こっくり☆豚肉、なす、玉ねぎのみそ炒め☆

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　　　　　　　　　　　　　数日ぶりの穏やかな夕暮れ



　　　　　　　　　　　　　　

今夜はフライパンでチャチャッとできる炒めもの、

‘豚肉、なす、玉ねぎのみそ炒め’。

油を吸いやすいなすは、蒸し焼きにして火を通します。

時間差で野菜を炒め、相性のよいみそ味でこっくりとした風味に

ご飯がどんどんすすみます。

せん切り野菜汁を添えていただきました。


８月26日のMENU

・豚肉、なす、玉ねぎのみそ炒め
・ゴーヤとちくわの麺つゆ炒め
・長いもの明太子あえ
・せん切り野菜汁






豚肉、なす、玉ねぎのみそ炒め 　　


　　　しっとりなすと、しゃきしゃき玉ねぎの食感がおいしい♪　少しの油で。

合わせ調味料・・・みそ・砂糖・酒（各適量）　しょうゆ（少々）

　　

① 合わせ調味料はよく溶きのばしておきます。玉ねぎは適宜に切って１枚ずつはがします。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、豚薄切り肉を入れて炒めます。

② なすを加え、炒め合わせます。ふたをして弱火にし、途中混ぜながら数分蒸し焼きにします。

③ なすが柔らかくなったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒め合わせます。合わせ調味料を入れ、まんべんなく混ぜます。白いりごまをふっていただきました。（豆板醤もちょっとだけ足しました。）






ゴーヤとちくわの麺つゆ炒め
　　

　　　　　　　　　ゴーヤとちくわの食感が楽しい♪

（材料）
ゴーヤ・ちくわ（各適量）　麺つゆ・酒（各適量）　オリーブ油（適量）

　　

☆ オリーブ油を熱し、薄切りにしたゴーヤを炒めます。色が鮮やかになったらちくわと調味料を加えて炒めます。



長いもの明太子あえ 　　　

　　　　　　　　　　甘酸っぱいたれが明太子の辛みに合う♪

A すし酢（適量）　ごま油・こしょう（各少々）

　　

☆ 長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいてひと口大に割ります。Aであえます。



せん切り野菜汁　　


　　　　野菜は全てせん切りにして炒めるのですぐに火が通る♪

A 白だし・酒・塩（各少々）

　　

☆ ごぼうやにんじん、大根などの野菜はせん切りにし、油で炒めます。だし、マイタケを加えて煮立ったらアクをとり、数分煮ます。ゆでたインゲンやねぎ、絹さやを入れてAで調味します。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　　 今日はブラッシングしなくていいもん

　

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　夏バテなど体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。

　　　　　　　いつも応援してくださって　ありがとうございます。