小松菜と牛肉の中華炒め＆もやしのカレーマリネ

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よく買う野菜のひとつ、小松菜。

青菜はどれもカロテン、カルシウム、鉄、ビタミン類を豊富に含むので、できるだけ食卓にあげたいと思います＾＾

葉の先までみずみずしく、黄ばみがなく、見るからに新鮮な小松菜。

牛薄切り肉と炒めて、にんにく、砂糖、しょうゆ、こしょうで味をつけました。

小松菜のシャキシャキした歯ざわりも楽しく、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


５月20日のメニュー

・小松菜と牛肉の中華炒め
・トマトのナムル
・もやしのカレーマリネ
・さつまいもとキャベツのみそ汁
・ごはん

トマトのナムル


A 白すりごま、ごま油（各適量）　おろしにんにく、塩（各少量）

１玉ねぎはスライスします。新玉ねぎではないなら水にさらしてパリッとさせ、水けをよくきります。

２ トマトは薄めに切り、よく混ぜ合わせたAに入れてあえます。

３ 器に２を盛り、１の玉ねぎをのせます。

小松菜と牛肉の中華炒め


A 酒、塩、しょうが汁（各少々）

B 砂糖、しょうゆ（各適量）　こしょう（少々）

１ 牛薄切り肉（or焼き肉用や切り落とし肉など）は食べやすく切り、Aをからめて下味をつけます。

２ 鍋にサラダ油（適量）を強火で熱し、小松菜を入れて塩（少量）をふり、さっと炒めます。水（少量）を加え、ふたをして蒸しゆでにして取り出します。

３ 鍋をきれいにし、サラダ油（少量）、ニンニク（薄切りorみじん切り 少量）を入れて弱火で香りを立たせます。１の牛肉に片栗粉（少量）をまぶして広げ入れ、全体を焼きつけます。しめじを加え、弱火でしんなりするまで炒めて酒（少量）をふり、Bを加えて混ぜます。

４ ２の小松菜を戻し入れ、ひと炒めします。

もやしのカレーマリネ


☆もやしはひげ根を取り、熱湯（酢、塩各少量を入れる）でさっとゆで、湯をきります。酢・しょうゆ・オリーブオイル（各適量）、カレー粉・はちみつor砂糖（各少量）であえます。

さつまいもとキャベツのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　楽し～い

いつも見ていただいて、ありがとうございます。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

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