高菜とひき肉のピリ辛（たかなとひきにくのぴりから）

ご飯に載せていただきました！！！
新米が出始めてご飯が美味しくなりましたね♪
小鍋ひとつでできる簡単レシピです。

だし汁の代わりに、水にしました。大丈夫美味しかった。

～～レシピ（2人分）～～

豚ひき肉　50ｇ
高菜漬け　50ｇ
豆板醤　小さじ1/3
だし汁　50㏄（水でも大丈夫）
調味料：しょう油小さじ1/2
ごま油　小さじ1

●高菜は水につけ、２回ほど水を換えながら塩が少し残る程度に塩抜きする。
　幅1センチに縦に包丁を入れてから（茎の部分は根元から手で裂き、葉の部分は葉先から裂きました）横にして幅１センチに切る。
●小鍋にごま油と豆板醤を入れ、ひき肉を加え、ほぐしながらしっかり火を通す。
　高菜を加えてひと炒めする。
　だし汁、しょう油を加え、混ぜながら煮る。
　汁気がなくなる前に火を止める。

出典【朝日新聞　料理メモ】