Merry Christmas☆ローストチキン＆ホタテとサーモンのカルパッチョ☆

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早朝からの雨も上がって夕方には茜色の空。

クリスマス・イブの今夜は、

みんなでクリスマスをお祝いしました。

こうして家族で穏やかな時間を過ごせることに感謝してメリークリスマス。


メインメニューはいつものようにローストチキン。

午前中からソースに漬け込んで、こんがりおいしく焼けました。

ミニトマトのマリネ、ホタテとサーモンのカルパッチョ、

きのことパプリカのキッシュ、パンプキンスープ、サンドイッチを添えて

楽しくいただきました。

ごちそうさまでした

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

（カメラのレンズ部分が壊れ、スマホで撮影しています。）



12月24日のメニュー

・ローストチキン
・ミニトマトのマリネ
・ホタテとサーモンのカルパッチョ
・きのことパプリカのキッシュ
・パンプキンスープ
・サンドイッチ
・ケーキ







ミニトマトのマリネ


材料（４人分）
ミニトマト（16個ぐらい）
A 砂糖（30~40gほど）　水（１カップ）

☆ミニトマトはへたを取って湯むきします。鍋にAを入れて火にかけ、砂糖を溶かし、粗熱がとれたら、トマトを加えてそのまま冷まします。冷蔵庫でよく冷やすとおいしい♪




ローストチキン


☆鶏の骨付きもも肉は骨に添って切り込みを入れて開き、しょうゆ・酒・はちみつ・すりおろししょうが・すりおろしにんにく・すりおろし玉ねぎ・粗びき黒こしょう（各適量）を合わせた中に、５時間ほど漬けて（途中上下を返す）オーブンで25分ほど焼きました。使ったチキンは純輝鶏。程よい歯ごたえにいい風味でした。









ホタテとサーモンのカルパッチョ


☆オリーブオイル、レモン汁、しょうゆ、わさび（各適量）を合わせたソースをかけて。




きのことパプリカのキッシュ


材料（２人分）
卵（２個）　ピザ用チーズ（40g）　しめじ、パプリカ（各少々）　塩、こしょう（各少々）

☆卵を割りほぐし、小さく刻んだチーズ、塩、こしょうを混ぜます。耐熱容器に流し入れ、しめじ、パプリカをのせてオーブントースターで10分ほど焼きます。




パンプキンスープ


☆かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジでチン。皮を取り、つぶします。鍋に水（２人分で１カップ）、スープの素とともに入れて火にかけ、煮立ったらカレー粉（少々）、牛乳（２人分で1/2カップ）を加えてひと煮立ちさせます。塩で味をととのえます。




サンドイッチ

☆全粒粉のパンにゆで卵、生ハム、レタスをサンド。

ケーキ


今年はシンプルなデコレーションケーキ。近くの人気店にオーダーしました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクもケーキいただきま～す

（かぼちゃ、ヨーグルト、いちご、パプリカで作りました。）

寒くなりました。

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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