苦瓜とカリカリ雑魚の冷や奴（にがうりとかりかりじゃこのひややっこ）

冷や奴に夏ならではの豪華トッピングでした！！！
香ばしい雑魚、酢醤油ドレッシング、冷や奴がいつもと違う味に変身しました。
また食べた～い♪

苦瓜（ゴーヤ）は苦味が美味しいのですが、苦手な場合はワタをしっかりこそぎ取って、厚さ1～2ミリに薄く切って、1分ほど茹でるといいですよ。

～～レシピ（2人分）～～

苦瓜　1/2本
豆腐　1/2丁
ちりめん雑魚　15ｇ
ごま油　大さじ2
ドレッシング：しょう油小さじ2、酢小さじ1

●苦瓜は縦半分に切り、ワタを取って薄切りにする。
　沸騰した湯で、1分弱ゆで、冷水にとってザルに上げ、水気を手でしっかりと絞り、ボウルに入れる。。
●豆腐は食べやすい大きさに切り、ザルに上げて水切りし、器に盛る。
●小鍋にごま油を熱し、ちりめん雑魚をカリカリになるまで（チリチリ音が消え、雑魚の色が少し狐色になりかけたとき）炒めたら、油ごと苦瓜のボウルに加えてざっくりと和える。
●豆腐の上に汁ごと載せる。

出典【パルシステム　注文書「きなり」より　藤岡操さん】