄然"焼き芋"感が増し増しに成ります♪

でもって"栗"は塩茹でしてま〜す!!!??
"栗"ひたひたで沸騰した状態で15分くらい茹でて、塩を入れて溶かしたら、鍋を揺すりながら水気を飛ばして、ザルに上げま〜す。
したら自分の熱気で勝手に乾いてくれるので、それで完成っ!!!??
って"落花生の塩茹で"の、"栗"Version!!って感じに仕上がります♪♬
因みに塩茹ですると渋皮も、めちゃ美味しく成りま〜す(笑)♪

てか私って普段は間食とか殆どしないんだけど、こういうの作った時は、盛った皿を傍らに置いといて、ついつい摘まんでしまうんですよね...(爆&汗&笑)。
危険危険(笑)。

モモクリサンネンカキハチネン???

秋っぽいPhotoでも...(爆&笑)。
って桃...じゃなく林檎は(笑)買った物ですが、柿と栗は実家物ですっ!!!??


いうても"栗"は、先の台風の所為で大量に落ちちゃったらしい...(爆&汗&笑)。
てコトは時期尚早(?)かもなので、冷蔵庫で暫く寝かせて、甘みが増してから茹でたいと思います♪
で"柿"なんですが、実物はPhoto以上に青い...(汗&笑)。
なのに甘さは充分らしい(爆&汗&笑)???
マジか???
と半信半疑で食べてみたんですが、ホントに甘い(驚&笑)!!!??
なにコレ??、こういう品種(汗&笑)!!!??
と思ったら、そうじゃなく今年は、何でか赤く成らなかったらしい...(爆&笑)???
理由が気に成る...(笑)。

てか秋って確実に食べちゃいますよね(汗&笑)。
普段は殆ど食べない私なのに食べちゃうとか、なかなか危険な季節ですね、秋...(爆&汗&笑)。

"Sel fin de Guérande" NATURAL FINE SEA SALT。

以前は、土産モノやらなんやらで、結構な"塩"を持ってたので、あんまし自分で"塩"をGETするコトって少なかったんですよね(爆&笑)。
コトが有るとしても、料理用に"JANE'S Krazy"とか、パスタ茹でるのに"Alpen Salz"とか(笑)???
な中、"Alpen Salz"も使い切って、替わりに在庫の"土産塩"を使う中、今度はミル付きの"アルプスのピンクな岩塩"を貰ったんですよね(嬉&笑)。
でもって"JANE'S Krazy"使い切り"土産塩"も使い切っちゃった中、"ピンク岩塩"だけが残り、その後は、ずっと"ピンク岩塩"を自分でGETして使ってたんです(笑)。

......というコトは、パスタを茹でるのとかも"ピンク岩塩"なの(爆&笑)???
って、そうなんですよ。
てか、ちょっと勿体ないかな??とか思いつつ、まあ、たいした量じゃないし、イイんじゃね(笑)???と使ってたんですが、実際には結構な使用量で(爆&笑)、年中"ピンク岩塩"をGETしてる様な状態に...(爆&汗&笑)。
で、流石に違うかな??って気がして来てたので(爆&笑)、今回、重い腰を上げて(?)新たな"塩"をGETして来ましたっ!!!??
って今回GETしたのは、フランスの"Sel fin de Guérande"の"SEA SALT"!!!??
原材料が"海水"のみという潔さと、めちゃ舶来な感じのパッケージが "le bien"♪♬


てか原料が海水の"海塩"って、実は比率的には世界的にも少ないみたいなんですよね、意外にも...(驚&笑)。
因みに"ピンク岩塩"は言わずもがな(爆&笑)、"Alpen Salz"も"海塩"じゃなく"岩塩"です(笑)。

という訳で今後は、素材に直接ONしたりするのに"ピンク岩塩"、調理で漉き込んだりパスタ茹でたりするのには今回の"SEA SALT"を使いたいと思いますっ!!!??
てか、再び因みに(笑)、"ピンク岩塩"でパスタ茹でると、お湯や泡がピンク色に染まって、ピンク好きには、たまらんビジュアルですよ〜(笑)。

にしても、このパッケージ、私がチビッコの頃に観てた(笑)英会話キットに付いてた洋書絵本(写真集??)に、装丁やPhotoの雰囲気が似てて懐かしくて、ちょっと、キュン♬としちゃいました(爆&汗&笑)。
って、それがチョイスの決め手だったんですけどね(爆&汗&笑)。


余談：トコロで"ピンク岩塩"って、なんでピンク色なんだろう??って調べてみたら、"赤鉄鉱"な"鉄分"の所為らしい。
って、"岩塩"って"岩"だけあって、他の鉱物が混ざってたりするらしいんです(爆&笑)。
ので"酸化鉄"が含まれると、赤っぽく見えるらしい...。
え??、てコトは、あのピンクって"錆"(爆&汗&笑)???
でも身体には影響ないらしいです(笑)。
って有ったら食品に使わないよね...(爆&笑)。
てか、さっき"海塩"って少ない...って話をしましたが、"岩塩"も元を辿れば海水なんですよね(爆&汗&笑)。
なんですが、数億年掛けて(驚&笑)"岩"に成る過程で、海水の成分は分離されちゃってて、"ピンク岩塩"も然り、"岩塩"にミネラル成分は、ほぼ無いらしいです(爆&驚&汗&笑)!!!??
私、"岩塩"なんて今まで、ミネラルの塊かと思ってた...(汗&笑)。

新潟土産 "東京堂「どら焼｣"。

新潟の、お土産を貰いました♪
ありがと〜♪♬


てか、"新潟"なのに"東京堂"(爆&汗&笑)???
って調べたら(笑)、元々は東京で"越後屋"って名前の商店を営んでて、でも第二次大戦の空襲から逃れる為に"新潟県妙高市(当時は新井市)"に疎開。
そこで新たに店を始めるに当たって、元々の店のルーツな"東京"の名前を冠したってコトらしい...。
......てか、そもそも、なんで"東京"で"越後屋"(爆&汗&笑)???
と思ったら、先代の故郷が"新潟県"だかららしい...(爆&笑)。
って、なんだか"鶏と卵"感がある様な......(汗&笑)???

な中、"どら焼"、久しぶりだったので嬉しかったです♪
美味しかったし♪♬

信州(小布施)土産 "桜井甘精堂「栗飴｣"。

信州の、お土産を貰いました♪
ありがと〜♪♬


って、解り難いんですが、"飴"自体は"明治産業"ってトコの商品なんですが、その飴の中に入ってる"栗ペースト"が、小布施の老舗栗菓子店"桜井甘精堂"の"栗餡"ってコトらしいです(爆&汗&笑)。


てか"小布施"かぁ〜...(羨&笑)。
先越されたなぁ...(爆&汗&笑)???
って私、なんか日本中の観光地のデザイン仕事とかもしてるんですが、そんな中、"小布施"は行ってみたいトコの一つだったんですよね〜(爆&笑)。
めちゃ"栗"好きですしね...(笑)。
てか今時って現地に行かなくても、全然デザイン仕事とか出来ちゃうから、めちゃ知識が有るのに、その場所には行ったことない...ってトコが日本中に...(爆&汗&笑)。
ので、テレビとかで観光地の風景が映されたりした時に、"なんか､この景色めちゃ知ってるんですけど??､でも行ったコトないよね???"ってコトが結構に有って、で、"あ､デザイン仕事したじゃん(汗&笑)"って成るパターンが屡々(笑)。
ヘタすると、映像の先を行って、"その角を曲がるとアレが在るよね??"と、MAPまで頭に入ってるのが、怖いくらいに既視感アリアリです、疑似だけど...(爆&汗&笑)。
"小布施"も何度か仕事してるので、結構、既視感アリアリな街です♪

いうてもクルマで2時間半くらい何ですよね〜。
やっぱし行ってみたいなぁ(笑)。

"龜屋"の限定おはぎ♬

創業天明３年(1783年)の老舗和菓子屋、川越の"龜屋"の限定品。
今時期...ていうか、この3､4日間しか作らないらしい、超レア"おはぎ"がコチラ↓です(爆&笑)。


ってPhotoの様に(手前から)"こし餡"つぶ餡"金ゴマ"の3種類が在るんですが、割とオープン直後に店舗に買いに行ったのに、既に、この5個しか残ってなかった...(爆&汗&笑)。
流石、超レア限定品(爆&笑)。
って予約も無しに5個も買えたのがラッキーだったのかしら(笑)???

で、食べてみたんですが、流石、老舗和菓子屋、甘さが上品だゎ...(悦&笑)。
しかも、結構、小さいんですよ(その辺も上品&笑)。
って実は実家への、お土産でGETしたので、食べたのは"こし餡"だけなんですけどね(爆&笑)。
ホントは自宅用にも詰めてもらおうと思ったのに、まさかの残り5個ですからね〜(汗&笑)。
老舗和菓子屋の超レア品、舐めてましたわ...。

한국 선물♬

K-POP友なコが、"韓国に行って来た♪"って、お土産をくれました♬
"韓国海苔"(嬉&笑)。


って商品名は"들기름김"って成ってましたけどね(爆&笑)。
因みに"들기름김"は韓国語で、"エゴマ油海苔"って意味です(笑)。
な中、実は彼女、年中"韓国"に行ってるんですよね...(爆&笑)。
なので"お土産"を度々GETしてくれるんです(笑)。
私もね〜、なんか前から、行きたいとは思ってるんですが、ちゃんとした身体じゃないので、二の足を踏んじゃってるんですよね〜(爆&汗&笑)。
なので、お土産とか嬉しいっ♬
ありがと〜っ(感謝&笑)!!!!!

東北(秋田)土産♬

デザイナー仲間なコが、"東北を周って来た♪"って、お土産をくれました♬
"いぶりがっこ"(嬉&笑)。


って商品名は"いぶり大根"って成ってましたけどね(爆&笑)。
因みに"がっこ"は秋田の方言で、"漬け物"って意味です(笑)。
な中、実は私、血が半分"秋田"なんですよね...(爆&笑)。
なので"いぶりがっこ"は昔っから食べ付けてるんです(笑)。
でもね〜、なんか最近、流行ってるんだかなんだか、ちゃんとした"いぶりがっこ"って、お値段がブルジョアなんですよね〜(爆&汗&笑)。
なので、お土産でとか嬉しいっ♬
ありがと〜っ(感謝&笑)!!!!!

ゴーヤ鹿プルー(爆&笑)。

絶対レシピ名、誤用してますよね(爆&汗&笑)。
てか"鹿プルー"って言いたいだけのヤツだ、コレ(爆&笑)。
って先日、実家から貰って来た"ゴーヤ"、折角なので"チャンプルー"にしてみました♪♬


って"ゴーヤ"、貧血に悩む私に嬉しい、100g中0.4mgと、ホウレンソウの約2.3倍の鉄分を含有してる様です♬
でもって鉄分の吸収を助ける"ビタミンC"も、かなり豊富♪♬
ので、更に鉄分をアップさせる為に、丁度、同時期に、狩りガールの友人から貰ってた"鹿肉"と一緒にチャンプルーしちゃいましょうかね(爆&笑)!!!??
てかチャンプルーに使う"木綿豆腐"なんて、"ゴーヤ"以上に鉄分が在るから...って"卵"もかっ(驚&笑)!!!??
コレは、もう"鉄の塊"の様な料理に成るのでは(爆&汗&笑)!!!??
金属探知機に反応しちゃうのでは(爆&笑)!!!??
空港のゲート、通れないのではっ(莫迦&笑)!!!??
※因みに鉄分、"木綿豆腐"＝100g中1.5mg、"卵"＝100g中1.8mgくらい在るらしいです。
な中、"チャンプルー"と言えば"沖縄"!!、どうせなら更に鉄分の多い"島豆腐"にしちゃおうかしら!!!??
※因みに"島豆腐"は100g中1.7mg。
でもって鉄分とか関係ないけど沖縄だし"泡盛"とかも使っちゃおうかしら!!!??
と、再び川越の某"沖縄物産店"に行ったら、やっぱしの売り切れ(爆&汗&笑)。
ので、普通の"木綿豆腐"と"焼酎"にしときました(爆&笑)。

材料
☆
ゴーヤ
鹿
卵
醤油
焼酎
鰹だし
鰹節
☆

まず"ゴーヤ"。
Photoには2本映ってますが、使ったのは1本です(爆&笑)。

を半分にして、定石通りスプーンで綿や種を取り除きます。
でもって2〜3mmにスライス。


そうだ!!?
"木綿豆腐"はキッチンペーパーで包んで重しして水切りしときま〜す(汗&笑)!!!


で"鹿肉"。
今回は♂と♀半々を使いました♪


って、コレを削ぎ切りにするんですが、今回は、この為に事前に、めっちゃ包丁を研いどきました(爆&笑)。
なんか今までは"包丁"、なんとなく上品に扱ってて、研ぎ具合も上品だったんですが、ちゃんと切れなきゃ意味が無いので、DIYでの"蚤"とか"鉋"の刃を研ぐときの様に、"工具"を扱う感じに研いでみたら...、なんか怖いくらいに切れる様に成りました(嬉&笑)。
いつもは苦戦する筋膜も、お構い無しに切断できるので、今までの鹿捌きの中で一番さくさく解体できたかも(笑)♪
という訳で、じゃんっ!!!??


で、卵も溶いて準備完了!!!??


な中、私って"油分"や"脂肪"の摂取を制限しなきゃな身体なので、調理に一切、油を使わないんですよね(爆&汗&笑)。
なので"炒め物"が、ちょっとウィークポイント(汗&笑)。
な中、いつもは"ワイン"なんかのアルコールで、半分煮てる様な状態で炒めてます(爆&笑)。
で、今回は"泡盛"...と行きたかったんですが手に入らなかったので、"焼酎"で炒めてみました♪

けど鹿汁とかも出るから、なかなか水分を飛ばせないので(汗&笑)、アクと一緒に流し捨てちゃいながら炒めて行きま〜す(爆&笑)。


で、"ゴーヤ"も炒めます。


でもって"木綿豆腐"も握り潰して(笑)投入!!!


顆粒な"鰹だし"を全体に振り掛けて、醤油で調整。
"溶き卵"を回し入れたら直ぐ火を止めて、余熱で卵を固めつつ、全体を混ぜます。


って、"ゴーヤ鹿プルー"、完成で〜すっ!!!??
てか美味し過ぎた(爆&汗&笑)。


で、"ゴーヤ"を貰った実家の方は特に宣伝するコトも無いので(爆&笑)、今回も"鹿肉"の、お礼に、狩りガールな彼女の番宣(?)です(爆&笑)。
"狩りガールが旅する おいしいのはじまり"。
女優の"杏"ちゃんも推薦の、OLがハンターに成る過程を描いた、彼女が主役の漫画で〜す(笑)。

興味の有る方は↓"Click Here"で宜しくお願い致します(笑)。
☆"狩りガールが旅する おいしいのはじまり" 購入サイト
《amazon》《楽天》

でもって彼女のHP、"ありちゃん日記"にもリンク貼っときます(笑)。
☆"ありちゃん日記"　http://http://kari-girl.com/diary/

って、コレで少しは"鉄分"、補えたのかなぁ〜♪♬???