☆サーモンムニエル＆ひと口オープンサンド☆

　　　　　　　　

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今夜はサーモンムニエル定食。

クリームチーズを入れたまろやかなマッシュポテトといんげんを添えて。

味も食感もやさしいスープ、‘かぶのポタージュ’といっしょにいただきました。


12月25日のＭＥＮＵ

・サーモンムニエル☆マッシュポテト添え
・かぶのポタージュ
・ひと口オープンサンド
・ロメインレタスとパプリカのサラダ




サーモンムニエル☆マッシュポテト添え　　　　


　　　　　　　　　いんげんの代わりにアスパラガスでも♪

　　　　　　　

サーモンムニエル・・・鮭は水けをふいて適宜に切り、少々の白ワインor酒、塩、こしょうをふり、下味をつけます。小麦粉をまぶし、バターとサラダ油を溶かして強めの中火で両面を焼きます。

マッシュポテト・・・ゆでたじゃがいもに適量の湯（じゃがいも小２個に1/2カップほど）、クリームチーズ、少しの顆粒コンソメ、塩を加えてつぶしながら、なめらかになるまで混ぜます。

☆ 皿にマッシュポテト、塩ゆでしたいんげん、サーモンムニエルを盛りつけました。





かぶのポタージュ


　　皮ごと蒸し煮にするので、かぶの甘みがギュッと閉じ込められたまま♪

（材料　２人分）
かぶ（正味300ｇほど　葉を切り落として皮ごと洗い、縦半分に切る）　かぶの葉（適宜に切る）　牛乳（カップ１）　みそ（小さじ１）　塩・粗びき黒こしょう（各少々）

A 水（カップ１）　固形スープの素（1/2個　刻む）　ローリエ（適宜）　バター（適量）　塩（ひとつかみ）　

　　　　　　　

① 鍋にかぶの切り口を下にして入れ、Aを加えてふたをし、強火にかけます。煮立ったら中火にして柔らかくなるまで煮ます。

② 竹串がスーッと通るくらいになったら火を止め、泡立て器で粗くつぶします。

③ 牛乳とみそを加えて混ぜ、味が足りなければ塩少々でととのえます。かぶの葉を加えてざっと混ぜます。仕上げに粗びき黒こしょうをふっていただきます。
　　　　　

ひと口オープンサンド


☆ サンドイッチ用のパンは食べやすく切って焼きます。バターをぬり、スモークサーモン、クリームチーズをのせて、粗びき黒こしょうをふります。　


ロメインレタスとパプリカのサラダ


☆ すし酢とオリーブオイル、粉チーズをよく混ぜ合わせ、野菜を入れてあえます。



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　お休みの後って　なんだかねむくてたまんない

　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

♪2012 クリスマスイブの晩ご飯 ローストチキン♪

　　　　　　　　

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　　　　　　こうして日常を過ごせることに感謝してメリークリスマス☆

　　　　　　　　　　　　みんなが幸せに過ごせますように。




クリスマスイヴの我が家の定番メニュー、ローストチキン。

今年も鶏の骨付きもも肉を焼きました。

しょうゆ、酒、みりん、はちみつ、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、

すりおろしたまねぎを合わせた中に４時間ほど漬けます。

220度に熱したオーブンで60分。

こんがりジューシーなローストチキンのでき上がり

定番のサンドイッチとミニトマトのスイートマリネもいっしょにいただきました。


12月24日のＭＥＮＵ

・ローストチキン
・ミニトマトのスイートマリネ
・ピザ風ハッシュドポテト
・卵、ハム、かぼちゃのサンドイッチ
・えびとアボカド、パプリカのサラダ
・簡単パンプキンスープ




ローストチキン　　　　


　　　　　　　　　皮はパリッ！　身はしっとりやわらか





ミニトマトのスイートマリネ


　　　　　　　　　　　　　　　デザート感覚で♪

　　　　　　　

　　　　① ミニトマト（１パック）はへたを取って皮を湯むきします。

② 鍋に砂糖（40ｇ）、水（１カップ）を入れて火にかけ、砂糖が完全に溶けたら火を止めて粗熱をとり、トマトを加えてそのまま冷まします。
　　　　　

ピザ風ハッシュドポテト


　　　　　　レシピはクックパッドに掲載させていただいてます。　

　　　　　 簡単♪ピザ風ハッシュドポテト by きままなマーシャ


卵、ハム、かぼちゃのサンドイッチ



えびとアボカド、パプリカのサラダ


　　　　　　　　　　　　☆ オーロラソースをかけて。


簡単パンプキンスープ


材料（２～３人分）
かぼちゃ（皮をむいて200ｇ）　固形スープ（1/2個）　カレー個（小さじ1/3）　牛乳（１カップ）　塩（少々）

　　　　　　　

① かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジで加熱します。皮をむいてつぶします。

② 鍋に①と水（1.5カップ）、固形スープを入れて火にかけ、煮立ったらカレー粉、牛乳を加えてひと煮立ちさせます。



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　サンタさん　ボクのとこにもきてくれるかなぁ？

　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。

　　　　　　　　　　　素敵なクリスマスをお過ごしください。

　　　　　　　　　

☆今の季節のうちのお気に入りもてなし料理☆

　　　　　　　　

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今日は一日出かけていたので

この時季うちでよく作る、

家族がおいしいと言ってくれるもの、リクエストのあるものを

いくつかご紹介させていただきます。


ローストチキン

　　　　　　　　
クリスマスイヴの我が家の定番メニュー、ローストチキン。

適量のしょうゆ、酒、みりん、はちみつ、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、

すりおろしたまねぎを合わせた中に４時間ほど漬けオーブンで焼きます。

皮はパリッ！　身はしっとりやわらか！こんがりジューシーなローストチキンのでき上がり♪


大根と油揚げの混ぜご飯


　　　　　　　　　　　　　しみじみおいしい♪

（材料 ３人分）
温かいごはん（３人分）　大根（15㎝くらい）　油揚げ（１～２枚）　

調味料・・・ごま油（小さじ２）　しょうゆ（小さじ２～３）　塩（少々）

　　　　　　

① フライパンにごま油を中火で熱し、細切りにした大根と油揚げを炒めます。

② 大根がしんなりとしたら、しょうゆを加えてさっと炒め合わせ、塩をふって味をととのえます。

③ ご飯と②をさっくりと混ぜ合わせます。スプラウトやねぎ、三つ葉をのせて。


サーモンの生ハムチーズ焼き


　サーモンに生ハムを巻いて焼けばうま味と食感アップ！おつまみにも♪
　　　　　　　　　　
（３人分）
材料・・・生鮭切り身or刺身用（適量）　生ハム（適量）　トマトソース（缶詰orケチャップ+粗びきマスタード 各適量）　ピザ用チーズ（適量）　こしょう（少々）

　　　　　　

① 鮭は適宜に切ります。ペーパータオルで水けをふき、１切れずつ生ハム１枚で巻きます。

② オーブン用シートを敷いた天板に並べ、①に適量のトマトソースをぬってこしょう少々をふり、ピザ用チーズを等分にのせます。

③ 温めたオーブントースターorオーブンでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼きます。


蒸し里芋


　　　　　みそマヨに山椒の香りをきかせて♪　おつまみにも♪

A みそマヨ・・・みそ・マヨネーズ（各適量）

　　　　　　

① 里芋は皮をつけたままよく洗い、横に適宜に切ります。フライパンに並べ、水（1//2～１カップ）を入れます。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで蒸します。ふたをしたまま３～５分蒸らします。　

　　　　　　　② Aのたれをかけ、粉山椒をふっていただきます。


ふろふき大根のチーズみそがけ


　　　　　　　　　　　チーズ入りのみそがまろやか♪

材料（３人分）
大根（９㎝）　糸昆布（少々）　粉チーズ（適量）

A 砂糖（大さじ１～２）　みそ（大さじ１）　粉チーズ（大さじ２）　オリーブオイル（大さじ１）


　　　　　　

① 大根は１㎝厚さに切り、皮を厚めにむきます。大根と糸昆布をフライパンに入れ、水（大さじ４～５）を加えます。
弱めの中火にかけ、ふたをして10分ほど、大根がやわらかくなるまで蒸し煮にします。

② 小鍋にAを入れて弱火にかけ練り混ぜ、タレを作ります。
器に①を糸昆布ごと３枚ずつ盛り、等分にしたタレをかけ、粉チーズをふります。


生ハムの大根サンド


☆ 大根は皮をむいて、厚さ２～３㎜の輪切りにします。少しの塩をふってさっと混ぜ、５分ほどおいてしんなりとさせます。レタス、生ハムをのせ、折りたたむようにして器に盛ります。


れんこんのフリッター


　　 すりおろしたレンコンはもっちもち♪　ハムをプラスしておいしさアップ。

（材料　３人分）
れんこん（300ｇ）　ハム（粗みじん切り）やベーコン、ツナ缶など（適宜）　溶き卵（１個分）　塩（小さじ1/3）　

A パン粉（1.5カップ）　粉チーズ（適量）　こしょう（少々）　　

　　　　　　
　
① れんこんは皮をむいたらすぐにすりおろして、塩を混ぜ、とき卵、A、ハムを加えてよく混ぜます。

② 揚げ油を中温に熱し、①を適当な大きさに丸めて入れ、色よく揚げます。そのまま、または、ケチャップやポン酢でいただきます。


生ハムとグレープフルーツのコールスロー


　　　　　グレープフルーツのさわやかな甘みでおいしさアップ♪

（材料）
キャベツ　グレープフルーツ　生ハム（各適量）　

ドレッシング（作りやすい分量）・・・白ワインビネガーor酢（大さじ２）　オリーブオイル（大さじ２）　粒マスタード（小さじ１）　塩・こしょう（各少々）

　　　　　　

☆ ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、適宜に切ったキャベツを加えて混ぜ、５分ほどおきます。薄皮をむいたグレープフルーツと、生ハムを加えてさっと混ぜます。

　　　　　　　　　　　　
　　
　　「お留守番ありがとう！」って　歯磨きコットン買ってもらったよ

　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。

　　　　　　　　　　素敵なクリスマスイブをお過ごしください。

　　　　　　　　　

♪ふ～んわり柔らか☆鶏だんごと水菜の和風鍋♪

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家族が揃った今夜は和風のしみじみ鍋。

しょうがのさわやかな香りがきいた鶏ひき肉だんごの

ふ～んわり柔らかだねに心もなごみます。

食材は３つとシンプルでお手軽な鍋はお気に入り

絶品食材のうまみがギュッと詰まった煮汁ごといただきます。


12月22日のＭＥＮＵ

・鶏だんごと水菜の和風鍋
・ツナとまいたけの炊き込みごはん
・さつまいものマヨネーズ焼き




鶏だんごと水菜の和風鍋　　　　


　　　　　　　　　　　たねに水を加えてふ～んわり♪

　　　　　　　　煮汁が残ればうどんを入れておいしくいただけます。

（材料　３人分）
水菜・生しいたけ（各適量　食べやすく切る）　ねぎ（15㎝ぐらい　みじん切り）　すりおろししょうがの絞り汁（１かけ分）　鶏ひき肉（400ｇほど）　和風だしの素（少々）　

たね用・・・酒・水（各大さじ２）　片栗粉（小さじ３）　塩・しょうゆ（各少々）　

調味用・・・酒・みりん（各大さじ２～３）　しょうゆ（大さじ1/2～１）　塩（少々）　

　　　　　　

① ボールにひき肉、ねぎ、しょうがの絞り汁、たね用の材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。

② 鍋に水（５カップ）、和風だしの素を入れ強火にかけます。煮立ったら中火にして調味用の材料を加えます。たねの形を整えて加えます。再び煮立ったら弱火にし、アクを取り除いてふたをし、５分ほど煮ます。

③ しいたけを加え、再びふたをして５分ほど煮ます。水菜を加えてサッとひと煮します。




ツナとまいたけの炊き込みごはん


　　　　　　　　　全ての材料を切って炊飯器に入れるだけ♪

（材料　米２合の場合）
ツナ缶（小１缶　油をきる）　まいたけ（1/2パック　細かくほぐす）　れんこん（50ｇぐらい　いちょう切りにして水にさらして、水けをきる。）　

A 麺つゆ（２倍濃縮　大さじ３ぐらい）　顆粒和風だし（少々）

　　　　　　　
　
☆ 炊飯器に米を入れてAを入れます。２合の目盛りのところまで水を足し、ツナ、まいたけ、れんこんをのせて炊きます。


さつまいものマヨネーズ焼き


　　　　レンジでチンしたさつまいもにマヨネーズをかけて焼くだけ♪

　　　　　　　

☆ さつまいもは皮ごと洗って薄切りにし、ラップをかけてレンジで加熱します。マヨネーズをかけ、オーブントースターで数分加熱。青のりと七味唐辛子をふっていただきました。シナモンやナツメグも合います♪



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　シャンプーしたら眠くなってきちゃった。。。

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。

　　　　　　　　　

☆きのこソースのオムライス＆かぼちゃのポタージュ☆

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いつもはケチャップをかけていただくオムライス。

今夜はちょっぴりおしゃれに

白いきのこソースをかけてまろやかオムライス。

冬至にちなんで、‘かぼちゃのポタージュを添えていただきました。


12月21日のＭＥＮＵ

・きのこソースのオムライス
・かぼちゃのポタージュ
・コーンとミックスビーンズのマリネ
・ツナとキャベツのごまマヨあえ




きのこソースのオムライス 　　　　


　　　　　　　　　　　　まろやかオムライス♪

きのこソース（２人分）
オリーブオイル（適量）　しめじ・まいたけ（各1/2パック）　バター（約10g）　小麦粉（大さじ1.5）　コンソメ顆粒（少々）
　
　　　　　　

① オリーブオイルできのこを炒め、バターを溶かし、小麦粉とコンソメ顆粒をふって炒めます。

② 牛乳を少しずつ加えながら伸ばし、混ぜながらとろみがつくまで煮ます。味をみて塩、こしょうでととのえます。


かぼちゃのポタージュ


　　　　　　　　　　　　　長ねぎも加えて風味よく♪

（材料）
かぼちゃ・長ねぎ・バター・牛乳（各適量）　生クリーム・塩・こしょう・パセリ（少々）

A 固形スープ・水（各適量）

　　　　　　　
　
① かぼちゃはレンジで加熱し皮をとります。長ねぎは小口切りにしバターでていねいに炒めます。かぼちゃを加えて炒め合わせます。

② Aを入れ、ひと煮します。ミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻して牛乳と生クリームを加えて、塩、こしょうで調味します。


コーンとミックスビーンズのマリネ


A にんにくのみじん切り・塩・酢・粗びきこしょう（各少々）　オリーブオイル（適量））

　　　　　　　

☆ 玉ねぎはみじん切りにして塩少々（分量外）をふってもみ、すすいで水けをきります。さっとゆでたミックスビーンズ、コーンとともにAであえます。


ツナとキャベツのごまマヨあえ


A 白すりごま・マヨネーズ（各適量）　しょうゆ（少々）

　　　　　　　

☆ キャベツはさっと塩ゆでし、食べやすく切って水けをしぼります。缶汁をきったツナとともにAであえます。



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　ボクも　かぼちゃ食べれる？

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。