ジーナッツペースト作り

ソロティのローカル料理に欠かせないGナッツペースト。
他の地域でも食べれるけどやっぱりソロティのが一番！（ソロティ贔屓でゴメンナサイ・・）と、思う。
ソロティ産Gナッツ使用ですからね。

病院のキャンティーンとかタウンの食堂とかでGナッツペースト料理は食べれるし、
マーケットではGナッツペーストの小袋売り（500Shs）もしている。

でも、そろそろ私もウガンダ人宅みたいにGナッツペースト用コンテナを作りたい！
ってことでGナッツペースト作り初挑戦。

まずは、マーケットでGナッツを買うことから。
といってもGナッツにも種類があってどれがいいのか分からない、のでトニーに付き合ってもらってお買い物へ。

　

トニーが３種類あったGナッツの違いを見せてくれる。色と大きさの違いかな？詳しいことは分かりません。

２キロ（2800Shs/㎏）とGナッツペースト用のコンテナを買ってトニー家に帰ったら
おかあさんが、私飲んだことない！って言ってたミレットポリッジを用意して待ってくれてました。
（なんせこの日の私、約束の時間のイチジカンイジョウチコク・・・）

先月より始まった私のウガンダお料理教室の先生は、トニーのおかあさんです。病院のシスターで職場の同僚でもあります。



まずは買ってきたGナッツの選定作業から。小さすぎるのやダメになったのを取り除く。



鍋を火にかけGナッツをかき混ぜながらフライする（２０分くらい）‐‐→冷ます‐‐→皮を取る（適当でも大丈夫）

そしてここからが大変！このGナッツをパウンドするキツイ作業が待ってるのですが・・（村では？？）
私たちの住んでるタウンには、Gナッツペースト用のグリンディングマシンたるものが！！



なんて便利な世の中なんだ！あっという間、といっても２キロの量をペーストするのに４０分くらいはかかってる。
１キロ400Shsで機械がやってくれます。

これで我が家にもウガンダ人宅みたいにGナッツペースト用コンテナが完成！
おぉ・・っと。これはかねてより念願だった私の大好きな料理、ぺースティッドフィッシュを作る日も近いですな♪