大根と玉ねぎのカレーマリネ （だいこんとたまねぎのかれーまりね）

大根の歯ごたえがＧＯＯＤ！
パンチが効いたが玉ねぎＧＯＯＤ！
カレー味が好き！
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玉ねぎはマリネ液に浸けると辛さが抜けるので、なるべく長く浸けるといいです。時間が無い場合は塩ひとつまみで揉み、水でサッと流し軽く絞って使って下さい♪

～～レシピ（2人分）～～

大根 3cm
　　塩 小1/2
玉ネギ 1/4個
<マリネ液>：カレー粉小さじ1、作り置き甘酢（※☆）・サラダ油各大さじ1、塩こしょう少々

●大根は皮をむき、一口大の乱切り（小さい目に切りました）にして全体に塩をからめ、10分位置く。
　玉ねぎは縦薄切りにする。
　ボウルで＜マリネ液＞を混ぜ合わせる。
●大根から水分が出てきたら、サッと水洗いし水気を絞る。
　＜マリネ液＞に玉ねぎ、大根を加えて混ぜ合わせる。
　味が馴染んだら、器に盛る。

※作り置き甘酢の作り方
　季節に合わせて配合を変えるそうです。
　夏：酢300ml、砂糖大さじ8、塩小さじ2
　冬：酢300ml、砂糖大さじ10、塩小さじ1
　●酢、砂糖、塩を小鍋に合わせ、一度煮切る（沸騰させて火を止める。砂糖を完全に溶かすためです。)常温になるまで冷まし、保存瓶などに入れて冷蔵保存する。

出典【E・recipe　「大根と玉ネギのカレーマリネ」】

☆作り置き甘酢が無い場合は：酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜたものを使ってください。