きのこのしぐれ煮（きのこのしぐれに）

生姜が効いた、上品な味でした！！！
多い目に作って、「箸休め」に何度か供しました。
（2014/06/01　更新しました）

～～レシピ（2人分）～～

きのこ　全部で200ｇ　（☆）
　　生椎茸　4枚　
　　しめじ　半パック
　　舞茸　半パック
生姜　半片
調味料：酒小さじ2、水大さじ1、しょう油小さじ2、みりん大さじ2

●生椎茸は石突を除き薄切りにする。
　しめじと舞茸は石突を除き食べやすくほぐす。
　生姜は皮をむき千切りにする。
●鍋にきのこ全部と生姜、酒、水を加えてよく混ぜ合わせる。
　中火にかけ、きのこの水気が出てきたら、しょう油、みりんを加えて炒り煮する。
　（4～5分煮て、チリチリ音がしてきたので火を止めました）
　お好きなきのこを組み合わせて味を楽しみましょう。

出典【朝日新聞　料理メモ】

☆　きのこは全部で400ｇ調味料は倍量で作りました。
使ったきのこ：エリンギ1パック（100ｇ）、しめじ白と茶を各1パックずつ（100ｇ×2）、舞茸1パック（100ｇ）です。