秋刀魚と牛蒡の煮付け（さんまとごぼうのにつけ）

しっかり味付けされています。
ご飯やお酒に合いますよ♪

牛蒡がとても美味しかった！！！

～～レシピ（4人分）～～

秋刀魚　3尾（※）
牛蒡　100ｇ
生姜　10～20ｇ
煮汁：しょう油50cc、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、水1カップ

●秋刀魚は1尾を4等分する。
　牛蒡は皮をこぞげて4～5センチに切り、水に浸けてアクを抜く。
　生姜は千切りにする。
●煮汁の材料を強火で煮立て、秋刀魚と牛蒡を並べ入れ、生姜を散らす。
　中火にし、（落し蓋やアク取りシートなどを載せて）煮汁が1/4量になるまで煮る。
※煮汁がなくなるまでしっかり煮詰めれば、冷蔵庫で4～5日は保存可能です。

出典【大地を守る会　「サンマとごぼうの煮付け」ツチオーネ105号より】

※秋刀魚は小ぶりのもの5尾で作りました。