煮リンゴが出来た頃に

リンゴ煮が出来て、外に目を向けて驚いた。
晴れてますやんか。
東と南の空は、青空になっています。
そして、雨も止んでいるではありませんか。
風も相変わらず南風で、室温は4時過ぎても、20度です。
まだ、ストーブも焚いていないのに、この暖かさ。
東京でも、16度で4月上旬の気温と聞きました。

ここから、冬型になって、ジェットコースターのように気温が下がると、
関東地方では、急に風邪ひきさんが増えるんですわぁ。
気をつけましょう。
雲の動きを見ると、どうも北からの風に変わって来るようです。
そうなれば、一気に気温は下がって行きます。
水溜りが凍らないように、ちょっと排水作業をしなければ。
まだ、明るいうちに、Go！

今日は家内作業

雨と風が強いので、なんとなくまったりしていたら、はたと気が付いた。
この時間を有効に使わないと、今後どうなるかわからんぞ～。
先日、松川の直売所で、傷物のリンゴを一箱買ってきました。
黒く穴が開いていたり、実の大きさがちぐはぐだったり、グデリンゴだったり。
でも、十分食べられるし、傷は削ればいいことです。
で、そのまま食べたり、刻んでヨーグルトと混ぜたりしています。

こういう時間のある時に、煮リンゴを作って、色々に利用します。
キビ砂糖を使って、レモン汁を入れ、水を出してから、煮ます。
圧力鍋で、ゆっくり熱をかけ、2分加圧して急冷。
砂糖の量は、レシピの半分以下ですが、十分甘くなりました。
熱湯消毒したビンに入れて、保存します。
結構、水分がでるもんですなぁ。

週末、時間さえあれば、ケーキに焼きこんでみましょう。
パンに乗せてもいいし、そのまま御茶うけにもなります。
リンゴのオーナーの申し込み、締め切りは3月だったような気がしますねぇ。
調べておかなければ。

やっぱり、必要です

そんなに早く豪雪になるとは思わなかったので、
作業もラフマなどの「お洒落ブーツ」でやってました。
ちょっと歩くくらいなら、問題ないので、そのまま使っていましたが、ちょっとマズイ。
もともと、長年の球技で左足依存なものですから、左足は軽い外反母趾でした。
それが、年々角度が戻りにくくなっています。
持っているすべての冬靴で、作業してみましたが、余り、改善できそうにありません。

で、今回長時間の除雪作業をやったことで、昨日くらいから足に痛みが出て来ました。
昨日はそれでも何とかやっていたのですが、これ以上続けると、
悪化して「手術」とかになりそうです。
それは、とても困るし、また術後にややこしい痛みを貰いたくない。

で、ワークマンへ。
ここは、着用して「働く」ことが前提ですから、目的がはっきりしています。
一つ大きめの防寒長靴と、雪かき用の手袋を、お店の人に聞いて買いました。
スキーグローブでは、中に汗をかくから、毎日使いにくい。
これだと、薄手で中にうすい手袋も重ねられます。

長靴には、手持ちのソールを入れると、しっくりして、足指には自由を確保。
これで、これからの作業が楽になりそうです。
やっぱり、足元は大事。

朝から、弱い雨。
それもそのはず、南風に乗って気温が8度です。
体育館の屋根雪が、バサンバサンと落ちて来ました。
雪が減るときは、雨より南風の方がよく融けさせるのです。
ちょっと、春の匂いがしたのは、雨と土の匂いかな。
昼前から本降りで、風も強いままです。
これが、午後北向きの風になると、雪になるのかも。
ただ、明日の予報は、今朝雪から曇りに変わりました。
これも、微妙だなぁ。

白菜の浅漬け

まだ、夜が明けないので、よく見えませんが、雪は降っていないようです。
朝4時には、月が出て明るかったのですが、ここへ来て曇り？なのかも。
除雪作業がないかも、というだけで、心にゆとりが出ました。
玄関に放置していた白菜塩漬けの様子を拝見。

漬けた初日、水が上がらなかったので、誘い水を入れ数日。
蓋を開けると、袋から溢れるほど水分が出て、味もなかなかです。
一日干したことで、テキスチャーがしっかりして、シャキシャキ。
この浅漬けを基本に、生姜漬けやキムチ漬けなどに派生できるそうです。

これを何度か練習して、白菜の漬物をマスターします。
漬ける器を、考えていましたが、アノロンの寸胴鍋で十分ですわぁ。
ホーローの器と思いましたが、寸胴鍋のガラスの蓋、中が見えて便利。
熱にも強いし、雪に埋めても大丈夫だし、これ漬物用に採用です。
また、ストーブにかけて、肉の調理も出来るしね。
良かったなぁ、処分せず持ってきて。

重石は、花瓶にしきこむ綺麗な石を袋に入れて使っています。
この方が、万遍なく重りがかかるので、良いような気がします。
売っているあの塊って、他に使えないしね。
あ～、ウェイトトレーニングに使えるか。
でも、いらないわ。

持っているものを応用して、今年は漬物、干し野菜など、やります。
今は、雪だらけで想像できませんが、小さいな畑を作って、
トマトと胡瓜位は、庭でできるかなぁ。