ピクルス

最近お友達から教えて頂いたピクルス作りに凝っています

漬ける材料
新しょうが　にんじん　きゅうり　カリフラワー　山芋　ハス　
オクラ　パプリカ　みょうがなどを食べやすい大きさに切る
（ハス、カリフラワーは硬めに茹でて）
梅干し　３～５個を塩分として加える
今回、採れた青じその穂と唐辛子も入れてみました


漬ける液
日本酒300ＣＣ　煮きる
米酢　　300ＣＣ
水　200ＣＣ
砂糖　80ｇ
上記の材料を一度沸かして、熱いうちに漬ける材料にかける
材料が液に浸っているようにする
ラップをかけ冷めるまで常温に置く
冷めたら冷蔵庫で保存

初夏のうちは茗荷が高かったけど
秋口になって出回ってきて安く手に入るようになりましたネ
我が家の庭でもいくつか芽を出していました！
新しょうがも出回っている今のうちに作って
夏バテ防止に多いに食べましょうね