よっちゃんなんばん

宮城県大崎市岩出山のよっちゃん農場「よっちゃんなんばん」

宮城でいちばんの唐辛子農家発！　よっちゃんなんばん

自然発酵調味料（農家秘伝・熟成自然調味料）

 

一ノ蔵がある大崎市松山町からは車で西に約１時間。
宮城県の県北にある大崎市岩出山町。
温泉で有名な鳴子町の隣町です。

その岩出山町の農家「よっちゃん農場」がつくる
醤油ベースの万能調味料が「よっちゃんなんばん」。

古くから北海道・東北地方に伝わる、
唐辛子、麹、醤油でつくる三升漬がベースの調味料で、
無農薬で育てた自家製の唐辛子を炭火で焙り、
醤油と米麹でじっくり熟成させペースト状に仕上げたもの。


唐辛子のピリリとした辛さと米麹からくる柔らかい甘味が
野菜等の素材を引き立てます。

野菜に漬けて食べるだけでなく、
焼肉、鍋、湯豆腐、めん類、納豆などなど。。。
まさに万能調味料。

 

おすすめ

漬物に　　

パンなら、チーズ&よっちゃんトーストに　　　

ぶっちぎりしたアボカドときゅうりに

ごぼう煎り・炒め物等の調味料として（料理にコクが出ます）

焼きおにぎりや焼き餅に（これはためさないと損）　　

焼肉のタレに（おろしニンニク・ごま油を加えるとさらにパワーアップ）　

お鍋のタレに（だいこんおろしにこのタレを混ぜて…）　　

サラダのドレッシングに

野菜は生でも温でも！（辛いときはマヨネーズと混ぜてもグー！）

冷奴・湯豆腐に

麺類に（パスタでもうどんでも）

納豆・たまごかけご飯に（くせになります）

 

うまい！活用法

野菜のおひたしなどの場合、ゴマ油とよっちゃんを少し和えただけでも美味しいですよ！　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よっちゃん農場　代表　高橋博之

 

 

 

 先日、湯豆腐をしました。

小生もちろん「よっちゃんなんばん」でいただきました。

 

ごちそうさまでした。

 

 

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