歴史の中に真実あり

和食が、長い歴史に培われた食文化として、変化しながら完成したのと同様、
他の環境で育まれた食文化にも、きっとそういう過程があるはず。
どこかで、修道院の長い歴史と自給自足の生活について読んだとき、これは調べてみたい、と思いました。
年明けに、図書館へ行ったら、ちゃんとありましたねぇ。
中世の修道院が、大地主であり自給自足の生活を、一定の規律の中でしていた。
でも、その中には、厳しい規律もあれば、飽食に走る修道院だってあったでしょう。

そうした想像を、この本が裏付けてくれました。
ヨーロッパにおける嗜好品で、修道院を起源としないものなどない、そうです。
修道院と言うと、「禁欲的」「厳格」というイメージですが、
ワイン、ビール、チョコレート、ウィスキーを初め、シャンパン・・あのドン・ペリニヨンは、
その名前の修道士が、偶然に作り出したものなのです。

また、食に関する決まり事で見ると、健康に良い食べ物、食べ方で、
今の栄養学と対比させても、合理的で理に適っています。
＊食べ物があることに感謝せよ。
＊食べ過ぎるな。
＊食事と断食を繰り返すことで、バランスが取れる。
＊与えられた食べ物を、協力し更に満ちたものにせよ。
こういう基本の規律に則って、調理する者たちの工夫と、情報の共有、歴史の積み重ねで、
豊かな食文化が作り上げられてきたようなのです。

中葉ヨーロッパの、都市や村の住民の寿命が40歳くらいだった頃、
修道院の人々の寿命は、70歳だったと言われています。
規則正しい生活に、正しい食事（内容・量）が伴った結果、
抵抗力も向上していたという事でしょう。
昼食にでも、ワインやビールを飲んでいたことも、「特筆」すべきことです。
今も綿々と続く、修道院の食文化。
学んでいきたいと思います。

気温が下がってます、Brrr

昨日の朝より、気温が低いような気がします。
昨日は風で寒かったのですが、今日は風もないのに、放射冷却とかで低気温。
でも、雪が降らなかったことに、感謝する朝となりました。
青森では、30年ぶりの大雪で、「朝5時から雪かきしてる」と・・・・。
去年までなら、大変だなぁ、という感想でしたが、今年は「共感」です。

列島全体を見ても、限定地域ではなく、各地で地震が起こっているし、
西ノ島、御嶽に続いて、桜島にも、不穏な動きが出ています。
富士山だって、活火山だし、焼岳や蔵王なども、活動再開の可能性あり、とか。
どうせなら、活発化するついでに、ジリジリとハワイへ近づいてくれませんかねぇ。
ハワイも、噴火活動中で大変ですが、ここも「共感」しあいつつ、
お近づきになって行くという・・・（行きたいだけやん）。

夕方から夜にかけて、雪が降るという予報なので、昼は何とか曇り？晴れ？
今朝の空も、曇りと太陽の綱引きが始まっています。
昨日より、頭の上の雲は多いけど、薄い感じ。
アルプスは、相変わらず雲の中です。
さて、今日の綱引きの結果は、午後に報告しましょう。

長野県も、インフル警報が出ています。
うがいと手洗いと、人込みに行かないで、健康管理します。
湿度も低いので、洗濯物干したり、風呂桶にお湯溜めたり。
それでも、室内湿度が40％を切り始めました。
床に水でも撒く？
タオルを濡らして、干します。
今日も、機嫌よくスタート！