長田たこ焼き＠「おふくろさん」長田海運町

ときどき、恋しくなる「おふくろさん」です。

いつもは焼き台前のカウンターに座るのですが、女性の先客があったので、初めて奥側の席へ。ここからだと焼くおばちゃんの手元がよく見えます。

わりとのんびりと返したりしてはるのですが、気がつくともう出来上がっているという感じです。

コナに秘訣があるのか、焼くほどにふんわりとふくれてまとまってきます。
たこ焼きをよそう前に丼の底にソースを塗ってはります、ちょっとしたことですが、おばちゃんのこだわりですね。「神戸たこ焼きやないで、長田たこ焼きやで」



使い込まれて、ピカピカの鉄板。ていねいに油を引くおばちゃん。



たこ焼き、一人前１５ヶで３００円。ダシがなみなみと。これがおふくろさんの味。



追稿　偶然ですが、今日の朝日新聞の夕刊で「神戸たこ焼き」として、淡路屋とともに紹介されたようですね。かず＠神戸っ子さんのコメントも。

このへんです。

「おふくろさん」
神戸市長田区海運町8-2-23
078-732-6136
11：00～17：00ころ　売り切れ終了　土曜は14:00ころまで　
（日）（祝）休み

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