牛ねぎ丼（ぎゅうねぎどん）

「すき焼きの丼」です。酒と出し汁がいい味を出しています。
家族に大絶賛されました！！！　
作ってみて下さいね。

豚バラ肉で作ったら、「豚ねぎ丼」になり、あっさり目で美味しいです。
よく似たレシピで、「ビネガー生姜焼き丼」は、さっぱりして美味しいです♪
更新しました（2014/09/22）

～～レシピ（4人分）～～

牛肉（牛丼用、豚丼用など薄切り）　400ｇ
長ねぎ　2本　※1
えのき茸　1袋（200ｇ）
調味料：砂糖大さじ4、酒・だし汁各100cc（☆）、しょう油大さじ4
サラダ油　適宜　※2
温かいご飯　４膳分

●長ねぎは厚さ１センチの斜め切りにする。
　えのき茸は石突を切り落とし、ほぐす。
　牛肉は5～6センチに切る。
●フライパンを熱し油を引き、長ねぎを焼く。
　焼き色が付いたら端に寄せ、空いたところに牛肉を加える。
　ほぐしながら焼きつけ、赤身が残っているうちに調味料の砂糖を加えて絡める。
　残りの調味料の酒、だし汁、しょう油とえのき茸を加え、汁気が無くなるまで煮る（薄味が好みなので、煮汁を少し残しました）。
●丼にご飯を盛り、フライパンの具を4等分して盛り分ける。

出典【大地を守る会　ツチオーネより】

※1　長ねぎ2本のところ、3本で作りました（家族はねぎ好きですから）。
※2　サラダ油の代わりに、付属の牛脂を使いました。
☆　酒・だし汁各100㏄がもし無ければ、水200㏄でも大丈夫。（2014/1/28　更新しました）