秋田市の産直ではほとんど見かけない紫キャベツ。
母の近くの産直で見つけたのでゲット！
普通のキャベツより肉厚で甘みがあって美味しいんだよなあ。
紫ってことはアントシアニン？目にいいの？
はい、調べてみました。
◎アントシアニン、食物繊維、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム等含む
◎キャベツ特有のビタミンＵ（キャベジン）含む
そうで、
＊免疫力を高める（ビタミンＣ）
＊ストレスを和らげる（ビタミンＣ）
＊肌荒れ予防（ビタミンＣ）
＊便秘の解消（食物繊維）
＊動脈硬化を予防（アントシアニン、食物繊維）
＊胃腸の粘膜を健康に保つ（ビタミンＵ）
言うことないじゃん。
生食以外の美味しいレシピがあったら、教えてほしい～。
（いつも最後まで食べきれない私なのだ。）