忙しい日の勢い料理：鶏もも肉のサルサ煮、野菜と鮭のマリネ、アスパラとトマトと菜の花サラダ

2月19日（夕食）

最近、ゆっくり料理をするヒマがない。
だけど、おいしい食事はしたい、というわけで、
頭をひねって、手抜きの限りを尽くす。

メインはもう簡単も簡単。
鶏のモモ肉をカレー粉を加えた市販のサルサソースで煮るという例のメニュー。
トマトなど野菜のたっぷり入ったサルサとカレーのコンビネーションは抜群で、
これを覚えると、ついついやみつきに。



塩・コショーしたモモ肉を、ニンニクと一緒にフライパンで焼いて、
そこにサルサソースとカレー粉を加え、
グツグツと煮るだけ、という、料理ともいえない料理だ。

冷凍庫に鮭が1個、さびしく残っていたので、野菜と一緒に簡単マリネをしよう。
野菜は玉ねぎ、半分残しておいた赤・黄ピーマン、それと常備のしいたけ。
これを軽く炒めて、マリネ液（ワインビネガー、蜂蜜、塩・コショー）をかけ、
鮭を焼いて加えれば、これも出来上がり。
手早くマリネをつくりたいときには、野菜を軽く炒めれば味がすぐしみる。
松の実をパラパラかければ、見た目もグレードアップ。



あとは、アスパラを茹でて、ザックリ切ったトマトと、
いつもの菜の花で簡単サラダ。

勢いだけで、ダダダダッ。
たまには、ゆっくり料理がしたい。


記事がお気に召したら、下のバナーをプチっと押してくださいませ。



にほんブログ村