釜玉＆醤油うどんと鶏天 ＠ 「がいな製麺所」加西市和泉

うまいこと巻き寿司をゲットして帰路に。時間もほどよく費やしたので、ちょうどうどん一杯くらいはいけます、となればがいな製麺所。毎年、季節の折々に訪れて美味しいうどんを食べさせてもらっていますが、今年は特にカッチャンのお師匠さんの瑠美子ばあちゃんに会えたこと、「池上」のうどんのＤＮＡがしっかり「がいな」に受け継がれていることがわかったことで感慨もひとしお。2010年うどんの〆です。

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「がいな製麺所」
兵庫県加西市和泉町25-3
０７９０－４５－１５７１
10:30～15:00（土日祝は18:00まで）
第３（月）休み　
このへんです。



はい、ポーズ。今年はカッチャンに会えることが多かったです。



先日この方も食べてはった鶏天です。



レジで釜玉を注文すると、若い兄ちゃんが間髪いれずに「釜玉一つです！」ちょうど釜揚げのタイミングだったよう、スタッフが茹で具合を把握しているからできることですね。400円。鶏天は100円。



あと一杯は冷たい醤油、280円。寒くても一杯はビシっと締めたうどんを食べないと。



通常の1．5倍サービスの鶏天。一つずつ食べるには大きいので半分こに切ってもらいました。



このツヤ、ネジレ具合。美しいうどんです。



ツルリとした食感、グイっと押し返す弾力、プツリと心地よい切れ。



温い天ぷらと冷たいうどんの対比も味わい深いもの、ピリッと生姜を効かせていただきます。



働くカッチャン。



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